Одоо бид амттай зуушны жорыг танд хэлэх болно. Бага зэрэг давсалсан улаан лоолийг хоол хийхэд янз бүрийн хувилбаруудыг хүлээж байна. Тэд энгийн үдэшлэг, баярын ширээнд нэмж байх болно.
Хөнгөн давсалсан интоорын улаан лооль
Орц:
- интоорын улаан лооль - 0.5 кг;
- сармис - 2 хумс;
- ногоон (кориандра, яншуй, dill) - 100 гр;
- давс - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Цэцэрлэгийн тосыг сайн уусгана. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, бид ногоон, давстай холино. Хоёр талдаа улаан лоолийн хальстай хальсыг нь огтолж авна. Ургамлууд болон сармис бүхий улаан лоолийг хольж, 2 хуванцар уутанд хийж тавина. Өрөөний температурт 2-3 цагийн турш байлгана. Дараа нь хөргөгчинд шилжүүлж, 12 цагийн турш явна. Улаан лооль бэлэн боллоо! Тэдний хувьд маш сайн талыг нь төмс буцалгана .
Давсалсан улаан лоолийн жор
Орц:
- дунд улаан лооль - 1 кг;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 5 дусал;
- булан навч - 2 ширхэг.
- хар чинжүү вандуй - 6 ширхэг.
- tarragon - 4 салбар;
- ногоон, халуун чинжүү - амсах болно;
- ус - 1 литр.
Бэлтгэл ажил
Улаан лооль нь минийх бөгөөд бид тэдний сүүлийг салгана. Энэ үед 1-1.5 см-ийн шүдтэй шүд цоордог бөгөөд доод тал нь ногоон, сармис, чинжүүг бэлддэг. Дээрээс нь улаан лооль, сармис, чинжүү, ногоон хоёр дахь хэсэг тавь. Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх: элсэн чихэр, давс, хонх чинжүү, ус булах, булан нэмж хийнэ. Зуурах, буцалгаад 2 минутын дараа хөргөнө. Дараа нь 40 градус хүртэл хөргөнө. Энэ давсны уусмалд улаан лоолийг дүүргэж самбайгаар сайтар таглаж, тасалгааны температурт 2 өдрийн турш үлдээнэ. Үүний дараа бид тагийг нь таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгалж, харин улаан лооль нь бүрэн бэлэн болмогц бэлэн байдаг.
Сармис дүүргэж хөнгөнөөр давсалсан улаан лооль
Орц:
- улаан лооль - 1,5 кг;
- Давс ихтэй - 1 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- хар чинжүү - 8 вандуй;
- анхилуун чинжүү - 8 вандуй;
- Гичийн хуурай - 1 халбага;
- булан орхидог - 10 ширхэг.
- dill нь үрийг - 20 гр;
- dill, яншуй, сармис, халуун чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Бид давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэнэ: усаар бид давс, элсэн чихэр, гич, уусдаг навч навч, чинжүү dill болон вандуй үрийг уусгана. Бид 2-3 минут буцалгаад буцалгаад буцалгана. Дараа нь өрөөний температурт хөргөнө.
Бид дүүргэлт хийж байна: dill, яншуй, сармис цавчих, халуун чинжүү цавчих - тэд улаан лооль шиг байх ёстой. Тэд тус бүрд нь бид сүүлчийн хажуугаас загалмай дээр загалмайг цавчиж, сармис, ногоон холимогоор дүүргээд, чингэхдээ чиний дээр тавьсан. Бид бэлтгэсэн улаан лооль тавган дээр тавьсан, бид хооронд нь байгаа бүх зүйлсийг тавих: тунхууны навчны, үлдсэн чөмөг, dill цэцэг багс. Энэ бүхнийг давсны уусмалд хадгалсанаар дүүргэ. Дээрээс нь хавтгай хавтан, бага жинтэй, өрөөний температурт нэг өдрийн турш явна. Үүний дараа улаан лооль бэлэн боллоо!
Шинэхэн давсалсан ногоон улаан лооль
Орц:
- улаан лооль ногоон - 1 кг;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
- гич - 1 tbsp. халбага;
- халуун чинжүү, сармис, тунхууны навч, dill шүхэр, анхилуун чинжүү хошууг амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Улаан лоолийн хувьд бид хэд хэдэн газарт сэрээтэй хэд хэдэн цоорхойг хийдэг. Сармисыг ялтас болгон хуваасан. Бэлэн хоолонд ёроолд нь халуун ногоо тавиад улаан лооль дээр тавьдаг. 2 литр ус давс хутгаж гич, элсэн чихэр асгаж. Бэлтгэсэн marinade улаан лооль асгаж, таг эсвэл хавтан нь хамарч, дээд ачааллыг байрлуулна. Тасалгааны температурт өдөрт 3 удаа орхи. Үүний дараа бид саванд улаан лооль тавьж, давсны уусмалд хадгалсан тэднийг бөглөх. Бид хөргөгчинд хадгалдаг. Энэ жор дагуу, энэ нь хөнгөн давсалсан бор улаан лооль хоол хийх боломжтой юм.
Маш олон найрлагатай улаан лооль , жор бэлтгэх нь маш энгийн байдаг.