Зэрлэг будаа гэж нэрлэгддэг (бусад нэр: усны будаа, Энэтхэгийн цагаан будаа, усны шанцай) - үр тарианы ургамал, зэгс нь зэгс шиг. Уг үйлдвэр Хойд Америкаас чийглэг намгархаг газарт ургадаг. Эрт дээр үеэс хойш tsitsaniya-ийн намаг өвсний үр тариа нь Хойд Америкийн индианчуудын хоолны нэг хэсэг байсан (завийг гар аргаар цуглуулдаг байсан). Зэрлэг будаа үр тариа будаатай үр тариатай төстэй, урт удаан, бор өнгөтэй, гялалзсан гадаргуутай байдаг.
1950-иад оны эхээр. Энэ үйлдвэрийг нэлээд үйлдвэрлэж эхэлсэн нь АНУ, Канад, бусад орнуудад эхлээд эхэлсэн.
Өнөөгийн байдлаар, зэрлэг будаа нь хөдөө аж ахуйн газар тариалан, хамгийн үнэтэй үр тарианы нэг юм. Нуур, гол горхины эрэг дээр үерийн татам талбайд зэрлэг будаа ургасан байдаг. Ургамал нь газар тариалан, цаг уурын нөхцөлд маш их тохиромжгүй байдаг. Энэ үр тариа нь ОХУ-д, түүнчлэн цаг уурын нөхцлийг зөвшөөрдөг олон оронд тариалж байна.
Зэрлэг будаа (бэлэн болсон) нь "самартай" сүүдэр бүхий амттай амттай бөгөөд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эрүүл хоол хүнс тэжээл, бүхэл бүтэн үр тарианы фэнүүдээр хооллодог. Орчин үеийн олон төрлийн хоолны дэглэм нь энэ супер бүтээгдэхүүний хэрэглээ дээр суурилдаг. Зэрлэг будаа нь талх, сайн чанарын зууш, шөл, амттан, амттан хийхэд тохиромжтой.
Зэрлэг будаагийн ашиг тус, хор хөнөөл
Байгалийн өвөрмөц шинж чанартай тул зэрлэг будаа нь маш сайн хоол хүнс гэж тооцогддог. Бүтээгдэхүүний хувьд зэрлэг будаа нь илчлэг багатай тул жингээ алдахад сайн байдаг. 100 грамм чанасан бүтээгдэхүүнээр 100 ккал (харьцуулахад харьцангуйгаар 100 грамм тутамд 116 ккал хэрэглэдэг жирийн чанасан цагаан будаа). Зэрлэг будаа нь бага гликемик индекс (35 нэгж) бүхий бүтээгдэхүүн бөгөөд таргалалт, чихрийн шижин зэрэг асуудлаар хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Зэрлэг будаа найрлага
Ерөнхийдөө зэрлэг будаа нь өвөрмөц химийн болон биологийн найрлагатай байдаг. Энэхүү өвөрмөц үр тариа нь витамин болон бусад шим тэжээлийн хувьд бусад төрлийн эсийн дундажаас 5 дахин их байдаг. Уургийн агууламж нь 100 гр хуурай бүтээгдэхүүнд 15 гр, 70 гр нүүрс ус + маш бага өөх тос юм. Хүнсний ногооны утас (шилэн) нь хуурай жингийн 6.5% хүртэл байна. Мөн энэ бүтээгдэхүүнд хүний биеийн 18 амин хүчлийг (энэ нь бараг бүх амин хүчлүүд) байдаг.
Зэрлэг будаа үр тариагүй ч энэ нь витамин (ихэвчлэн бүлгийн Б), фолийн хүчил, баялаг элементүүд (магни, фосфор, зэс, кали, төмрийн ба цайрын нэгдлүүд) баялаг юм. Цайрын нэгдлүүд нь эрэгтэй хүмүүст илүү хэрэгтэй байдаг гэдгийг санах хэрэгтэй.
Зэрлэг будаатай цэсний хоолны дэглэмийг тогтмол оруулбал, хүний биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг:
- нүдний хараа сайжирч, нүдний ядаргаа арилгах;
- булчингийн энергийн байдлыг сайжруулдаг;
- бодисын солилцоо , зохицуулалтыг оновчтой болгох;
- Зүрх судасны болон мэдрэлийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг;
- Тээвэрлэлт ба холестролын бодисын солилцоог зохицуулдаг;
- хавдрыг бууруулдаг;
- цусны даралтыг зохицуулдаг.
Зэрлэг будаа нь бүх ашиг тустай, гайхамшигтай шинж чанараараа энэ бүтээгдэхүүнийг хоол хүнсээр долоо хоногт 2-3 удаа хэрэглэж болохгүй, ялангуяа боловсруулалтыг удаашруулахад бэрхшээлтэй хүмүүст (хязгааргүй хэмжээгээр хэрэглэвэл өтгөн хатах) тохиолддог. Зэрлэг будаа хэрэглэхийн тулд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна. Малын гарал үүсэл (загас, мах, мөөг) -ийн уургийн бүтээгдэхүүнээр зэрлэг будаатай хослуулах нь сайн.