Малын хашлага нь махны хамгийн дээд зэрэглэл бөгөөд эхний сургалт, шарсан төмс бэлтгэхэд тохиромжтой. Түүний амт нь даршилж, тамхи татахад онцгой амттай байдаг. Шатаах зууханд хэрхэн хоол хийх талаар ярилцъя. Мах нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, маш их цаг зарцуулдаггүй.
Тахианы махыг зууханд хийнэ
Орц:
- тахианы хөх - 1 pc.
- амтат чинжүү - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- nutmeg - хавчих;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг 2 литр давстай давсны уусмалд дэвтээсэн давсны уусмалаар сайтар хутган, 2-3 цагийн туршид шилжинэ. Энэ удаад бид халуун ногоотой тосыг хольж, сармис дарсаар шахаж авдаг. Хатуу давсалсан хөхний нягт уяатай нягт уялдан, халуун ногоо бэлтгэсэн хольцтой т рхэцтэй болно. Зуух урьдчилан 250 градус хүртэл халаана. Одоо бэлтгэсэн жигнэмэг дээр тахиа тавиад бэлэн болтол 15-20 минутын турш жигнэх.
Шатамхай зууханд
Орц:
- хурганы салаа - 500 гр;
- нимбэгний шүүс - амтлах;
- цэвэр ногоон;
- халуун ногоо;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- цагаан будаа;
- ус;
- Маргарин - 40 гр.
Бэлтгэл ажил
Махыг сайтар угааж, уснаас шахаж авна. Сайтар хурц хутгаар кино авч, хөхний яс, хошуугаас хавиргаа тусад нь салга. Махны дараа бид урт давхаргын махтай байх ёстой. Дараа нь жаахан зуурч, нимбэгний шүүсээр moistened. Дараа нь давс, чинжүү, тугалган цаасаар хучиж, амт нь буталсан шинэ ургамалаар цацна. Махыг тугалган цаасаар сайтар хучиж, шүүс ус зайлуулахгүй тул дотор нь үлдээдэг.
Бид халаасан зууханд 200 градусын зууханд шарах хэрэгтэй. Хоолны бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд зуухнаасаа жигд жигнэмэг гаргаж, тугалган цаасыг нээж, нимгэн хутга хийдэг хэсэг нь хамгийн зузаан хэсэг юм. Хэрэв цэг амархан нэвтэрч, тодорхой шингэн гарвал мах бэлэн болно. Хэрвээ шүүс нь ягаан өнгөтэй бол хөхийг нь тугалган цаасаар будаж, жигнэсний дараа үргэлжлүүлэн хийнэ.
Хоол хийхэд хэрэглэж буй царцдас, тугалган цаасны дээд давхарга, зууханд хийж, 10 минутын турш зууханд хийж хүрэн халааж, үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэсэн махыг тавган дээр тавьж, амтлагчаар хийж, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэнэ. Энэ бүхэн тугалган цаасанд гурилан таваг, бэлэн болсон байна!
Зууханд гахайн махны ролл
Орц:
- лаврын навч - 7 ширхэг.
- лууван - 1 ширхэг;
- гахайн махны сэндвич - 1,5 кг;
- сармис - 3 хумс;
- амтлагч холимог;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Махыг угааж, хатааж, эцэст нь бүрэн хэмжээгээр огтолж авдаггүй. Дараа нь махны өрөөнд бид хутгуураар халаасыг хасав. Лууванг цэвэрлэж, том ачааны дээр зүлгэв. Халуун ногоо давстай хольсон, шахагдан сармис нэмнэ. Бид сайтар болгоомжтой хольж, холимогтой махыг нь цэвэрлэж, халаасандаа хүрч, жижигхэн лууванг чанаж болгов.
Одоо бид махыг өнхөрч, өнхөрч, хатуу хөзөрөөр нь татаж авдаг. Бид саванд хавчуулгаа тавиад, тагийг нь таглаад, хөргөгчинд 6 цагийн турш тавина. Махаа алдсаны дараа түүнийг саванд хийж, усаар дүүргэж, амт нь давстай, лаврын навч хаяж, дунд гал дээр байрлуулна.
Махны шөл идэж эхлэхэд бид хамгийн багадаа дөлийг багасгаж, 3-4 цагийн турш гахайн махыг хооллоорой. Дараа нь бид махыг хөргөж, шөлийг гаргаж аваад, жигд хуудсан дээр тавиад, 180 градусын температурт 15 минутын турш зууханд гахайн махны махыг урьдчилан шараад хийнэ. Үүний дараа бид таваг хөргөөд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн зүсмэлүүд нь нарийн зүсэгдсэн бөгөөд даршилсан ногоо, гичийг ширээн дээр тавьдаг.