Шөл-давст ванд бэлтгэх маш олон жор байдаг. Сонгодог, уламжлалт хувилбаруудаас эхнээсээ илүү амттай, орц найрлагын оршихуйн хувьд мэдэгдэхүйц өөр өөр байдаг. Өнөөдөр бид энгийн жороор шивэр хиамны жор бэлтгэх, мөн мөөгний суурьтай хоол хийх жор санал болгох болно.
Хиамны шөл-hodgepodge хэрхэн хоол хийх нь энгийн жор?
Орц:
- хиамны тамхи татдаг - 200 гр;
- хиам чанасан - 150 гр;
- агнуур хиам - 100 гр;
- ham - 220 гр;
- тахианы булан - 220 гр;
- улаан лооль - 520 гр;
- сонгино - 150 гр;
- Даршилсан өргөст хэмх - 220 г;
- Чидун - 100 гр;
- сармис - 2-3 хумс;
- ургамлын боловсруулсан тос - 75 мл;
- цэвэршүүлсэн ус - 3 литр;
- булан навч - 2 ширхэг.
- амтат чинжүү вандуй - 3-5 ширхэг.
- давс;
- газрын хар чинжүү;
Дуулгавар:
- Чидун;
- нимбэгний шаантаг;
- яншуй, лаврын шинэхэн ногоон;
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Угаасан тахианы булан, цэвэршүүлсэн ус бүхий саванд хийж, бүрэн болгосон хүртэл буцалгана.
Махыг чанаж чанаж байхдаа хиам, чанаж, тамхи татдаг хиамны шоо, хиамны хиамыг жижиглэсэн, даршилсан өргөст хэмхээр дамжин өнгөрдөг. Бид бутлуулсан тамхи татсан бүтээгдэхүүнийг 5 минутын турш ургамлын тос, хүрэн хүрэн халаасан хайруулын тавган дээр тавьдаг. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг хаяад таван минутын турш дунд зэргийн халуунд байлгана. Улаан лоолийг буцалсан усаар хучиж, жижиг дөрвөлжин хэрчиж, хальсалж, хэрчиж, чанаж тавган дээр нь тавган дээр нь бэлтгэсэн өргөст хэмхтэй хамт хайруулын тавган дээр тавьдаг. Бид тагнуудыг таглаад арван минутын турш хамтдаа хийлээ.
Энэ хугацаанд тахиа буланг аль хэдийн болгосон байсан тул бид түүнийг шөлнээс гаргаж аваад, жижиг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр буцааж өгнө. Дараа нь бид давс, газрын хар чинжүүтэй улирал хийж, чидуны хагасыг нь хаяад, тэдгээрийг аяга, лоргел навч, амтат чинжүү вандуйд хийж, долоон минутын турш буцалгана.
Бид бэлтгэсэн шөл-hodgepodge-ийг халааж 10 минутын турш нэрлэнэ. Дараа нь бид ялтсууд дээр анхилуун таваг асгав. Тэд тус бүрт исгэлэн тос, нимбэгний зүсмэл, хэд хэдэн бүхэл бүтэн чидун, яншуй, лаврын шинэхэн навчийг тавьдаг.
Мөөгний шөл - solyanka - олон төрлийн жороор
Орц:
- ойн мөөг (шинэхэн буюу хөлдөөсөн) - 220 г;
- шинэхэн авгалдай - 320 г;
- лууван - 95 гр;
- сонгино - 95 гр;
- өргөст хэмх, даршилсан буюу давсалсан - 195 гр;
- Чидун ба Чидун (адил) - 60 гр;
- төмс - 180 гр;
- Болгарын чинжүү - 50 г;
- улаан лоолийн оо - 75 гр;
- хүнсний ногоо, цэвэршүүлсэн тос - 75 мл;
- цэвэршүүлсэн ус - 2 литр;
- лаврын навч - 2-3 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 2-3 ширхэг.
- давс - 15 гр буюу амт;
- Элсэн чихэр - 5 гр эсвэл амтлах;
- oregano - амсах;
- basil - амсах;
- розмарин - амсах болно;
- marjoram - амтлах;
Дуулгавар:
- Чидун;
- нимбэг;
- цэвэр ногоон;
- цөцгийн тос.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ давсны шороог бэлтгэхэд зориулж хөлдөөсөн мөөгийг хэрэглэвэл гэсгээлгүй хөргөгчинд түрхэж түрхэнэ. Мөн та хатаасан мөөгийг ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд хөлдөөсөн хөлдөө хагас жинг авч, халуун усанд нэвт норгох хэрэгтэй.
Хөлдөөсөн хөлдөөсөн, хучигдсан хатаасан эсвэл шинэхэн ойн мөөгийг санамсаргүй зүсмэлүүд болгон хувааж, урьдчилан угаасан мөөг нь хэрчсэн хавтангаар хийсэн.
Олон тооны ургамлын тосолсон чадавхид урьдчилан цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууванг тавьж, "Шураг" эсвэл "Baking" горимд 7 минутын турш хадгална. Элсэн чихэр, давс нэмнэ
Бэлтгэсэн шөл-биднийг 10 минутын турш исгэж, цөцгий, нимбэг, чидун, шинэхэн ургамлаар үйлчилдэг.