Орчин үеийн хоол нь олон төрлийн найрлага, амттантай баярын болон жирийн амтат жаныг жороор өргөнөөр жагсаалтыг санал болгодог хэдий ч салатын нэр хүнд нь алдар нэрийг нь орхихгүй хэвээр байна. Бидний олонх нь энэ хоол бол бага насны дурсамж, дуртай амттануудын нэг юм.
Сонгодог Оливиер нь бүтээгдэхүүн бүрийн сайн мэдэх бүтээгдэхүүний найрлагатай байдаг. Энэ хоол хүнс хоол тэжээлийн норм, зарчмаас маш хол байдаг гэдгийг хүн бүр ойлгодог, гэхдээ жин хасах, хоолны дэглэмтэй хүмүүс заримдаа өөрсдийгөө тэжээх хэрэгтэй болдог.
Olivier салат найрлага, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ
Olivier-ийн хоол тэжээл, эрчим хүчний үнэ цэнийг тодорхойлохын тулд бид энэхүү хоол тэжээлийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцаа ба тэжээлийн параметрийг авч үздэг. Салатын найрлага нь чанасан төмс, чанасан лууван, чанасан өндөг, даршилсан өргөст хэмх, лаазалсан вандуй, чанасан мах (сонгодог жороор - үхрийн маханд) найрлагатай найрлагатай байдаг.
Бүтээгдэхүүний тус бүрийн илчлэгийн дундаж агуулга, тэжээллэг чанарыг үндэслэн дараах хүснэгтийг авна.
Эцсийн эцэст olivier-ийн хэсэг нь 255 г жинтэй, нийт энергийн үнэ нь 585 ккал байна. 100 грамм шанцайны ургамал дээр:
- уургууд - 6.86 г;
- өөх - 19.7 гр;
- Нүүрс ус - 6 грамм.
100 гр жимсний салат нь 229 ккал байна.
Салад нь чидиан болон сонирхогчидтой харьцуулахад илүү өндөр илчлэг агууламжтай байх болно. Учир нь гахайн мах нь эрчим хүчний өндөр үнэтэй байдаг. Оливье 100 га-д гахайн махтай 310-320 ккал байна. Жишээ нь, тахианы махыг тахианы мах хэрэглэснээр илчлэгийн агууламж 220 ккал болж буурдаг.
Хэдийгээр өндөр энергийн үнэ цэнэтэй ч гэсэн салат идэш тэжээл нь маш ашигтай байдаг. Учир нь түүний биохимийн найрлага нь ашигтай бодисуудын нэлээд өргөн жагсаалтаар илэрхийлэгддэг.
- лаазалсан вандуйны аминдэм, чанасан лууван нь B, филофилинон (K), биотин (H), витамин A, E, PP, бета-каротин,
- Olivier-ийн эрдсийн бүрэлдэхүүнд кальци, магни , натри, төмөр, цайр, фосфор, хром, иод, зэс, селен, кали, манганы эрдэс бодис агуулдаг.
- мах, өндөг, майонез зэрэг ханасан, ханаагүй тосны өөх юм.
Салатын салатын төрөл
Хэрэв та өөх тос, уураг, нүүрс ус, энергийн үнэ цэнийг багасгахыг хүсвэл оливын бүлгийн найрлага, калорийн агууламж таны хүссэнээр өөрчлөгдөж болно. Хэрэв та өөх тос, уураг, нүүрс ус, эрчим хүчний үнэ цэнийг бууруулахыг хүсвэл өөр төрлийн мах, махан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.
- Дунд өөхний майонезаар Olivier 40-55% нь 172-203 ккал илчлэгийг агуулна.
- 30% - 152 ккалтай хөнгөнцагааны майонезаар саладын эрчим хүчний үнэ цэнэ;
- 25% -ийн өөх агууламжтай шанцайны майонезийн хэрэглээ нь калорийн утгыг 140 ккал болгож бууруулна;
- 15% -ийн өөх тосны агууламжтай нэмэлт майонезийг ашиглах нь цаашид 120 ккал хуримтлагдах калорийн үнэ цэнийг бууруулна;
- Ихэнх хоол, гэрэл Olivier нь 8% -ийн өөх тосыг хамгийн хөнгөн майонезийн хувцас (жишээ нь Calve Extra light), ийм хоолны эрчим хүчний үнэ 108 ккал байна.