Хэдийгээр хямдхан, хатуу махан бүтээгдэхүүн ч гэсэн амттай оройн хоол болно. Бэлэн зоорь нь цаг, минутын туршид хамгийн бага халалтаас зайлсхийхэд бэлэн болжээ.
Сумтай тахианы махлаг шавар
Орц:
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- тахиа - 480 гр;
- хаш - 340 гр;
- интоорын улаан лооль;
- champignons - 165 гр;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- газрын карри - 1 tbsp. халбага;
- тахианы шөл - 240 мл;
- цөцгийн тос - 240 мл;
- тос - 45 гр;
- чанасан вандуй - 340 гр;
- яншуй, гаа, кориандер.
Бэлтгэл ажил
Үхрийн махыг ташуураар хийхээсээ өмнө тахианы махыг хэсэг болгон хуваагаад талханд халаана. Чулуу руу хашаа хайчилж, мөн ургамлын тос нь дүрэх болно. Сүүлийн browned үед улаан лооль, мөөг, сармис нь тэдэнд тавих. Хүнсний ногооны хувьд тахиа, халуун ногоо, чанасан вандуй нэмнэ. Шөл болон исгэлэн тос нь сумс хэрэглэх үндэс суурийг тавьдаг. Бэлчээрийг сайтар таглаж, тахианы махыг хагас цагийн турш ногоотой болгоно. Эцэст нь, шувуунд төрөл бүрийн ногоон болон цөцгийн зүсмэлийг өгөөмөр тусламж үзүүлэхэд нэмнэ.
Нугастай тахианы элэгний галуу
Орц:
- тахианы элэг - 540 гр;
- сонгино - 350 гр;
- төмс - 380 гр;
- лууван - 280 гр;
- champignons - 350 гр;
- улаан лоолийн оо - 65 г;
- Worcestersky sauce - 35 мл;
- тахианы амтлагч холимог - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Луувангуудтай сонгино хувааж, ногоотой хамт хадгалж болно. Сармисаа элсэн чихрээр нь барьж эхлэхэд мөөгөнцрийн хэсгүүдийг нэмж, мөөг бүх чийгийг өгнө. Талх нь төмс квадрат тавьж. Тахианы элэгний хэсгүүдийг салгана. Элэгийг хүнсний ногоог хослуулж, 3 аяга устай улаан лоолийн зуурмагийг хийнэ. Дээр нь хоол хийхдээ амтлагчийн холимог хийнэ.
Махны амтлагчаар яаж хийх вэ?
Орц:
- Гахайн целлюлоз - 1.6 кг;
- халуун чинжүү - амсах болно;
- газрын шанцай - 1/2 tsp;
- хумс - 3-4 нахиа;
- газрын самар, turmeric - 1 халбага;
- сармисны шүд - 4-5 ширхэг;
- ягаан сонгино - 75 гр;
- ургамлын тос - 25 гр.
Бэлтгэл ажил
Халуун ногоотой гахайн целлюлозын өнхрөлтийг халуун ногоотой хольж, сармис, сонгинотой байцаатай байлгана. Дараа нь 130 мл ус асгаж, 50-55 минутын турш бага дулаан халахаар үлдээнэ. Шаардлагатай бол нэмэлт шингэний хэсгийг асгаж болно. Сармистай амтат гахайн махыг цагаан будааны эсвэл төмсний тал дээр хамгийн сайн тохирдог.