Маверел зууханд шатаасан, хамгийн гайхалтай амттай хэрэглэгчдийн гайхалтай амтыг гайхшруулж чадна. Түүний мах нь тендер, шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй. Хүнсний ногоо, амтлагчийн хэлбэрээр амжилттай хөршөө цуглуулж, хоол хийхээс өмнө хүүрийг сайтар бэлтгэх нь хангалттай юм. Үр дүн нь баяр хөөртэй, баярын ширээнд аль алинд нь үйлчилж болох, маш гунигтай сайхан амттай хоол юм.
Доор танилцуулсан бидний жороос та зууханд амттай mackerel бэлтгэх хэрхэн сурах болно.
Хүнсний ногоо бүхий зууханд гурилан саванд зориулсан жор
Орц:
- хөлдөөсөн мөчрүү гулууз - 1 ширхэг.
- 1 том улаан лооль.
- сармис - 1 толгой;
- залуу зулчир - 1 ширхэг;
- Чидун жимсний тос - 65 мл;
- сонгины суулгац - 120 гр;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- газрын кориандра - амсах;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- хуурай халуун ногоотой ургамал (oregano, basil) - амт нь;
- давс - амтлах;
- Таны сонголт, амтыг шинэхэн ургамал.
Бэлтгэл ажил
Гулзайлтын нугалаасын гэсгээл, хөлдөөгчөөс хөргөгчийн доод тавиур руу шилжүүлэх. Дараа нь сэрээгээ тайрч, дотор болон дотор талыг нь ав. Бид усыг сайтар зайлж, дотор талыг хар хальснаас салгаж, цаасан алчуураар хатааж, торхонд хийсэн ташуу зүсмэлүүдийг хийдэг. Одоо бага хэмжээний нимбэгний шүүсээр арчиж, давс, газрын кориант, чинжүү хольц, хатаасан ургамал бүхий улиралыг арчина.
Угаасан зулкин, цэвэрлэхгүйгээр, хамгийн багадаа хоёр сантиметр зузаантай аяганууд буюу зүсмэлүүдээр тайрах. Бид улаан лоолийн зүсмэлүүдийг цавчих. Сармис нь шүдээ задалж, цэвэрлэхгүйгээр угаана. Мөн бид нөхрөөсөө сонгины суулгацыг аврах болно.
Талхтай эсвэл шавартай хуудасны тослог хэлбэрээр бид нимбэгний маш нимгэн хэрчсэн нэг эгнээнд тархав. Бид тэдэн дээр нугас тавьсан бөгөөд тал дээр бид өмнө нь бэлтгэсэн холимог давс, амтат чинжүү, хүнсний ногоо бэлтгэх хэрэгтэй.
Загас, хүнсний ногооны гадаргуу дээр оливын тосоор жигд тарааж, халааж тавин таван градусын зууханд халаана.
Хоол хийх явцад сармисаа сармисаа хэд хэдэн удаа шатааж болохгүй.
Бид бэлэн ургамал бэлтгэж, хүнсний ногоог боловсруулан цэвэр ургамлаар чимэглэсэн.
Маверель төмстэй зууханд зууханд шатаадаг
Орц:
- шинэ хөлдөөсөн мөсөн бүрхүүлийн гулууз 2 ширхэг.
- төмсний булцуу - 1 кг;
- сонгино цагаан, жижиг салат - 2 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 65 мл;
- нимбэг - 0.5 ширхэг;
- чинжүү газрын хольц - амсах;
- Загасны амтлагч - амсах болно;
- давс - амтлах;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Гулзайлтын хулдаас нь хөргөгчний доод тавиур дээр гэсгээх ба толгой, гэдэс дотрын салст, сэрвээ. Бид загасыг урсгал усаар угааж, хэвлий дэх хар хальсан дээрх үлдэгдлүүдийг угааж, цаасан алчуур, алчуураар хатаана. Нимбэгний шүүстэй макеллуу услах, давс, амтат чинжvv, халуун ногоо холилдсон газар, 15 минутын турш орхино.
Загасны махыг даршилж, угааж, төмсний булцууг хийж, тэдгээрийг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хувааж, хагас цагираг дээр сонгино сонгино цавчих. Давстай улирал, амтат чинжvv, чидун жимсний тос холилдож холино.
Бид тослог тослох тос буюу чидун жимсний тосыг хөгцрүүлэх, загасны гулуузыг тарих, сонгинотой төмстэй талыг тарааж өгдөг. Таван минутын туршид 200 градус хүртэл халаадаг зууханд тос, газар тавина. Шаардлагатай бол таваг дээр тавин минутын турш таваг тавина.
Бид цэвэр ногооноор гоёж, төмстэй анхилуун загас үйлчилдэг.