Тахианы мах, төмстэй хослуулах нь хэзээ ч хоцрохгүй. Энэ нь хоол бэлтгэх маш энгийн зүйл биш, гэхдээ бас амттай, сэтгэл хангалуун болсон шарсан талаас шалтгаална.
Цэцгийн төмстэй шарсан тахиа
Орц:
- Чидун жимсний тос - 3 tbsp. халбага;
- тахиа - 1 хүүр;
- давс, чинжүү - хавчих;
- төмс - 450 гр;
- сонгино - 1 pc.
- тахианы шөл - 250 мл;
- Тариалангийн салбар;
- нимбэгний шүүс - 4 tbsp. халбага;
- Dijon гич - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
220 градусын зууханд буцалгана. Чанга дотор нь чидуны тос асгаж, өндөр дулаанаар халаана. Бид тахианы махыг хэсэг болгон хувааж, хэсэг бүрийг давс, чинжүүтэй хамт амттай болгодог. Тахианы махыг сонгинотой хамт алтан өнгө болгон саванд хийнэ. Махаар дүүргэж, жижиглэсэн төмс нэмээд торгомсог шидээд хая. Бид зууханд 30 минутын турш тагийг нь буцалгаад бүх зүйлийг шөл болгон саванд шингэн авчирдаг. Хоол хийх эцэст нь гич, тахианы шөлийг дүүргэж, нимбэгний шүүсээр дүүргэнэ. Мах болон хүнсний ногоог цөцгийтэй холихоос өмнө хоол нь савны хэсгүүдэд тархаж болно.
Саванд төмс бүхий шарсан тахиа
Орц:
- тахианы хөл - 4 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- лууван - 2 ширхэг;
- leeks - 1 ширхэг;
- өмд - 1/2 ширхэг.
- төмс - 6 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- розмарин - 2 салбар;
- шинэ яншуй;
- эрдэнэ шишийн гурил - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Тогоонруур дотор газрын тос хийнэ. Тахианы хөл нь бүхэлд нь гадаргуу дээгүүр ургаж, алтан шаргал хүрэн хүртэл оливын тос дахь давс, чинжүү, шарсан махыг элбэг дэлбэг цацна. Тахианы махыг түргэсгэх үед бид төмс, лууван, лууван, рукуква зэргийг зүснэ. Бид аяга таваг навч, розмарин аяга таваг дээр, түүнчлэн сармисын сармисыг хэвлэлээр дамжуулсан.
Тогоонд ус буюу тахианы шөл рүү юүлнэ. Ингэснээр хүнсний ногоог халааж, таглаад 40-50 минутын турш удаан гал дүрэлзэнэ. Бэлтгэсэн тахиа нь тавган дээрээс гардаг ба үлдсэн шөл гуравны нэгээр ууршдаг. Үлдсэн шингэн нь cornmeal-тай хольж, зузаан хүртэл хоол. Бид тахианы махыг буцааж амтлахын тулд шинэ ургамал, давс, чинжүүтэй хамт амтлагчаа нэмдэг.
Ижил шарсан тахианы махыг олон төрлийн хоолоор бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд "Baking" горимд оливийн тосоор эхний хүрэн торхтой, ус, хүнсний ногоог нэмж дараа нь тагийг таглаад "Чечен" -ийг 1 1/2 цаг сонгоно.
Хайруулын тавган дээр төмстэй шарсан тахиа
Орц:
- тахиа - 1 хүүр;
- төмс - 5 ширхэг.
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- улаан хонх чинжүү - 2 ширхэг.
- розмарин - 1 салбар;
- цагаан хуурай дарс - 2 шил;
- chorizo - 100 гр;
- шинэ яншуй.
Бэлтгэл ажил
Бид тахианы махыг үе мөчрөөр хутгана. Зузаан ханатай хайруулын тавган дээр бид чидуны тосыг дулаацуулж, тахианы махыг давс, чинжүүтэй цацаж мартаж болохгүй алтан өнгөт тахианы махыг хуурч өгдөг. Тахианы махыг browned дараа бид устгах болно
Бид тахианы чанасан тогоо руу буцааж тавина. Төмс нь шөлтэй шарсан тахианы 20-30 минут, шаардлагатай бол ус, тахианы шөл асгах хэрэгтэй. Талхыг бэлэн болсоны дараа ширээн дээр тавь. Шинэ шилбэтэй дарсыг дуртай дарсаар нь нэмнэ.