Азийн нүүдэлчдийг 10 мянган жилийн өмнө хонь хариулсан байна. Өнөөдөр, эдгээр амьтдын амттай махыг олон тооны хоол хийхэд ашигладаг, ялангуяа хурганы илчлэгийн агууламж хэтэрхий өндөр биш байдаг.
Хургад хэдэн калори байдаг вэ?
Хурга нь маш сайн уураг, макро болон микро элементүүдтэй, ялангуяа төмс, кали, натри, магни, флюорин, фосфор, витамин B1, B2, PP зэрэг маханд агуулагддаг.
Хонины махны хамгийн сайн хэсэг нь буцалсан хэлбэрээр хоол хийх зориулалттай. 1.5-2 цагийн турш халуун ногоо, ургамал бүхий Күүк хурганы. Халаасан махны калорийн агууламж 100 гр тутамд 209 ккал байдаг.
Хонины махыг хазахын тулд хажуугийн хөл, хүзүүний хэсэг эсвэл хузууг сонгох нь зүйтэй. Күүкүүд хэтэрхий урт шарсан мах санал болгохгүй, тэгэхгүй бол энэ нь хатуу, хуурай болно. Хонины махны калорийн агууламж нь 100 грамм тутамд 320 ккал байна.
Хэрвээ та чанасан маханд дургүй бол шарсан хурганы илчлэгийн чанар хэтэрхий өндөр байвал шиш kebabыг идээрэй. 100 грамм тутамд 287 ккал хурганы хурганы шишийн калорийн агууламж.
Бэлтгэсэн хурга нь хүнсний ногоо, чангаанз, огноо, улаан дарстай сайн нийлдэг. Хурганы амтыг мэдэрч, тавагны илчлэгийг нэмэгдүүлэхгүй байх нь амтлагчдад туслах болно - marjoram, thyme, oregano, zira. Хурга, зулчир, төмс, шош, цагаан будааны хувьд чимэн гоёг хийдэг.
Хурга нь хоол боловсруулахад маш хүнд боловч Дорнодод бусад нь илүүд үздэг. Хонины махны давуу тал нь бага холестерин агуулж байдаг тул махнаас хийсэн хоол нь атеросклерозын хөгжилд нөлөөлдөггүй.
Хонины ясыг зөв сонгох вэ?
Амттай хоол бэлтгэхийн тулд залуу хонийг (2 хүртэлх жил) эсвэл хургатай махыг сонгох нь зүйтэй. Мөөгөнцөр дэх залуу махыг өнгөөр тодорхойлж болох бөгөөд энэ нь цайвар улаан, өөхний давхарга нь цагаан байх ёстой. Хонины мах, шар өөхний бараан өнгийг амьтан нь хоёр наснаас дээш хугацаагаар амьдардаг гэсэн үг.