Хоолны чанарт гахайн махыг анх удаа хятадаар эхлүүлсэн бөгөөд дараа нь дэлхийн жүжигчид өөрсдийн сонгодог жорыг өөрийн жороор зохицуулж эхэлжээ. Энэ нь гайхалтай биш юм. Учир нь ийм амттай амт нь амттай. Үйрмэг, алтан заан нь шүүслэг, зөөлөн махыг нууна.
БНХАУ-д хяргасан гахайн мах
Орц:
Гахайн махны хувьд:
- гахайн мах tenderloin - 100 гр;
- улаан буудайн гурил - 100 гр;
- эрдэнэ шишийн гурил - 50 г;
- 100 мл ус;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ургамлын тос - 1 халбага;
- давс - амтлах;
- ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.
Sauce нь:
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- Кетчуп - 2 tbsp. халбага;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- хан боргоцойны шүүс - 40 мл;
- цардуул - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Ус, давстай өндөгтэй өндөг хийх Гурилын хоёр хэлбэрийг жигд нунтагаар нунтаглан, шингэн найрлагатай унтаж байх үедээ зуурсан гурил зуурах. Гахайн тендерийг нимгэн тууз болгон бууруулж, чанаж болгосон ба ургамлын тосны температурт шарсан байна. Хайруулын тавган дээр гахайн мах нь алтан өнгийн гэрэл авах ёстой.
Sauce дээр бүх найрлага (цардуулыг эс тооцвол) хольж, бага дулаан дээр simmer хүртэл хоол. Аажмаар цардуул нэмж, бид амтат чинжүүг хольж, өтгөрнө. Бэлэн гахайн махыг жанраар хийнэ.
Шарсан зууханд бяслаг хийх гахайн мах
Хэрэв та саван дахь дарааллууд нь хоолны дэглэмд байхгүй гэж үзвэл бид эсрэгээр нотлох болно. Амттай, шүүслэг гахайн махыг зуухны тусламжтайгаар халбаганд хийж болно.
Орц:
- гахайн мах (цавчих) - 500 гр;
- бяслаг - 150 гр;
- өндөг - 3 ширхэг;
- гурил - хагас зуун;
- майонезаас - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гахайн хүнсний хальсаар хучигдаж, гал тогооны алхыг хагас см-ийн зузаантай болгоно. Улирал нь давс, чинжүү нь дарсан давс
Бялууг хийж аваад дараа нь тугалган цаасыг 5-7 минутын турш тасалж, зүсэж байхдаа шүүсээ алдахгүйн тулд дараа нь хоолыг жижиглэсэн ургамлаар цацаж, дуртай талх, соустай хамт хооллоно. Бон хүсэл!