Тахианы элэг олон хүний мэддэг, дуртай байдаг. Энэ бол витамин, эрдэс, амин хүчлүүдийн бүрэн эх үүсвэр юм. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь хоол хийх олон янзын арга байдаг, тиймээс тахианы элэг нь зөвхөн ашигтай биш, бас амттай юм.
Тахианы элэгний ашиг тус, хор уршиг
Тахианы махны элэг нь витамин В2-ийн дутагдалтай, сардаа 2 удаа хоол иддэг ч, бие махбод дахь B2 түвшин бүрэн сэргэх болно. Витамин B2 нь гемоглобиныг хурдан, төмрийг шингээхэд тустай тул энэ нь чухал юм. Тахианы элэг нь йодин, селенитэй баялаг бөгөөд бамбай булчирхайн хүндрэлтэй асуудал үүсдэг.
Тахианы мах нь биологийн идэвхитэй хэлбэрээр зэс, төмрийн агууламжтай учраас хоол хүнс амархан шингэдэг учраас элэгний элэг нь маш сайн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь их хэмжээний эрдэс, витамин агуулдаг бол өөх тос нь зөвхөн 4-6% байдаг.
Тахианы элэгний бүтцийг дэлгэрэнгүй авч үзье.
- Түүхий тахианы элэгний 100 г түүхий махыг 119 ккал, шарсан - 172 ккал агуулдаг. Хоол хүнсэнд сууж байгаа хүмүүст зориулсан тахианы элэг чидуны тос дээр илүү сайн байдаг тул илчлэгийн агууламж бага байх болно.
- уураг - 100 грамм бүтээгдэхүүнд 24 грамм, энэ нь хүний хувьд амин хүчлүүдийн өдөр тутмын талыг хэлнэ.
- ус - 70 г;
- өөх тос - 6 гр;
- Нүүрс устөрөгч - зөвхөн 1.5 г;
- Витамин: 100 гр нь нүд, ясны эрүүл мэнд, choline, витамин Е, PP зэрэг олон төрлийн В витамины хэрэгцээнд шаардлагатай А амин дэмийн дархлааны тогтолцоог бэхжүүлж, өдөөдөг витамин С-ийн өдрийн тэн хагасыг агуулдаг.
- магни (24 мг), төмөр (17 мг), кальци (15 мг), цайр (6.5 мг), кали (290 мг), фосфор (270 мг) зэс (385 мкг), молибден (60 мкг), селен (55 мкг), хром, кобальт, манган зэрэг болно.
Хэдийгээр маш сайн амт, баялаг биохимийн найрлагатай боловч тахианы элэг сайн сайхны оронд хор хөнөөл учруулдаг.
Тиймээс дараах нөхцөл байдалд тахианы элэгийг хэрэглэхтэй холбоотой эсрэг заалтыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Үүнд:
- шархлаа болон бөөрний эмгэг;
- нойр булчирхайн эмгэг (панкреатит);
- цусан дахь холестерин болон атеросклерозын түвшин өндөртэй байдаг.
Тахианы элэгнээс хамгийн их ашиг хүртэхийн тулд худалдан авалт хийхдээ харагдах байдлаар нь анхааралтай хандах хэрэгтэй. Худалдан авсан элэг нь хар хүрэн өнгөтэй байх бөгөөд гялалзсан гадаргуутай, гөлгөр гадаргуутай, гадаргуу дээр судалтай, бөөгнөрөлгүй байна. Зөвхөн ийм элэг нь цэвэр, хоол хийхэд тохиромжтой.
Жин алдахтай тахианы элэг
Хэлбэрийг нь дагадаг хүмүүс хоолны дэглэм ба илчлэгийг хянадаг тул тахианы элэг нь чухал ач холбогдолтой амин хүчлүүдийн эх сурвалж болдог тул ашигтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь бидний биеийн чухал уургууд, тухайлбал лизин, триптофан, метионин зэрэг багтдаг.
Бага илчлэг хоолоор тахианы элэгний хоол, ялангуяа чанаж болгосон, шатаасан, чанаж болгосон хоол нь маш сайн үдийн хоол болдог. Учир нь түүний эрчим хүчний үнэ нь зөвхөн 137 ккал махан бүтээгдэхүүнээс хамаагүй бага байдаг. Хүнсний ногоо болон үр тарианы хослолоор эдгээр аяга нь биед шаардлагатай бүх элементүүдийн бүрэн эх үүсвэр болно.
Тахианы махны элэгний идэш тэжээл нь спортод идэвхитэй оролцдог бүх хүмүүст хүч чадлыг түргэн сэргээж, биеийн тэнцвэрийг зохицуулах боломжийг олгодог. Бага карбоны хоолны дэглэмийг ажиглахад тахианы элэгний долоо хоногт 1-2 удаа хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.