Румын, үхрийн махны ихэнх нь дэлхийн өнцөг булан бүрийн олон төрлийн хоолонд байдаг, жишээлбэл, адилхан колбыг авч, бидний вебсайт дээр байдаг жорыг авдаг. Бүтээгдэхүүн, чин сэтгэлийн зузаан шөл бэлтгэх, хоёр дахь курс ( гэрийн хийсэн хиам ) бэлтгэнэ. Үхрийн махны сорвийг бэлтгэхийн өмнө сайтар цэвэрлэж, зайлж, дараа нь хоол хийх хэрэгтэй. Урт хугацаагаар исгэж, харин энэ тохиолдолд мах зөөлөн, амттай болно.
Үхрийн махны сорвийг хэрхэн хальслах вэ?
Тиймээс та аль хэдийн овоо худалдаж авсан бөгөөд одоо өөрийгөө: үхрийн сорви хэрхэн цэвэрлэх вэ? Цэвэрлэж, хусаад, сайтар хусч, дээд давхрага, натри, хальсан бүхэл бүтэн хальсыг арилгана. Дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Нэг жижигхэн нууц байдаг: чи сорвийг давстай усаар шүршиж, хоногт хоёр удаа хүйтэн усанд нэвт норгож, бүх юмс нь илүү хялбар болно. Өнөөдөр та нар сорви худалдаж авсан бол сорвиж, дараа нь урт удаан, хэцүү процессд цаг алдах хэрэггүй тул үүнийг даруй эхлүүлж болно.
Үхрийн махны сорвины рулет
Хажуугийн тийрэлтэт нь бүтээгдэхүүнээс хамаарч байгаа хэдий ч үхрийн махны жор бэлтгэх жор нь баярын ширээнд зориулж болно. Энэ нь таны ур чадвар, чадвараас хамаарна. Бид танд нэг жороор танилцуулна.
Орц:
- сорви - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 3-4 хумс;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс, булангийн навч;
- гич хуурай, хонхны чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бид сорвийг цэвэрлээд, давстай цэвэрлээд, хүйтэн усаар угаана. Лууван (илүү зохимжтой хавтгай) ба цэвэрлэж, өөр өөр газруудад зузаан нь ижил байсан. Бид үхрийн шарх сорвийг гич ба давстай хамт хийж, төвийн лууван болон сармисны хумс дээр байрлуулж, хатуу өнхрүү эргэлдэж, хажуугийн ирмэг нь дотогшоо урагшаа тул бид хэд хэдэн газарт хүчтэй утсаар холбогддог. Сорох материалыг нэлээд чангаруулж, хоол хийхдээ буцалгаж, хэмжээг нь бага болгоно. Хүйтэн усаар өнхрүүлээд дүүргээд гал дээр тавина. Буцалснаас хойш 10 минутын дараа усыг зайлж хоёр дахин давтан хийнэ. Дараа нь бид үхрийн сорви нь өнхрүүлэн усаар хувааж, 4 цагийн турш хоол хийхээр тавьсан. Махны бэлэн байдал нь салаагаар тодорхойлогддог - энэ нь маханд амархан орох ёстой. Сорви зөөлөн болсон бол давстай ус сонгино, чинжүү, бутыг нэмж 15-20 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ. Бид үүнийг сорвиж, уснаас гаргаж авалгүй хөргөөд, дараа нь таваг руу шилжүүлж, хөргөгчид хоёр цаг цэвэрлэ. Одоо та утасыг салгаж, өнхрүүлж болно. Та дулаан, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.
Үхрийн мах, тос, ногоотой үхрийн мах
Олон төрлийн хоол нь үхрийн махнаас бэлтгэсэн бөгөөд бид тэдгээрийн аль нэгэнд нь нарийн ширхэгтэй тос, хүнсний ногоо нэмнэ.
Орц:
- сорви - 1.5 кг;
- ус - 3 л;
- цуу 9% - 9 tbsp. халбага;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- сонгино - 6 ширхэг;
- лууван - 3 ширхэг;
- чинжүү, булан навч;
- Цөцгийн тос - 3 tbsp. халбага;
- тос - 200 мл;
- сармис - 2-3 хумс.
Бэлтгэл ажил
Угаасан ба аль хэдийн унавал сорви нь 5 цагийн турш marinade-д дэвтээнэ. Бид ус, цуу, давс зэргээс маринад бэлтгэнэ. Дараа нь сайтар угааж, усаар дүүргэж, 15 минут буцалгаад, усаар зайлж угаана. Одоо дахин ус асгаж, 2 сонгино, 1 лууван, булан навч, чинжүү нэмнэ. Бид тогооч тавьсан. Үхрийн сорвины бэлдмэлийг 3 - 3.5 цаг авна. Энэ нь зөөлөн болж, шөлийг нь шавхана, сорвийг нь тайвшруулна. Дараа нь бид сүрэл, сонгино, лууваныг ургамлын тосоор соруулж, сорви хийж, сармисыг шахаж, цөцгийн тосоо хийж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн идэж дараа нь тос түрхээд 10-15 минутын турш давс нэмнэ. Үүний харцаар үхрийн махны сорвийг идэхэд амархан, аймшигтай биш юм.