Шарсан загас нь янз бүрийн жортой хоол юм. Жижиг гол, улаан далайн загас маш хурдан хооллодог бөгөөд амттай, амтлагч, хүнсний ногоо, бусад талхтай хамт хооллодог. Бусад бүх ашиг тусын тулд сэргээх нь маш ашигтай бөгөөд та үүнийг оройн хоолонд идэж болно.
Загаснаас загас идэх нь ямар амттай вэ?
Ямар ч шарсан загас бол өөрийн дуртай зүйл дээрээ зохицож болох бүх нийтийн жор юм. Галуут болон эсвэл зуурсан гурил, ургамлын хачир, эсвэл сонгино, лууван зэрэг үндсэн marinade дор шарсан fry тулд. Ямар ч тохиолдолд хоол нь амттай, тэжээллэг байх болно, хамгийн гол зүйл нь хэтрэхгүй байх ёстой.
- Амтат шарсан загас хурдан чанаж иднэ. Жижиг голын загасыг тал бүр дээр 5 минутаас ихгүй хугацаагаар хутгана. Мах, улаан загасны махыг хажуу талаас 10-12 минутын турш чанаж болгосон.
- Fried загастай хоол нь халуун ногоотой, зарим тохиолдолд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Тухайлбал, сийлбэр, холтос, гацуур, эсвэл загасны гэдэсний үнэрийг даван туулах чадвартай. Хамгийн сайн нь энэ нь гоймон, розмарин, нимбэгний шүүсийг даван туулах болно.
- Цагаан загаснаас зайлсхийхийн тулд хайруулын тавган дээр задарч, гурилын хэсгүүдийг өнхрүүлээрэй.
- Цэвэр усны загасыг хайруулын даршилж, даршилж идэх нь шимэгчидээс өөрсдийгөө хамгаалж хамгаалахад илүү их цаг зарцуулдаг.
Нь хайруулын тавган дээр шарсан загас - жор
Энэ нь хайруулын тавган дээр загас хуурч амттай байдаг. Хэрэв та хөлдөөсөн хөлийг худалдан авсан бол хөргөгчийн доод тавиур дээр бүрэн гэсгээх хэрэгтэй. Хэвлийн хөндийг цэвэрлэж, бүх нүдний болон харанхуй мембраныг арилгах нь чухал юм. Финикс болон заламгайг засахдаа бэлэн хоолонд гашууддаг.
Орц:
- мандлын - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, гоймон;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- талх хийх гурил;
- Хайруулын тос.
Бэлтгэл ажил
- Гэсгээсэн, цэвэрлэсэн загасыг 2 см-ийн зузаантай steak болгон хатаана.
- Давс, халуун ногоо, нимбэгний шүүс нь цацаж улирал.
- 20 минутын турш маринад үлдээнэ.
- Алтан хүрэн хүрэн тосонд гурил, тосонд шарна. Нэг давхаргад жигд хуудсандаа шилжүүлэх.
- Шарсан цагаан загасыг 15 минутын турш зууханд хийж болно.
Нь хайруулын тавган дээр зуурмаг загасанд хэрхэн загас шарсан?
Зуурмагт шарсан загас бэлтгэх хамгийн хялбар арга. Энэ хоол нь төсөвт загасанд хамгийн тохиромжтой. Зуурмаг нь өндөг, гурил, халуун ногоо зэрэг янз бүрийн аргаар хийгддэг. Хөрсийг царцдастай болгохын тулд мөс ус эсвэл эрдэс ус нэмэхэд гурил хэсэг нь төмсний цардуулаар солигдсон байна.
Орц:
- hake - 800 г;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. л.
- рашааны ус - 50 мл;
- талх хийх гурил;
- давс, чинжүү, нимбэгний шүүс холилдсон.
Бэлтгэл ажил
- Ходоодыг нь боож сулруулж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
- Давс, чинжүү, шүүстэй хамт цацаж, хагас цагийн турш явах.
- Гурил, устай өндөг холино, зузаан цөцгий шиг зуурсан гурил зуурах.
- Загасны эхний гурил, дараа нь зуурсан гурил.
- Алтан хүрэн хүртэл бүх талаас нь шарсан мах.
- Зуурмагийг галд тэсвэртэй болгож, 15 минутын турш зууханд хийнэ.
Marinade дор шарсан загас
Фараоны загасны жороор maradade ихэвчлэн сонгино, луувангаас хийсэн хүнсний ногооны дэр гэж нэрлэдэг. Хэрэв хүсвэл найрлагыг өргөжүүлж, Болгарын чинжүү, улаан лооль, хатаасан ургамлуудыг нэмнэ. Хоол хийхэд та санал асуулга, суга, загас, малын тэжээл зэргийг сонгож болно. Загасыг загасны өмнө гэсгээх хэрэгтэй. Энэ нь гурилаар савласан халуун ногоо болон цитрусын шүүсээр гэсгээх хэрэгтэй.
Орц:
- загас - 600 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- улаан лоолийн шүүс - 150 мл;
- талх хийх гурил;
- тослох тос;
- давс, чинжүү, нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
- 30 минутын турш орхих нимбэгний шүүс нь цацаж, давс, халуун ногоо нь ширхэг, улирал болгон загас хайчил.
- Алтан хүрэн хүрэн гурил, фретын ширхэгийг улирал.
- Үүний зэрэгцээ, тусдаа хайруулын тавган дээр сонгино, чинжүү улирлын бөгж, лууван сараалжтай, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг нэмнэ. 5 минут шарж, улаан лооль хийнэ.
- Загасны marinade хийнэ, 10-15 минутын турш байлгана.
Leningrad дахь сонгинотой шарсан загас
Ленинград дахь шарсан загас - хоолны дуршил харагддаг бүрэн бие даасан таваг бөгөөд амт нь зүгээр л амттай юм. Эмчилгээний найрлага нь зөвхөн төсвийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд боловч үр дүн нь үргэлж сайн байдаг. Хоолны гол онцлог нь шаржигнуур, гүнзгий шарсан, төмс, алтан шаргал хүрэн хүртэл шарж байна.
Орц:
- Цагаан загасны филикет - 500 гр;
- талх хийх гурил;
- тослох тос;
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 6 ширхэг.
- давс, чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
- Үйрмэг, талст, давс, чинжүү, бусад халуун ногоотой улирлыг хайчил.
- Алтан хүрэн хүрэн гурил, шарсан махыг ширхэглээрэй.
- Сонгино нь гүнзгий шарсан гурил, шарсан махыг өнхрүүлэн хуваасан.
- Саванд төмс хайчилж, бэлэн болтол, давс хүртэл хуурч.
- Үйлчлэхдээ шарсан загасыг тавагны төвд байрлуулж, дээр нь сонгино нь орой дээрээ тархаж, төмс нь загасны эргэн тойронд байрладаг.
Нь хайруулын тавган дээр улаан загас шарсан мах?
Орц:
- Улаан загасны Steak - 2 ширхэг.
- давс, чинжүү, гоймон;
- Чидун жимсний тос - 20 мл;
- нимбэгний шүүс - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
- Савтай угааж, сайтар хуурай, давс, халуун ногоо, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс зэргийг хамарна. 20 минутын турш үлдээгээрэй.
- Алтан хүрэн хүрэн шарах таваг тарааж, загас, шарсан махыг хоёр талаас нь тавина.
- Дулааныг унтрааж, хайруулын тавган дээр загасны тугалган цаасаар хучиж, 10 минут хүлээнэ.
Голын загасыг хайруулын тавган дээр яаж хуурч иддэг вэ?
Шарсан голын загасны махыг хайруулын тавган дээр маш хурдан чанаж болгосон боловч махыг нь чанахын өмнө болгоомжтой боловсруулсан байх ёстой. Үүнд: угааж, масштабаар, дотроо цэвэрлэнэ. Тэр ч байтугай ийм загас ч гэсэн маш том яст мэлхий, ялангуяа зулзаган мод, загатнаа. Загаснаас өмнө загасны махыг "тороор" тайрч, ясыг нь мэдэрдэггүй.
Орц:
- CARP - 2 ширхэг.
- талх хийх гурил;
- тослох тос;
- давс, чинжүү хольц.
Бэлтгэл ажил
- Загас, цэвэрхэн, гадаргууг огтолж, давс, чинжүүг угаах.
- Аль аль талд нь халуун хайруулын тавган дээр гурил, шарсан махыг Roll.
- Шарсан голын загасны нэн даруй халуун байсан.
Улаан лоолийн шарсан загас
Загасны хоол хийх сонгодог жор бол улаан лоолийн дурлал юм. Шарсан загасны соусыг усанд дүрсэнд хийж, усаар шингэлж, янз бүрийн ногоо нэмнэ. Маш сайн амттай гол нууц нь элсэн чихэр бөгөөд зөвхөн нэг амтат жүрж нь амтат жүржийг өөрчилж, амттай болгодог.
Орц:
- pollock - 500 гр;
- талх хийх гурил;
- тослох тос;
- давс, чинжүү хольц;
Субстрат:
- улаан лоолийн жимс - 250 мл;
- сонгино, лууван, амтат чинжүү - 1 pc.
- давс, элсэн чихэр - 1 чимх.
Бэлтгэл ажил
- Загас, давс, чинжүү, гурил, өнхрөх, алтан хүрэн хүрэн өнхрүүлээд хутгана.
- Spasertuyte сонгино, чинжүү зурвас, үрж жижиглэсэн лууван нэмэх, улаан лооль, давс цутгах, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах, элсэн чихэр буурах.
- Загасны дээр цуу хийж, хамгийн бага дулаанаар 15 минутын турш дүрнэ.
Загасны махыг олон төрлийн хоолонд хэрхэн оруулах вэ?
Олон төрлийн хоолон дахь шарсан загас - гэр бүлээ тэжээлээр хооллодог хамгийн энгийн арга юм. Хоолны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэг саванд бэлддэг тул зөвхөн хоол хийх горимыг цаг хугацаанд нь өөрчлөх хэрэгтэй. Та өөртөө хүнсний ногооны бүтцийг тодорхойлж, бэлэн болгосон хөлдөөсөн хольцыг ашиглаж болно.
Орц:
- загас - 500 гр;
- хөлдөөсөн ногоо - 200 гр;
- тослох тос;
- гурил;
- давс, чинжүү, гоймон, розмарин;
- Лимон - ½ ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Халуун ногоотой загасыг улирлын гурил, zakaniruyte, "Baking" төхөөрөмж дээр саванд хийнэ.
- 10 минутын турш улбар шар, нимбэгний шүүс хийнэ.
- "Хөдөлгөөнгүй" руу шилжиж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.
Загасыг хэрхэн шарах вэ?
Загасыг бүхэлд нь гаднаас нь шарж , уламжлалт мах шишийн kebabыг солих болно. Хайруулын тогоо, хушуу, char, солонгын хуяг нь хамгийн тохиромжтой. Энэ нь хоол хийх сараалжтай ашиглахад тохиромжтой юм. Мөлхөгчид нь халуун ногоо, ургамлын тос болон нимбэгний шүүсийг урьдчилан бэлтгэсэн.
Орц:
- загас - 2 ширхэг;
- давс, Ганга, чинжүү;
- чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс.
Бэлтгэл ажил
- Жигнэмэгийг халуун ногоо, тос, жүүсээр холино.
- Царцаатай царцдас хүртэл нүүрсийг шатааж, шарж гаргана.
- Шарсан загас ширээн дээр халуун хоол идэв.