Зууханд тогоонд махтай анхилуун шарж, оройн зоог, ялангуяа хүйтэн улиралд илүү тохиромжтой байж болох уу? Та бүхэн энэхүү амтат хоолыг хэд хэдэн амтат жороор цуглуулсан.
Гэртээ зууханд тогоонд тавь
Орц:
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- үхрийн мах - 500 гр;
- давс, чинжүү - тус бүр 1 халбага;
- сонгино - 1 pc.
- үхрийн махны шөл - 2 зүйл;
- кетчуп - 1/4 зүйл;
- Worcestershire sauce - 2 tbsp. халбага;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 1 зүйл;
- төмс - 4-5 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- нимбэгний шүүс - 2 tbsp. халбага;
- шинэ яншуй.
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн дулаан дээр цөцгийн тосыг урьдчилан халаа. Үхрийн мах давс, чинжүүтэй хамт шарж үхрийн маханд хийж өгнө. Хоёр махан дээрх алтан өнгө (8 минут орчим) махыг хуурч, дараа нь үүнийг бозероос авдаг. Мах тавьж том жижиг сонгино хийж, 8 минут өнгөрөөдөг. Шарсан сонгино махыг буцаа. Кетчуп нь үхрийн махны шөл болон Worcestershire сумстай хольсон махыг хольж, улаан лоолийг нэмнэ. Бид шингэнийг бага дулаанаар буцалгана.
Бэлчээрийн агуулгыг саванд хийж, 140 градусын зууханд 2 1/2 цаг, эсвэл зөөлөн хүртэл хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсөний дараа бид хэрчсэн төмс, лууван дээр нэмээд тагийг таглаад дахин 30 минутын турш бэлдэнэ. Хоол хийх эцэст нь шарсан нимбэгний шүүс нэмж, шинэ ургамал нь цацаж.
Үхрийн махтай зууханд тогоонд тавь
Орц:
- үхрийн мах - 1 кг;
- Үхрийн махны шөл - 1 зүйл;
- balsamic цуу - хагас зуунд;
- Worcestershire sauce - 1 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- чинжүү;
- сармис - 4 хумс.
Бэлтгэл ажил
Бид үхрийн махыг их хэмжээгээр хувааж, саванд хийнэ. Үхрийн шөл нь бальзамын цуу, Worcestershire sauce, шар буурцаг , зөгийн бал, хар чинжүү, сармис зэргийг хольсон. Үр хольц нь маханд цутгаж, бид 4 цагийн турш 140 градусын зууханд хийж тавьсан.
Энэ тохиолдолд, хэрэв та удаан хугацаанд үлээгчийг ашиглах нь тохиромжтой юм. Бэлэн мах бэлэн болмогц, таваг дээр тавиад, салаагаар нь задлана. Бид үлдсэн сумны махыг хутган, нухсан төмстэй хачиртай ширээн дээр тавьдаг.
Гахайн зууханд саванд хийнэ
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- төмс - 8 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- Ганга - 1 баглаа;
- тос - 1 зүйл;
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Хоёр талдаа давс, чинжүүтэй мах. Газрын тосыг хайруулын тавган дээр хуурч, зууханд чанаад буцалгана. Алтан хүрэн хүртэл хоёр тал махыг хуураарай. Сонгино, лууван, төмс нь их хэмжээгээр хуваагдаж, савны доод талд байрлана. Бид махыг дээр нь тавьж, давс, чинжүүтэй хольсон цөцгий тос, тосыг хольсон бүх зүйлээ юүлнэ. Үүний дээр тогоонд холбосон гоймонгийн савыг тавь. 4-5 цаг 140 градусын зууханд махыг жигнэх.
Зууханд тогоонд мөөгийг нь тавь
Орц:
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2-3 хумс;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- cumin, жижиглэсэн цагаан гаа - тус бүр 1 tsp;
- turmeric - 1/2 tsp;
- өөрийн шүүс дэх улаан лооль - 1 тогоонд;
- champignons (том) - 6-8 ширхэг;
- хурга - 500 гр;
- хөлдөөсөн бууцай - 130 гр;
- газрын кориандра - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Бяслагны тосыг халааж, жижиглэсэн сонгино, сармис, халуун ногоо зэргийг хуурна. Сонгино ил тод болсон даруйдаа өөрийн жүүс дэх улаан лоолийг нэмж, халбагаар нь хутгаж авна. Энэ хугацаанд мах нь шоо хуваасан бөгөөд хөнгөн хайруулын тавган дээр browned хөнгөн. Бид хургыг мөөгтэй саванд шилжүүлэв. Ойролцоогоор 140 градусын зууханд халааж, 40 минут тавина. Дараа нь арчигдаж буй бууцаа нэмээд 10-15 минутын турш үргэлжлүүлэн хоолоо хийнэ.