Өчигдрийн оройн хоол идсэн талхний үлдэгдэл нь зөвхөн дулаарч болохгүй, харин тусдаа таваг болгон хувиргажээ. Үүний тод жишээ бол хүнсний ногоо бүхий Азийн будаа юм. Тариалсан технологи нь чанасан тарианы халуунд халааж, нимгэн хана (wok) нь халааж, нэмэлт амт нэмдэг.
Нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нь будаа
Аргагүй улиралаас хамаараад хүнсний ногооны үндсэн багц нь үргэлж байдаг. Улирлаас гадна хөлдөөсөн ногоо бүхий будаатай ижил төстэй технологийг ашиглан хийж болно. Хоолны ширээн дээр хагас цагаас бага цагт Азийн жинхэнэ хоолыг үзүүлнэ. Үүний үндэс нь шил, нарийн буудайн гоймонг сольж болно.
Орц:
- дууссан будаа - 300 гр;
- гахайн мах - 2 зүсмэл;
- улаан буурцаг - 2 ширхэг;
- ногоон вандуй - 90 гр;
- Чили, сонгино ногоон - амсах болно;
- шар буурцаг сумс - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
- Тосны тосыг тосон түрхээд, гахайн махыг нь жижиглэсэн улаан чинжүү, зүсмэлүүд рүү хаяна. Тэд browned үед, үр тариа хийнэ, вандуй, шар буурцаг нэмнэ.
- 2-3 минутын турш байнгын хөдөлгөөнтэй будаатай шарсан будаа бэлтгэж, халуун чинжүү, сонгино үйлчилнэ.
БНХАУ-д хүнсний ногоотой будаа
Азийн янз бүрийн хэсэгт шарсан будаа нь янз бүрийн жороор бэлтгэгддэг. Хятад хувилбар нь ихэвчлэн түүхий өндөгнүүдийг агуулж байдаг бөгөөд энэ нь маш их дулаанаар түргэн түргэн, эсвэл хэдэн минутын турш түрүүлж, бэлэн болтол асгадаг. Энэ алхам нь хоолонд дуртай гадаад үзэмжийг өгдөг гэж хэлж болохгүй, гэхдээ амт, үр өгөөж, сэтгэл хангалуун байх нь мэдээж.
Орц:
- дууссан будаа - 350 гр;
- өндөг - 5 ширхэг.
- сонгино - 100 гр;
- амтат чинжүү - 100 гр;
- ногоон вандуй бол;
- пикрик болон яст мэлхий гичий.
Бэлтгэл ажил
- Халаасан бүх өндөгийг халуун ногоотой болгож, гуравны нэг орчим халаадаг тогоо руу хийнэ. Фрай түргэн тавган дээр тавь.
- Сонгино, чинжүү, нимгэн туузанд хуваагаад хагас бэлтгэсэн бол круб, вандуй нэмнэ.
- Хэдэн минутын дараа, үлдсэн өндөг асгаж, түргэн холих, үүнийг бэлэн болгох.
- Өндөг, хүнсний ногоог хятадаар халуун будаа тавь.
Сам хорхой, ногоотой будаа
Жирийн Энэтхэгийн хувилбар нь найрлагатай жагсаалтаас бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хамт үр тариа цацаж болохгүй. Сүүлд нь кокосын сүүтэй хамт карритай хамт хослуулан, тус тусдаа салгаж, эсвэл чимэн гоёлоороо хийдэг. Карри оо таны гараар хийж болно, гэхдээ аль хэдийн бэлтгэсэн анхилуун үнэртэй хольцыг төрөлжсөн дэлгүүрүүдэд худалдан авах нь илүү хялбар байдаг.
Орц:
- Кокосын сүү - 400 мл;
- Цагаан будаа чанасан - 200 гр;
- тос - 50 г;
- сонгино - 100 гр;
- карри оо - 1 ½ tbsp. халбага;
- амтат чинжүү - 100 гр;
- улаан лооль - 100 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- Сам хорхой - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Цөцгийн тосыг хайлсаны дараа сонгино, чинжүүг хувцаслана.
- Карри оо болон сам хорхойг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Керосканыг бэлэн болсон үед улаан лоолийн шоо хийж, бүхэл бүтэн наргилын сүүг шингэлнэ.
- Хэрвээ карри буцалгаад чанаж, амтлана, давс, дараа нь хоол хийж идсэний дараа карри будаагаар үйлчил.
Олон төрлийн хүнсний ногоо бүхий будаа
Хүнсний ногоо бүхий будаа - жор нь хямд, хурдан байдаг, ялангуяа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг супермаркетаас ашиглаад, олон төрлийн жор шиг орчин үеийн арга техникийг ашиглан хооллоорой. Сүүлд нь халаалтын зөв хуваарилалтаас болж найрлага бүрийг жигд гаталж, бүрэлдэхүүн хэсгийн үнэр, ашиг тусыг хадгалах боломжтой болно.
Орц:
- цагаан будаа - 200 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- шөл - 300 мл;
- Хөлдүү хүнсний ногоо холих - 200 г;
- хуурай цагаан дарс - 50 мл;
- хатаасан хужиртан бүхий чимхүүр.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо, будаагаар хоол хийхээс өмнө "Baking" горимд гэсгээх холимгийг хадгал. Хагас чанасан үед сармисаа тавьж, угаасан үрийг цацна.
- Хүнсний ногоо, давс, хүдэртэй хамт цагаан будаатай байх нь жагсаалтаас шингэнийг нэмээд "Чандалт" эсвэл "Pilaf" сонголтыг сигналаас өмнө сонгоно.
Тахиа, хүнсний ногоо бүхий будаа
Энэхүү ялгаа нь хятад хоолны уламжлалт амттай байдаг: шар буурцаг, цагаан гаа, сармис, халуун ногоотой улаан чинжүү. Доорх нь сүүлчийн сонголтыг тайлбарлав. Мах ба үр тариа нь зөөлөн болтол нь салгана. Нэг тавган дээр бэлтгэж, бага дулаантай будаа нь бүх амт, амтыг амархан шингээж өгдөг.
Орц:
- цэцэгт байцаа - 200 гр;
- тахианы мах (булан) - 200 г;
- цагаан гаа - 15 гр;
- сармис шүд -2 ширхэг.
- улаан сонгино - 1 pc.
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- шар буурцаг сумс - 25 мл;
- будаа - 250 гр;
- чиний амтат чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Төхөөрөмжийн саванд байгаа бүх найрлагыг хольж, усыг хоёр дахин их хэмжээний цагаан будааг хийнэ.
- "Pilaf" горимыг асаагаад дохио хүлээнэ үү.
- Үүний дараа ногоотой будаа нь 10-15 минутын турш зогсох болно.
Зууханд ногоотой будаа
Та цагаан будаатай хүнсний ногооны хэлбэрээр будаа хийж, хөргөгчинд үлдсэн бүтээгдэхүүнээс цуглуулж, өглөөний цайгаар жигнэх, эсвэл чамтай хамт авч явахад хялбар байдаг. Хэрэгтэй цогц нүүрс, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгний уураг нь амттай, тэжээллэг хоолыг бий болгож, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг байнга даван туулах чадвартай.
Орц:
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- сармис - 2 шүд;
- мөр шош - 100 гр;
- zucchini - 400 гр;
- лууван - 200 гр;
- нил цэцгийн тослог ногоонууд;
- интоорын улаан лооль - 150 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- будаа чанасан - 150 гр;
- талх мөөгөнцрийн тоорой;
- үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо, будаагаар хоолоо хийхээс өмнө жагсаалтын эхний долоон хэсгийг хамтдаа хийж хадгал.
- Комбоор шарсан талхыг хослуулан, хөгцөөр тарааж, зодуулсан хоёр өндөг гарга.
- Бяслаг болон үйрмэгээр услана.
- 30-45 минутын турш 180 градусын турш жигнэх хэрэгтэй.
Мах, хүнсний ногоо бүхий будаа
Хүнсний ногоо нь цагаан будааны махыг илүү сайн амтлахын тулд цагаан шувууны махыг үхрийн махаар солино. Унааны зориулалтын утастай зүйлс зөв бэлтгэгдсэн, сайтар угаасан тохиолдолд тохиромжтой байх болно. Уурын найдвартай эх сурвалжаас гадна махны хамт та баялаг шөл , тохиромжтой круг авна.
Орц:
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- hoisin - 15 мл;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
- үхрийн мах - 500 гр;
- Хайруулын ногооны холимог - 400 гр;
- Цагаан будаа чанасан - 400 гр.
Бэлтгэл ажил
- Том үхрийн шоо карцинжсан, улирал, цагаан гаа, соусыг халааж, ус асгаж байна.
- Шаардлагатай шингэнийг асгахад цаг орчим махыг нэг болгоорой.
- Холимгийг салгана. Целлийтэй холино.
- Үхрийн мах, хүнсний ногоог будаагаар хооллож, чимээнээс дэрэн дээр үхрийн мах тавина.
Хүнсний ногоо, мөөгтэй будаа
Мөөгтэй хүнсний ногоо бүхий уламжлалт цагаан будааны жор нь "gai lan" хэмээх хятад байцаа багтана. Манай бүс нутагт энэ бүтээгдэхүүнийг олж авах боломжгүй учраас мах, өтгөн иштэй шууд ногоон шош, цэцэгт байцааны цэцэг шиг ийм нийтлэг аналог байдлаар сольж өгөх нь зүйтэй.
Орц:
- мөрийн шош - 150 гр;
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- чихрийн нишингэ - 25 гр;
- shiitake мөөг - 120 гр;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цагаан будааны хүрэн (чанасан) - 2 tbsp.
Бэлтгэл ажил
- Шар буурцаг.
- Жижиглэсэн сонгинотой Shiitake аврагч, илүүдэл чийг гарч ирэхэд сармис, элсэн чихэр, шар буурцаг нэмнэ.
- Хүнсний ногоо, мөөг, шар буурцаг бүхий цагаан будаатай хольсон өндөгийг хос өндөг зодож, өндөр дулаанаар хутгана.