Лаазалсан шош бүр агуулах бүрт агуулахад байдаг. Үүнээс та маш хурдан, тэжээллэг хоолоор амархан хийж болно. Өнөөдөр бид лаазалсан шошноос хөнгөн, анхилуун шөл хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Лаазалсан улаан буурцагны шөл
Орц:
- тахианы гуя - 3 ширхэг.
- улаан буурцагт улаан буурцагт хадгалсан - 245 гр;
- сувдан арвайн нунтаг - 155 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- чийдэнгийн - 65 г;
- улаан лооль - 110 гр;
- Болгарын чинжүү - 45 гр;
- улаан лооль - 105 гр;
- сармис - 10 г;
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- яншуй ногоон - амт нь;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид тахианы махыг чанаж, хагас чанасанаар буцалгаад амтыг нь шөл нэмнэ. Дараа нь сувдан жийргийг шидээд 30 минутын турш таг болон дарснаас хамгаалдаг. Цаг алдалгүйгээр бид сонгино цэвэрлэж, кубыг нь жижиглэн авч, тосыг ил тод болгох хүртлээ. Дараа нь боловсруулсан болон жижиглэсэн сүрэлтэй хүнсний ногоо тарих: лууван, улаан лооль, чинжүү. Бүтэн 10 минутын турш хамтдаа сармис дарсаар шахаж хийнэ. Улирал амтлагч нь амт, жижиглэсэн ногоон хаях, хольж. Тахианы махыг нарийн ширхэгт тоосонцроор ангилж, шөл болгон хийж улаан лоолийг шош нэмнэ. Бид таваг буцалгана, 5 минутын турш хоол, таваг дээр улаан лоолийн соустай лаазалсан шоштой бэлэн шөл асгаж өгнө.
Лаазалсан цагаан шоштой шөл
Орц:
- цагаан лаазалсан шош - 245 гр;
- боловсруулсан бяслаг - 155 гр;
- лууван - 105 гр;
- сонгино - 45 гр;
- сармис - 10 г;
- цагаан ширээний дарс - 310 мл;
- ургамлын тос - 45 мл;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бүх ногоо боловсруулж, жижиг хэсэг болгон хувааж, ургамлын тос нь 10 минутын турш browned, хутгах. Дараа нь жижиг гал дээр дарс болон шөл асгаж байгаарай. Бууруулсан түүхий бяслаг сав баглаа боодолоосоо цэвэрлэж, куб руу хувааж, буцалсан ус руу шиддэг. Бид сайтар бэлтгэсэн шарахдаа буцалгаж, халуун ногоо, амтлагч, буурцаг, шөл хийж, 20 минутын турш чанаж хийнэ.
Лаазалсан шош болон махтай шөл
Орц:
- улаан лаазалсан шош - 600 гр;
- чийдэнгийн - 105 гр;
- сармис - 10 г;
- Байгалийн улаан лоолийн зуурмаг - 3 tbsp. халбага;
- Гичийн үр - хавчих;
- Чидун жимсний тос - 5 tbsp. халбага;
- төмс - 4 ширхэг.
- гахайн мах - 100 гр;
- үхрийн мах - 220 гр;
- 980 мл ус;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Мах хэсэг болгон хувааж, сармис сонгино цэвэрлэж, нилээд хэрчиж болно. Нь хайруулын тавган дээр тос, бор бэлтгэж эхний бэлтгэсэн хүнсний ногоо, дараа нь мах нэмж, гич хаях. Бид 20 минутын турш сул дорой галд шатаадаг. Үүний дараа улаан лоолийн оо хийнэ, усаар шингэлж, хэдэн минутын турш холино. Гүн саванд шүүсэн ус асгаж, лаазалсан шош болон чанаж болгосон шаргыг хаях хэрэгтэй. 30 минутын турш шөл тогооч, дараа нь төмс, хальсалж, шоо болгон бууруулсан байна. Бакон нь хайлмал цөцгийн тосыг нимгэн зүсмэл, жигнэмэгийг тус тусад нь хутгана. Дараа нь лаазалсан шошны эцсийн боловсруулсан буурцагны шөлийг нэмнэ. Түүнийг амтлахын тулд галыг унтрааж, зуухнаас хоол авч хаях хэрэгтэй.
Лаазалсан шоштой тахианы шөл
Орц:
- цагаан лаазалсан шош - 200 гр;
- тахианы чанасан мах - 210 гр;
- шөл тахиа - 1450 мл;
- өндөг - 1 ширхэг;
- төмс - 115 гр;
- шинэ дилл, ногоон сонгино - 1 баглаа;
- лаврын навч - амсах;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны шөл нь дунд зэргийн халуунд халааж, давс, амтат жүржийн навч, төмс хаяж, тууз болгон хуваасан байна. Бид 10 минутын турш хооллодог бөгөөд энэ үед бид тахианы махыг хутгана. Өндөг хатаасан хатуу, сэрүүн, цэвэр, бүдүүн куб. Шинэхэн ногоон усаар зайлж, хутгаар хутган, махаар шөл болгон хаядаг. Лаазалсан цагаан шош нэмээд холино. Тагийг нь таглаагуй 5 минутаас хэтрэхгуй жижиг гал дээр тавь. Эцэст нь бид халуун ногоо амттай амталдаг.