"Solyanka" гэдэг үг нь гайхалтай амттай амттай халуун хоол, давсалсан, даршилсан ногоо, шөл дээр чанасан махан бүтээгдэхүүнийг агуулдаг халуун хоол юм. Гэхдээ энэ нь хоёрдогч хоолыг хэлдэг бөгөөд энэ нь загас, махан бүтээгдэхүүнийг нэмсэнтэй холбоотойгоор хүнсний ногооны ургамал, давсалсан өргөст хэмх , даршилсан ногоо байх ёстой хэсгүүд юм. Өнөөдөр saltwort бэлтгэх зарим сонголтыг авч үзье. Та хамгийн тохиромжтой гэж үзье.
Даршилсан байцаатай давирхайны жор
Орц:
- Даршилсан байцаа - 1 кг;
- Махан бүтээгдэхүүн - 200 гр;
- махан шөл - 1 зүйл;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- чийдэнгийн - 2 тонн;
- улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага;
- 3 литр - улаан лоолийн нухаш. халбага;
- ургамлын тос - 3 tbsp. халбага;
- capers - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Давсалсан цэцгийн сам хорхойг бэлтгэхийн тулд саванд хийж, хоолны халбага тос нэмээд, махан шөлийг асгаж, 40 минутын турш таг болон шөлөөр бүрхэнэ. Тус тусад нь бид жижиглэсэн сонгино тарааж, улаан лоолийн нухаш, цагаан цуу, элсэн чихэр, давс асгаж, лаврын навч, чинжүү, шарсан махыг 10 минутын турш хаяна. Дараа нь шарсан савыг шилжүүлж, байцаа бэлэн бол газрын тос нэмж, буцалгана.
Мах бүтээгдэхүүн жижиг зүсмэлүүд, хөнгөн зууш, хэрчсэн өргөст хэмх, capers нэмнэ, бага зэрэг шөл хийнэ, хэдэн минутын турш таг болон шөлөөр бүрхэнэ. Одоо чанаж болгосон махыг чимдэг чимээ гаргаад, шөл асгаж, 10 минутын турш халааж, хавтангаас салгана. Хоолны ширээн дээр үйлчлэх үедээ ногоон зүлгэн, чидун, эсвэл ванденаар хийсэн hodgepodge-ийг чимдэг.
Даршилсан загастай шөл
Орц:
- далайн загас - 300 гр;
- сармис - 3 хумс;
- төмс - 4 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- Даршилсан байцаа - 400 гр;
- тос - 150 мл;
- dill нь үрийг - 1 халбага;
- халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Сонгино, төмс, лууван цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, ургамлын тос дахь хайруулын тавган дээр тус тусад нь шарсан. Өөр нэг тогоо, шөл даршилсан байцаа, dill үрийг тархаж, бага зэрэг элсэн чихэр шидэж. Хүнсний ногоо бага зэрэг давс нэмнэ. Далайн загаснууд гэсгээх, зүсэж, төмсөөр жигд тархдаг. Давс, чинжүү, coriander нь цацаж. Топ тархсан даршилсан байцаа, дараа нь бүгд шарсан сонгино давхаргыг хамарч, тавган дээр нь улаан луувангаар тавь. Энэ тосыг бүгдийг нь дүүргэ, тагийг нь таглаад, 20 минутын турш бага дулаанаар бордох.
Хиамны хиамны даршилсан байцаагаас Solyanka
Орц:
- Даршилсан байцаа - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- лууван - 1 тонн;
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- хиам 300 гр;
- цуу - 2 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид сонгиноыг цэвэрлэж, хэрчмээр арилгадаг. Лууваныг цэвэрлэж, угааж, хатааж, жижигхэн griddle дээр нь цэвэрлэв. Гүн хайруулын тавган дээр бид наран цэцгийн тосыг халааж, хүнсний ногоо тариална
Нь Colander дээр Kvasshenuyu байцаа тархах, ус урсгал дагуу зайлж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Байцаа дулаарч, бага зэрэг халуун ус нэмж, таг нь тагийг, хөнгөн алгадах. 10 минутын дараа тавган дээр улаан лоолийн нэмж, цуу ба сахар хийнэ, сайтар хольж, таган дээр нь тавь. Бүх шингэн нь хайруулын тавган дээрээс ууршсан бол таваг нь галд аваад, ялтсууд дээр тараана.