Сармистай гахайн махаар хийдэг суши нь оройн хоол эсвэл оройн хоолоор хооллодог бол амттай, тэжээллэг хоолоор гэр бүлээ тэжээх жор юм. Энэ тохиолдолд хамгийн тохиромжтой төмс, гоймон, цагаан будаа, эсвэл бусад будаатай байж болно.
Нь сумтай гахайн махыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Нь утаатай гахайн махаар хийдэг нь хоол хийхэд хялбар, хүртээмжтэй технологитой.
- Махыг нь хэрчсэн, сонгино, лууван, бусад ногоо, мөөг зэргийг бага зэрэг тосонд шарж иднэ.
- Sauce бэлтгэх үндэс суурь бол улаан лооль, цөцгий, цөцгийн тос эсвэл хэд хэдэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж хэрэглэнэ.
- Гурилын сүүдэрт хадгалсан нэмж, жанрыг өтгөрүүлэх, энэ нь хоолыг зөвхөн нягтрал биш, бас нэмэлт амт өгөх болно.
- Нь таглаад тайван гал дээр соустай гахайн махыг шөл буцалгана.
Нь хайруулын тавган дээр сумс нь гахайн goulash
Хоол хийхэд гүн гүнзгий сав эсвэл тогоо хийхэд илүү тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та багахан хэсгийг хийхээр төлөвлөж байгаа бол саванд хийн гахайн махаар хийж хийж болно. Хамгийн гол нь аяга таваг угаагч нь зузаан ёроолтой, тохиромжтой хэмжээнд байх ёстой. Махны суурь нь гахайн мах байж болно.
Орц:
- гахайн мах - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр, хуурай adzhika - 1 халбага;
- тос - 3 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Талхны махыг хайруулын тавган дээр тавь.
- Adzhika, чинжүү, сонгины цагираг, зөөлөн бяслаг хүртэл нэмнэ.
- Гурилаар, 2 минут хуурч хийнэ.
- Шавар, давс, элсэн чихэр, хутгана, халуун ус хийнэ.
- Гоймонгоос амтат гулууг хийж, таглаад 30-40 минутын турш хооллоорой.
Унгарын хэв маягийн гахайн махны ургамал
Pork goulash Унгар үндэстэй жор юм. Жинхэнэ технологийн гүйцэтгэлийн нарийн ширийн зүйлийг судлахдаа жинхэнэ болон тохируулсан хувилбаруудын хоорондын гайхалтай ялгааг тодотгож өгнө. Уламжлалт амтыг үнэлэхийн тулд практик зөвлөмжийг доорхи санал болгож буй хувь хэмжээг ашиглана.
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 0,5 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- төмс - 400 гр;
- өөх - 50 г;
- чихэрлэг ба халуун ногоотой улаан чинжүү - 20 гр;
- улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- улаан хуурай дарс - 75 мл;
- тос - 3 tbsp. халбага;
- гурил - 50 г;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Цөөрөмд нь буталсан гахайн мах цавчих.
- Сонгино нэмээд, 3 минутын турш хайруулын дараа, жижиглэсэн, гурил, мах холино.
- Дарс, сармис, улаан чинжүү, чинжүү, халуун ногоо хаях, 5-7 минутын турш шөл хийнэ.
- Халуун ус хийнэ, давс нэмнэ.
- Төмс төмс, лууван, Болгарын чинжүү, 40-50 минутын шөл хийх.
- Гулаш Унгарыг жигнэмэгээр гахайн махаар хийдэг нь жороор хийгдсэн хоол юм.
Цэцэрлэгт байдгийн адил гахайн галуу
Сармагчинтай хамт гахайн мах, дараа нь танилцуулах жор, цэцэрлэгийн хүүхдүүдэд аль болох түргэн амтыг олж авдаг. Хоолны илүү нарийн амт палитр нь сонгино, цөцгийтэй луувантай луувантай байх тул дунд зэргийн өөх тос байх ёстой.
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага;
- шөл - 1 шил;
- тос - 3 tbsp. халбага;
- гурил - 1,5 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Халаасан тосонд гахайн махыг хуурна.
- 5 минутын турш сонгино нэмнэ.
- Гоймонг, цөцгий, хутгана, 5-7 минутын турш хийнэ.
- Буцалгах шөл, улирлын хоол хийнэ.
- Нь таган дор нам галын дор гал дээр мах зөөлөн хүртэл гал дээрээс галуу нь галуу унтраах галыг унтраах.
Цөцгийтэй гахайн дээр гашуун
Noodle бүхий гахайн махыг цөцгий дээр үндэслэн хийж болох жор. Энэ тохиолдолд улаан лоолийн оо нэмээгүй бөгөөд тавган дээр шаардлагатай амтыг шинэхэн улаан лооль эсвэл өөрийн шүүсээр нэмнэ. Перклины хувьд хоолны найрлага нь сармис, хатаасан Италийн ургамалыг нэмдэг.
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- цөцгийн тос - 250 гр;
- ус - 300 мл;
- тос - 3 tbsp. халбага;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 3-4 шүд;
- Италийн ургамал - 1 халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Махны тосыг тослогтун.
- Сонгино, лууван, 3 минутын дараа улаан лооль, цөцгий шарж нэмнэ.
- 5 минутын турш тавагны агууламжийг зөвшөөрч, халуун ус, улиралд асгах.
- Ургамлын болон сармисыг боогдохоос өмнө 5 минутын нэмж, 50 минутын цөцгийн тосыг гахайн махаар хийж бай.
Улаан лоолийн зуурмаг бүхий гахайн махыг улаан лооль
Улаан лоолийн оо бүхий улаан будуурыг зөвхөн целлюлозоос гаргаж болно. Илүү амттай ч хоол хүнс нь хавирганы ирмэгээс гаргаж авдаг бөгөөд өмнө нь хэсэг хэсгээрээ хувааж, бүх талаас нь тосыг заавал гэрэлтүүлэх хэрэгтэй. Хүнсний ногооны аягны найрлагыг Болгарын амттай, халуун чинжүүтэй хамт хийж болно.
Орц:
- гахайн хавирга - 500г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 0,5 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 50 г;
- ус 250 мл;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 1 шүд;
- лаврын болон амтат чинжүү;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосны хавиргаар хутгана.
- 5-7 минут сонгино, лууван, шарсан мах нэмнэ.
- Гурилаар хийнэ, 2-3 минутын дараа оо тавина.
- Уламжлалт хоол, лампел, чинжүү нэмнэ.
- Гахайн хавирагаас 1 цагийн зайтай галыг унтрааж, эцэст нь сармис нэмнэ.
Мөөгтэй гахайн махтай гахайн мах
Энэ хэсгийн жороор хийсэн гахайн амтат жан, энэ хэсэгт үзүүлсэн анхны жор, хоолонд дуртай шинэ амтыг үнэлэх боломжтой болно. Энэ тохиолдолд компаний махны хасалт нь мөөг байх болно. Шаржигнуур болон бусад боломжтой бөгөөд амтлагч тос нь амттай болно.
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- мөөг - 500 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- тос - 400 мл;
- ус 250 мл;
- давс, чинжүү, цөцгийн тос, сармис, ногоонууд.
Бэлтгэл ажил
- Сармистай газрын тостой мах, мөөгийг тус тусад нь жигнэнэ.
- Нийлмэл саванд найрлагыг нэгтгэн, тосыг нэмээд ус нэмнэ.
- Хоолны улирал 40-50 минутын турш таг болон савыг таглана.
- Галуу болон сармистай мөөгтэй гахайн махыг минутын турш халааж, 10 минутын турш зогсож болно.
Хүнсний ногоотой гахайн мах
Хэрэв та төмс, хонхны чинжүү болон бусад хүнсний ногоотой гахайн махыг хэрчсэн, жишээлбэл, зулчир, эсвэл хаштай бол хоолны дэглэм барих шаардлагагүй бие даасан хоолоор хооллох боломжтой болно. Шинэхэн улаан лооль орсон бол улаан лоолийн зуурмагийг хэрэглэдэггүй, эсвэл бага хэмжээгээр нэмнэ.
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- төмс - 500 гр;
- сонгино, хонхны чинжүү, лууван - 1 pc.;
- улаан лооль - 2-3 ширхэг.
- ус 250 мл;
- тос - 3 tbsp. халбага;
- сармис - 2 шүд;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Үйрмэг хүртэл гахайн махыг хуурна.
- Сонгино, лууван, 7 минут хуурч нэмнэ.
- Төмс нэмж, улаан лоолийг нэмж, устай бүх зүйлийг хийнэ.
- Төмстэй гахайн махны улирлын амтат жүрж, лоргел, чинжүү, таглаа дор дор хаяж нэг цаг нэмж өгнө.
- Сармис, ногооныг нэмээд, хоол хийхэд өгнө.
Даршилсан өргөст хэмхтэй гахайн махлаг борц
Хэрэв та давсалсан эсвэл даршилсан өргөст хэмх бэлтгэх үед бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмэх бол махны гулуусны ер бусын дурсгалт шинж чанарыг олж авна. Энэ зорилгоор жимс нь нимгэн тууз болгон эсвэл том grater дээр нунтагладаг. Sauce нь зөвхөн улаан лооль хэрэглэж, эсвэл цөцгий нь амтыг зөөлрүүлэхийн тулд нэгтгэнэ.
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- Даршилсан өргөст хэмх - 2 ширхэг.
- сонгино, лууван - 1 pc.
- улаан лоолийн оо, гурил, исгэлэн тос - 1 tbsp. халбага;
- ус 400 мл;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Халууны мах, лууван, сонгино дахь шарсан мах.
- Усаар шүршихэд ус нэмээд тагныхаа контейнерыг тендерийн наад зах нь 15 минутын өмнө давсалсан өргөст хэмхийг нэмж бэлтгэх хэрэгтэй.
- Тос, цөцгий, гурил холино, халуун ус 0.5 аяга нэмж, мах руу асгаж байна.
- Дараа нь өргөст хэмх, сүмсээр гахайн махыг 10 минутын турш байлгана.
Нугастай гахайн элэгний хорт хавдар
Дараах жор хоолыг хооллох гахайн элэгийг үр дүнтэй ашиглахад туслах болно. Дэд бүтээгдхүүнийг нарийвчлалтай, нарийхан бүтэцтэй болгохын тулд нэг цаг хагасын турш сүүнд дэвтээсэн болно. Элэгний зүсмэлүүд хэр хатуу байж болохоос шалтгаалан зөвлөмжийг үл тоомсорлож, хоол идэх дулааны эмчилгээний хугацааг хэтрүүл.
Орц:
- гахайн элэг - 500 гр;
- сүү - 150 мл;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- гурил - 0.5 аяга;
- цөцгий тос - 3 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 2 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- Давс, чинжүү, Ганга.
Бэлтгэл ажил
- Элэг нь сүүнд дэвтээсэн, хатаасан, хатаасан байна.
- Тосыг гурил, тосонд хийж хэрчиж бэлтгэ.
- Сонгино, лууван болон чинжүү зэргийг тус тусад нь идэж, элэг рүү тараана.
- Улаан лоолийн цөцгийн тос, амтлагч, жаахан ус, амтлагч болон сармис нэмнэ.
- 15 минут гахайн элэгээс галыг унтраах.
Гуужийг гахайн хэл болон сумсаар хэлнэ
Gourmets-ийн амттай хувилбар нь гахайн хэлнээс хийсэн хошуу юм. Энэ нь хагас боловсруулсан эсвэл бараг бэлэн болсон давсалсан ус нэмээд сонгино, үндэс, амтлагчаа нэмсэн байх ёстой. Сумны найрлага нь бүх төрлийн хүнсний ногоо, мөөг, амтлагчийг нэмдэг.
Орц:
- Гахайн хэл - 500 гр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- гурил, улаан лоолийн оо болон цөцгий - 1 tbsp. халбага;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- давс, чинжүү, лавтай.
Бэлтгэл ажил
- Хэлээ буцалгана, шарсан сонгино, луувантай самар чанасан маханд хийнэ.
- Гурил, улаан лоолийн болон цөцгий тос нэмээд, усыг нэмж усыг нэмнэ.
- 15 минутын турш шөл, амттайгаар үйлчлэх амтлагч амтлагчийг улирал.
Зууханд гахайн goulash хийнэ
Ялангуяа чиний саванд хийж байгаа бол ялангуяа баян, анхилуун үнэртэй, амттай сонголтууд нь зууханд гахайн махны саванд хийнэ. Төмс, хонх чинжүү, иш эсвэл эх селери эсвэл бусад ургамлын орцыг сонгох, амтыг нь сонгох эрхтэй бөгөөд эхлээд цөцгий нь хайруулын тавган дээр шарах боломжтой.
Орц:
- гахайн мах - 500г;
- шөл - 250 мл;
- сонгино, улаан лооль, лууван - 2 ширхэг.
- Paprika - 2 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн махыг хэрчиж, тосонд шарсан байна.
- Тус тусад нь сонгино, лууван, мах зүсмэл нь ээлжлэн саванд тавьж.
- Арьсанд ямар ч буталсан улаан лооль, амт шөл нэмнэ.
- Лаазны чингэлэг болон лоргелийг саванд хийж, тагийг нь тагла.
- Таваг нь 1.5 градусын турш 180 градус болгосон байна.
Олон янзын жороор гахайн махны гаа
Олон төрлийн хоолон дээр жигнэмэгээр хийсэн чанамал гахайн махыг махны зүсмэлүүд, шүүстэй шүүслэг цуутай зөөлөн, амттай амттай болгоно. Ийм дагалдаж байгаа аливаа чимээ нь илүү амттай, сонирхолтой болно. Хэрвээ хүсвэл мах нь ч шарсан байж болохгүй, гэхдээ жүчээний найрлагатай саванд хийж, бэлэн болтол хутгана.
Орц:
- гахайн мах - 900 гр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- Кетчуп - 300 гр;
- гурил - 30 гр;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Hops-Suneli, Provencal ургамал ба улаан чинжүү - амсах болно;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн аяга тавгийг тавиад "Baking" дээр 15 минутын турш шарсан, сонгино, лууван дээр нэмнэ.
- Гурил, кетчуп болон бүх амтлагчийг нэмбэл шаардлагатай бол бага хэмжээний ус нэмнэ.
- "Чичирхийлэл" -ийг 2 цагийн турш оруулаад дохио хүртэл жороо бэлтгэнэ.