Энэ загасыг хааны нэрээр дуудаж болно. Ялангуяа, омега-3 тосны хүчил, фосфор, уургийн оновчтой агууламжийг хасах нь элбэг. Mackerel нь аль хэдийн бэлэн хоол идэх хэлбэрээр зарагддаг: давсалсан , тамхи татдаг. Гэсэн хэдий ч, энэ нь үргэлж ашигтай, амттай биш бөгөөд чанартай бүтээгдэхүүн байх албагүй. Үнэхээр сайн үр дүнд хүрэхийн тулд бид өөрсдөө бэлтгэх болно.
Энэ гайхамшигтай загасыг marinated эсвэл давсалсан, чанаж болгосон, чанаж болгосон, тамхи татдаг, эсвэл шарсан байж болно. Шарж дээр шарж идсэн нь энэ өдрийн хоолны болон оройн хоолоор үйлчлэх хоолны дэглэм юм. Дараа нь бид хайрт хүмүүсийг тендер, анхилуун загастай таашаал авахын тулд янжуур нахиа бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Сонгосон загасыг сайтар бэлтгэж, бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнд: сүүлээс толгой хүртэл хурц хутгаар хэвлий нь нээж, дотор болон харанхуй хальсыг нь салгаж, толгой, сэрээгээ таслана. За тэгэхээр бид хүйтэн усаар загасыг угааж, салфетка хатаана. Энэ аргаар бэлтгэсэн махыг marinated хийж болно.
Гүзээлзгэнэтэй хулд загасыг маринад хийх
Marinade нь янз бүрийн хувилбараар бэлтгэгдэж болно. Бэлэн загасны 1 кг дээр үндэслэсэн хэд хэдэн жор байдаг.
Орц:
- нимбэг - 1 ширхэг;
- fennel - 1 сонгино;
- чинжүү газрын цагаан - хутганы үзүүрт;
- Гичийн үрийг - 1/3 tsp.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг дээр цагаан өнгийн чинжүүтэй гичийн үрийг нэгэн төрлийн нунтаг хольцыг авна. Fennel цэвэрлэж, нимгэн өд болгон багасгаж, бид нимбэгний нь бага хальс хатааж болно. Загасны махан бие нь чинжүү, гичийг хольж, fennel-ийг зөөх, нимбэгний шүүсийг шахаж өнгөлөх, амтат жүрж нэмээд 3 цаг marinate хийх хэрэгтэй.
Дарс дээр тулгуурласан махан дээр хөлөг онгоцны маринад бэлтгэх
Орц:
- цагаан хуурай дарс - 1 шил;
- Paprika - ½ tsp;
- гүргэмийн - 1 чимх;
- хатаасан ургамал (tarragon, мэргэн, лаврын, dill) - ½ st. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зуурмаг дахь халуун ногоо холино, сайн хольцыг авахын тулд аажмаар дарс нэмж нэг төрлийн холимог авахын тулд тэднийг цэвэрлэнэ. Энэ зуурмагийг загаснаас буулгаж, таглаатай саванд таглаад сэрүүн газар хагас цагийн турш тавина. Дараа нь үлдсэн дарсыг ууж, дахин нэг удаа аваарай.
Энэ аргаар бэлтгэсэн тахианы махыг богино хугацаанд шарж, тендерийг шүүслэг болгож хувиргадаг. Нүүрсээр загасны загасыг янз бүрийн аргаар хийж болно: сараалжтай, шорлог, тугалган эсвэл навчтай.
Шарж дээр тугалган хальстай
Энэ жор нь маш олон давуу талтай. Загас нь шатдаггүй, аль болох шүүслэг, зөөлөн хэвээр үлдсэний дараа үүнийг хөргөгчинд хийж, шөнийн турш хөргөгчинд үлдээж, дараа нь гэрт нь эсвэл ойд хооллож болно.
Орц:
- мөсөн загас - 3-4 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давс - амтлах;
- чинжүү газар (цагаан, хар, анхилуун үнэртэй хольсон) - ¼ тн.
Бэлтгэл ажил
Загасны бэлдмэлийг сайтар угааж, давстай сайтар шүрших болно. Лемон буцалсан усаар арчиж, нимгэн зүсмэлүүдээр хуваасан. Бид хэвлий дэх нимбэгийн зүсмэлүүдийг тавьж, хуваарилан дээр тараах болно. Бид жижиг загасыг тугалган цаасны 2 давхаргаар боох болно. Бид сараалж дээр багцуудыг тавьж, ойролцоогоор 40 минутын турш махыг урьдчилан шараад.
Манделтай хамт хулдаастай шанага
Загасны шишийн kebab нь зүгээр л бэлтгэгдсэн: удаан хугацаагаар хольж, тогтмол хяналт тавих шаардлагагүй.
Орц:
- mackerel - 1 кг;
- давс - амтлах;
- marinade - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Загасны ялгадас, угааж, 2-3 см зузаантай зүсэм рүү гулуузыг огтолж, 2 цагийн турш ямар ч аргаар даршилсан болно. Бид загасны махан дээр таваг загас тавиад хагас цаг орчим нүүрсээ шатаа.