Adyghe бяслагтай муу боов Кавказад маш их алдартай бөгөөд энэ нь маш чухал ( бяслагтай наад зах нь hutchins авах). Энэ найрлагатай бялуу нь маш тэжээллэг, шүүслэг бөгөөд гайхалтай тендер юм. Тиймээ, маш хялбархан болгох. Адъёг бяслаг - бэлэн бутархай. Та зүгээр л ногоон зүлгэн хутгаж, үүнийгээ хадгалж байх шаардлагагүй, яагаад гэвэл олон тооны ногоон байх ёстой.
Adyghe бяслагтай давхраатай бялуу
Орц:
- Зуурмаг мөөгөнцрийн мөөгөнцөр - 1 багц;
- Adyghe бяслаг - 350 г;
- цөцгийн тос - 1/2 хүснэгт;
- өндөг - 1 ширхэг;
- яншуй, кориандра - 1 баглаа;
- хар чинжүү нунтаг.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг их хэмжээний grater дээр зүлгэж, жижиглэсэн ургамал, хар чинжүү хольж. Хагас нь зуурсан гурил хайчилж, нимгэн үүнийг Roll. Нэг хэсэг нь тос жигд хуудсан дээр тавигдсан, зуурмагийн ирмэг нь бага зэрэг буурна. Бүр давхрага дээр бөглөх, цөцгий асгаж, зуурмагийн хоёр дахь давхаргыг хаах. Болгоомжтой ирмэгийг нь тасдаж, 200 градус хүртэл халаана. Бэлэн боовоос 10 минутын өмнө зуурсан өндөгийг тослоход бэлэн байдаг. Дахин бид зууханд нуугдав. Бялуу сэрүүн байвал хэсэг болгон хувааж, шөлөөр үйлчилнэ. Амттай цай нь маш амттай байх болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ хоол нь Узбекийн самура шиг бяслагтай төстэй бөгөөд гэртээ хоол хийхэд хялбар байдаг.
Adyghe бяслагны кассерол
Орц:
- Адъёг бяслаг - 500 гр;
- цөцгийн тос - 1/2 хүснэгт;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 4 tbsp. халбага;
- гурил - 2/3 зүйл;
- үзэм - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Бяслагийг бяслаган дээр хутгаж хутга. Элсэн чихэр, цөцгий болон урьдчилан чанасан үзэм нэмнэ үү. Бид өндөглөдөг. Бүх болгоомжтой хольж, аажмаар урвуу гурил танилцуулна. Үр масс нь тос хэлбэрээр тавигдаж, 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 20 минут илгээсэн.
Adyghe бяслагийн хамт талхны талхны жор
Орц:
- Лаваш - 3 навч;
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- Adyghe бяслаг - 300 гр;
- өндөг - 4 ширхэг;
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- сармис - 3 хумс;
- цөцгийн тос - 1 халбага;
- dill, яншуй - 1 багц;
- давс, чинжүү хар газар - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Хоёр төрлийн бяслаг том grater дээр зүлгэн, сармис болон жижиглэсэн ногооныг хэвлэлийн дамжуулалтыг нэмнэ. Хоёр өндөг давсны чимхээр зодож, энэ хольц руу аажмаар тарьдаг.
Газрын тосны хэлбэрээр тослох навчит тос нь ирмэгийг нь наах хэрэгтэй. Үлдсэн хуудас нь тус бүрдээ 4 хэсгээс бүрдэнэ. Тэдний хоёр нь шууд доод талыг нь тавиад, дээд талыг бөглөнө, дараа нь талхны талх, дахин бөглөнө. Давхарга бүр сайтар залгагддаг. Боовууд нь дуусч дуустал бид давтана. Доод lavash нь "дэлбээ" үйлчилж хаах, цөцгий болон 2 өндөг холимог нь бидний бялуу дүүргэж. Хэрвээ цөцгий нь kefir-аар солигдсон бол энэхүү хоолны дэглэмийн хоолны илчлэгийн чанар бага зэрэг буурах болно. Бид царцдас үүсэх хүртэл 180 градусын дэргэдэх залхуурсан шар буурцагыг жигнэх болно.