Зуурмагийн бүтээгдэхүүн үнэхээр дургүй байдаг цөөн тооны хүмүүс. Тэд өөрсдийгөө болон бусад хүмүүсийг хуурч мэхлэхийг оролддог. Учир нь эдгээр хоол нь маш их илчлэг байдаг учраас тэд өөрсдийгөө хязгаарлахад хүргэдэг. Одоо бид элсэн чихэртэй шарсан махыг хэрхэн яаж хооллохыг танд хэлэх болно.
Элэг, төмстэй шарсан төмстэй
Орц:
Туршилтын хувьд:
- улаан буудайн гурил - 290 гр;
- тахианы өндөг, том - 1 pc.;
- хуурай мөөгөнцөр - 8гр;
- kefir - 200 гр;
- давс - нэг хавчих;
- Элсэн чихэр - 10 грамм.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тахианы элэг - 400 гр;
- сонгино - 200 гр;
- төмс - 400 гр;
- лууван - 120 гр;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, мөөгөнцрийн зуурмагийг бэлтгэ: гүн гүнзгий саванд дулаан kefir хийнэ, өндөгний аяганд элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ. Сайн холино, 50 орчим грамм гурил хийнэ, дахин холино. Савыг таглаатай саванд таглаж, уухад хүргэнэ. Энэ хугацаанд давс, гурилын үлдсэн асгаж, зуурсан гурил зуурах. Бид бөмбөгийг бүтээж, дахин таглаж явна. Бид өөрсдөө, энэ хооронд бид бялуугаар дүүргэж байна. Тахианы элэгний чанамал ба сэрүүн. Үүний зэрэгцээ, төмсөө чанаж, чанаж, хүйтэн нухсан төмс гарч ирнэ. Бид сонгино, лууваныг цэвэрлэж, тэдгээрийг нунтаглана. Сайжруулсан ургамлын тосоор шарсан мах ногоо. Махны махыг тахианы элэг дээгүүр өнгөрч, сонгино, лууван нэмээд бүгдийг нь нухсан төмс рүү илгээдэг. Давсыг амтлахын тулд та бас хар чинжүү, ургамлыг нэмж болно.
Одоо ажлын гадаргуу гурил цацаж, бид зуурсан гурилаа Roll хийж, Савыг хасах. Тэдний дээр бид чөмөг тарааж, бид ирмэгийг нөхдөг. Одоо бид хайруулын тавган дээр тос хийнэ - энэ нь ойролцоогоор 1.5 см, сайн дулаацуулахдаа хайруулын тавган дээр тавьж, хоёр талд нь улаавтар царцдас хүртэл шарж тавь. Тахианы махны элсэн чихэр бүхий бэлэн хоолыг цаасан алчуур эсвэл алчуураар хийж, илүүдэл өөхийг шингээдэг.
Элэг, цагаан будаатай шарсан төмс
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 2 аяга;
- гурил - 1 кг;
- ургамлын тос - 20 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- элсэн чихэр - амсах;
- давс - нэг хавчих;
- хуурай мөөгөнцөр - 10 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- чанасан цагаан будаа - 100 гр;
- сонгино - 120 гр;
- лууван - 3 ширхэг;
- элэг - 550 гр;
- давс;
- чинжүү;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Сүү бага зэрэг дулаарсан. Энэ нь дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш, хуурай мөөгөнцөр, элсэн чихэр үүнийг хийнэ. Давстай хольж, өндөглөдөг, ургамлын тос, мөөгөнцрийн массыг асгаж байх. Бид нар зажлав
Лууван бэлэн болтол чанаж, дараа нь бид хөргөөд цэвэрлэнэ. Элэг нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, хайруулын тавган болон шарсан мах хийж, дараа нь давс, чинжүү нь амсах болно. Сонгино цэвэрлэж, бутлана. Нь чанасан лууван, сонгины хамт элэгний махаар дамжин өнгөрдөг. Бид ногоонуудыг зөөлөн болгоно. Махан чанасан маханд чанасан цагаан будаатай хамт нэмнэ. Хэрэв шаардлагатай бол давс нэмээд холино. Зуурмагийг хиам болгон өнхрүүлэн бэлтгэж, хэсэг болгон хувааж, скоч болгон өнхрүүл. Бид тэдгээрийг дүүргэж, ирмэгийг нь нийлүүлэв. Үрийг нь хоёр талдаа тосонд шарсан тосоор шаргал өнгөтэй царцдастай.