Галушки - жороор нь, өнгөлөг, алдартай хоол бэлтгэх боломжтой. Өнөөдрийг хүртэл энэ нь зөвхөн гурил, ус, өндөгний сонгодог хослол биш юм: kefir, манго, мах, зуслангийн бяслаг, төмс зуурсан гурил нэмнэ. Эдгээр энгийн нэмэлтүүд нь бүтээгдэхүүнийг илүү амттай, илүү сэтгэл хангалуун, гайхалтай болгодог.
Яаж банш хийх вэ?
Зүгээр л банш зуурмаг бэлтгэ. Сонгодог хувилбар нь сүү, цөцгийн тос, гурил, өндөгнөөсөө боловсруулагддаг. Хоол боловсруулах явцад ийм бууз нь зөөлөн, зөөлөн бөгөөд тусдаа таваг байдлаар үйлчилдэг. Гурил, өндөг нь байнгын найрлагатай. Жорлоос хамаарч тэдгээр нь амра, зуслангийн байшин, төмс, эсвэл татсан мах нэмсэн байна.
- Амттай бууз нь зөвхөн зөөлөн, уян хатан зуурмагаас гаргаж авдаг. Энэ нь эгц биш байх ёстой.
- Буурцагтай банш буцалсан ус шаардлагатай байгаа бөгөөд боломжтой бол энэ нь шөл нь илүү дээр юм.
- Дулааны боловсруулалтын үед зуурмагийн эзэлхүүн нэмэгдэж байгаа тул гэрийн бууцыг хэтэрхий их болгохгүй.
Шөлөнд бууз хэрхэн хийх вэ?
Шөлний баншны зуурмаг гурил, цөцгийн тос, өндөгтэй хольсон байна. Үүний зэрэгцээ, цагаан өндөг тусад нь зодуулж, бэлэн зуурсан гурил нэмнэ. Үүний улмаас зуурмаг нь зөөлөн бөгөөд сүвэрхэг тууштай бөгөөд бууз нь шөлийг сайтар шингээдэг. Шингэн бодисын хувьд сүү хэрэглэх нь дээр. Энэ нь зуурмагийн зөөлөн бөгөөд уян хатан болгоно.
Орц:
- гурил - 150 гр;
- сүү - 120 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 10 гр;
- давс - нэг хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Уурнаасаа шарыг салгана.
- Ярагт цөцгийн тосоор арчиж, уураг нь сэрүүн байдаг.
- Сүү, гурилыг нэмээд сайн хутгаад нэмнэ.
- Цагаан хөөсөрч, массыг нэмнэ.
- Galushki - бүтээгдэхүүнийг халуун шөлөөр халбагаар 5 минутын турш хооллох жор.
Украйн бууз - жор
Украйн бууз нь хээрийн ажлын үеэр өлсгөлөнг хурдан устгах зорилготой ардын бүтээл юм. Тэд хамгийн бага ус бүхий боов зуурмаг хийсэн. Үүний үр дүнд өтгөн, уян хатан, банш, тэжээл болсон юм. Ширээн дээр бууз хийх нь онцгой халуун, цөцгий, эсвэл шарсан сонгино.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- ус 250 мл;
- тос - 50 г;
- цөцгийн тос - 400 мл.
Бэлтгэл ажил
- Устай тосыг хайлуулж, буцалгаад халаана.
- Гуриланд хийж түргэн зуурна.
- Өндөг нэмээд дахин холино.
- Зуурсан гурилыг буцалсан ус руу хийж 5 минутын турш хооллоорой.
- Галууск Украйн - бүтээгдэхүүн нь цөцгийтэй дүүргэгдсэн жор, ширээнд үйлчилдэг жор.
Төмстэй банш
Төмс бууз - зочны том компанитай уулзах зайлшгүй шаардлагатай хоол юм. Үүний зэрэгцээ хүн бүр сэтгэл хангалуун, сэтгэл хангалуун байх болно. Учир нь тэдний бэлтгэх үндэс нь төмс, бага зэрэг гурилын цорын ганц дүрэм юм. Энэ технологи дэлхийн олон улс оронд тархсан боловч хамгийн ойрын төрөл төрөгсөд нь Италийн гнокчи юм.
Орц:
- төмс - 6 ширхэг.
- гурил - 120 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Үйрмэгээр төмс хийж үзээрэй.
- Нухашаар хөргөх, хальс, желстритит
- Өндөг, давс, гурил 90 гр нэмээд сайн хутгаад нэмнэ.
- Гурилын үлдсэн нь ажлын гадаргуу цацаж, гурил өнхрөх 3 см-ийн зузаантай, жижиг квадрат болгон бууруулсан байна.
- 10 минут давсалсан усанд байлгана.
Гэрийн бяслагны банш - жор
Гэрийн бяслагны банш нь насанд хүрэгчид, хүүхдүүд хоёулаа таашаал идэх дуртай хоол юм. Зуурмаг нь маш их зуслангийн бяслаг агуулдаг тул банш нь маш нарийн ширхэгтэй байх болно. Тэнцвэрийг хадгалах нь чухал юм: бага гурил - бууз нь зодоон болж хувирдаг, маш их амтгүй, "резин" болох болно. Гурилыг аажмаар нэвтрүүлж, 1: 2 хувийг эзлэх хэрэгтэй.
Орц :
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- гурил - 350 гр;
- тос - 40 гр;
- давс - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Бяслагыг шигшүүрээр арчина.
- Өндөг, элсэн чихэр, давс, цөцгийн тос нэмнэ.
- Аажмаар 250 гр гурилыг хийж, зуурсан гурил зуурах.
- Үлдсэн гурилыг зуурсан гурилыг хэрэглэж болно.
- Зуурмагийг хиам болгон алмааз болгон хайчилж ав.
- Бяслаг бууз нь бүтээгдэхүүнийг гадаргуу дээр хөвөх үед хоол хийхээ зогсооно.
Махтай хамт банш
Татсан махтай төмстэй банш - бууз ба баншны альтернатив сонголт. Хожим нь зуурсан гурилыг төмсээс бэлтгэдэг тул "бүрхүүл" нь хоол хийх явцад тахир дутуу болох, тэжээл өгөх, хоол боловсруулах явцад салахгүй, дүүргэхтэй хослуулдаг. Маханд ямар ч мах хийх болно. Тахианы мах, гахайн мах нь өөрөө шүүслэг, үхрийн маханд бага зэрэг ус нэмнэ.
Орц:
- чанасан төмс - 750 гр;
- гурил - 450 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- манга - 60 г;
- газрын үхрийн мах - 350 гр;
- 60 мл ус;
- цэвэр ногоон - 40 гр;
- амт нь халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Төмс хальс, өндөг, манго, гурил нэмж, зуурмагийг холино.
- Зуурмагийг 15 минутын турш үлдээгээрэй.
- Ургамал, улирал зэргийг хатаахын тулд ус нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг тэнцүү хэсгүүдэд хувааж, татсан махаар хийж, бөмбөлөг болгон хийж, давсалсан усанд 10 минут буцалгана.
Чечен бууз - жор
Чечен бууз, эсвэл zhazhig galnash нь Кавказын алдартай зочны хоол юм. Түүхээс харахад, тэд эрдэнэ шишийн гурилнаас чанаж байсан ч өнөөдөр олон Чечений гэрийнхэн шөл, усны дээр улаан буудайн гурилтай хольсон хольцтой. Энэ тохиолдолд бууз чанасан шөлний чанарт онцгой анхаарал хандуулдаг - бүтээгдэхүүний шүүслэг байдал, амт нь үүнээс хамаардаг.
Орц:
- гурил - 400 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс - 15 гр;
- шөл - 1,5 л;
- чанасан мах - 500 гр;
- тос - 80 гр;
- Сармисын сармис - 4 ширхэг;
- тос - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
- Шинээр хийсэн гуриланд давс, өндөг, цөцгийн тос, 250 мл шөл нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуурах.
- Зуурсан гурил зуурмагийг тууз болгон хувааж, тус бүр нь саармаг тууз болгон хуваана.
- Цэцэгийг булгийг хар, шөлийг нь буцалгана.
- Сармисаар хувцасласан банш тос болон үхрийн мах, шөлөөр үйлчилнэ.
Галууки тараг дээр
Баншийг хоол хийхэд зориулсан Poltava жорыг kefir агаар зуурмагийн шүтэн бишрэгчдэд талархах болно. Түүнтэй ажиллахад маш амархан. Тарагны зуурмагийн ачаар зөөлөн, уян хатан болж, банш нь аятайхан исгэлэн болж ургадаг. Хамгийн гол нь тэднийг 3 минутаас ихгүй хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй. Удаан дулааны боловсруулалт хийснээр зуурмаг нь нягт, хатуу болдог.
Орц :
- kefir - 250 мл;
- гурил - 400 гр;
- сод - 5 гр;
- давс - 20 гр;
- өндөг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Kefir дулааныг нэмж 5 минутын турш холино.
- Давс, өндөг, гурил нэмээд зуурсан гурилаа холино.
- Зуурсан гурилыг 20 минутын турш "амрах" тулд хийнэ үү.
- Бөмбөгийг 3 минутаас ихгүй хугацаанд усанд хийж буцалгана.
- Галушки - чанасан зуурсан гурилыг шарсан сонгино, махаар хийсэн жор.
Өндөггүй өндөг - жор
Өндөггүй бууз хийх нь амархан байдаг. Зуурмаг нь хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдэх бөгөөд буцалсан усаар амархан зуурна. Эдгээр баншууд нь нягт бүтэцтэй, төгс хэлбэрийг хадгалж, туранхай шөл, жороор сайн сайн зузаарсан байдаг. Тэд шарсан мөөг, хүнсний ногооны талхны таваг бүхий хоёрдугаар курс болгон аюулгүйгээр үйлчилж болно.
Орц:
- гурил - 200 гр;
- буцалсан ус - 150 мл;
- тос - 40 мл;
- давс - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, давс холих, буцалсан ус асгаж, зуурсан гурил зуурах.
- Зуурмагийг гартаа наалдуулахгүйн тулд газрын тос нэмээд холино.
- Зуурмаг хиамнаас бүрдүүлж, тэдгээрийг ижил сегмент болгон багасгаж, 5 минутын турш хооллоорой.
- Хөлдөөсөн мөөг болон шинэ ургамал бэлтгэх.
Тахиа болон сармистай банш
Украйны гэрийн эзэгтэй нар сармистай банш бэлтгэх дуртай. Энэ нь уураг болон нүүрс усны зөв хосолсон найрлагатай хоолонд ордог. Зуурмаг нь kefir (зөгийн сархинаг амт нь сармис, тендер махтай ялгаатай), бууз өөрөө өөрсдөө хос болгосон байна.
Орц :
- kefir - 200 мл;
- гурил - 350 гр;
- газрын тос - 80 гр;
- тахиа - 1,2 кг;
- ус - 3 л;
- сармисын толгой - 1 ширхэг;
- сод - 5 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы мах, лууван, сонгино, ус хийнэ, 1, 5 цаг хоол.
- Зуурмагийг сод, гурил, кофег тавь.
- Түүнийг амрахын тулд 20 минут өг. Үүний дараа, бууз хэлбэрээр.
- Уурыг нь уураар жигнэнэ. Баншнүүдийг тохируулаад, сараалж усан банн дээр сараалж тавьж, таган доор 10 минутын турш шингээнэ.
- Тахианы махтай хамт банш бэлтгэх . Сармистай хайлсан цөцгийн тос хийнэ.
Эрдэнэ шишийн гурилын банш
Corn банш нь Молдавын хоолны уламжлалт хоол юм. Тэд тэдгээрийг маш сайн илчлэгтэй эрдэнэ шишийн гурилнаас гаргаж авдаг. Энэ нь маш сайн шингэсэн байдаг бөгөөд тэдгээрийн бүх хоол тэжээлд зориулсан бууз нь илүүдэл килограмм хүргэдэггүй. Үүнээс гадна, гурил нь харшлын бодис агуулдаггүй бөгөөд банш нь зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй бага насны хүүхдүүдэд идэж болдог тухай өгүүлдэг.
Орц:
- cornmeal 500 г;
- 250 мл ус байна.
Бэлтгэл ажил
- Гурил, уснаас гурил зуурах.
- Тендер шалгаруулалтыг боловсруулна.
- Тэднийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, 3 минут хоол.
Сармис бууз
Гурил байхгүй бол манготай бууз хийж болно. Үүнээс гадна, бүтээгдэхүүн нь илүү амттай, амттай, илүү тендер, илүү тааламжтай байдаг бөгөөд хоол хийх техник нь өөрөө нарийн төвөгтэй биш юм. Тэд хоолны дэглэмийг олон янзаар бүрчилж болно. Үнэндээ, олон нийтийн саналыг бодвол семолина нь өндөр калоритийн бүлгийнхэнд хамаарахгүй.
Орц:
- өндөг - 1 ширхэг;
- манга - 60 г;
- тос - 20 гр;
- ургамлын тос - 40 мл.
Бэлтгэл ажил
- Razozritte манго зодуулж өндөг, цөцгийн тосоор хийсэн.
- Зуурсан гурил 20 минутын турш эгнээ.
- Халбагатай буцалсан ус руу халбага тавина, 5 минутын турш хоол, шарсан мах хүртэл улаан хүртэл.