Махны бөмбөг нь бөмбөг хэлбэртэй махан хоол юм. Тэдгээр нь төрөл бүрийн татсан махнаас бэлтгэгддэг. Тахианы махны бөмбөгийг хэрхэн хоол хийх талаар одоо яръя.
Тахианы махны бөмбөгийг сумстай хийнэ
Орц:
Махны бөмбөгний хувьд:
- татсан тахианы булан - 600 гр;
- урт тарианы будаа - ½ аяга;
- дунд хэмжээний сонгино - 1 ширхэг;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- давс.
Сумны хувьд
- цөцгийн тос 20% өөх агууламж - 1 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн оо - 1 халбага;
- улаан буудайн гурил - 1 tbsp. халбага;
- булан навч, давс.
Бэлтгэл ажил
Хөнгөн алтыг хүртэл жижиглэсэн сонгино, дараа нь татсан маханд хийнэ. Буурцагыг буцалгаж, татсан маханд хийж өгнө. Бид өндөгийг зөөж, давс хийж, гараа сайн холино. Бид жижиг бөмбөлөг хэлбэрээр lepitels хийдэг бөгөөд ургамлын тосоор хоёр талаас нь гурил, шарсан махаар хийж тавина. Нь хайруулын тавган дахь meatball нь улаан лоолийн хольц асгаж, усны шил нь давс, давс нэмэх. Жижиг гал дээр 10 минутын турш шөл буцалгана. Цаашдаа 100 мл ус, бид цөцгий, гурилыг шингэлээд сайн холино. Бид энэ хольцыг хайруулын тавган дээр хийж, тагийг нь таглаад бага зэрэг сэгсэрч, гурилын массыг тэгш хуваарилах болно. Бид дахиад 10 минутыг унтрааж, дараа нь гал түймэр унтраадаг.
Cream Sauce дахь Тахианы махны бөмбөг
Орц:
- тос - 500 мл;
- сүү - 200 мл;
- тахианы мах - 0.5 кг;
- 1 чихрийн шижингүй;
- том сонгино - 1 pc.
- бяслаг хатуу - 300 гр;
- dill ногоон - 1 багц;
- сармис - 2-3 шаантаг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийн соус дээр тахианы махан боов бэлтгэхийн тулд маффиныг жигнэх нь зүйтэй. Сонгино идэштээх. Угаасан тахианы мах хуйларсан байна. Бид тахианы махыг шахаж тахианы маханд нэмээд тэндээс сонгино тавьдаг. Солим, амт нь чинжүү, холино. Энэ чөмөгөөс бид жижиг бөмбөг үйлдвэрлэдэг. Энэ хэлбэр нь газрын тосоор арчигдаж байгаа тул бид бөмбөгийг зууханд хийнэ. 180 ° С-д бид цаг тутамд нэг цагийн зайтай байдаг. Sauce нь dill болон сармис ногоон цавчих. Дундаж grater дээр бид хатуу бяслаг буталдаг. Бэлтгэсэн найрлагатай бол тосыг нэмээд холино. Тахианы махыг амтат жанжинд хийж, амтат жанжаа хийж, ижил температурт 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Улаан лоолийн соустай тахианы мах бэлтгэх - жор
Орц:
- тахианы мах - 600 гр;
- жижиг овъёосны хальс - 2/3 аяга;
- боловсорсон улаан лооль - 1 pc.
- 1 том лууван;
- дунд хэмжээний сонгино - 2 ширхэг.
- сармис - 2 хумс;
- яншуй - 30 гр;
- тахиа бэлтгэх - 1 халбага;
- давс, чинжүү хольц;
- сүү - 60 мл;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- цуу 5% - 5 мл;
- улаан лоолийн шүүс - 200 мл;
- Sunflower тос - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы маханд бид овъёосны хальс нэмж, сүүг нь хийнэ. Сайн хутгаад, овъёосыг хутгана. Сармис, сонгино хагалах, лууван хагас талхны үрээр rubbed, үлдсэн хэсэг нь хагас тойрог болгон бууруулсан байна. Яншуй буталсан, улаан лооль хальсалж, целлюлоз