Олон хүмүүс янз бүрийн хоол хүнс , түүний найрлагад сөрөг хариу үйлдэл үзүүлдэг боловч ихэнхдээ өөрсдийгөө маш их хүчирхийлсэн гэж мэддэггүй. Бид харшлын гол бүтээгдэхүүнийг жагсаав. Үүний зэрэгцээ тэдгээрийг хоол хүнсэнд оруулахгүй байхын аль нь тэдний харшлын урвал үүсгэж болохыг тодорхойлох боломжтой болно.
Сүү бол хамгийн түгээмэл харшлын урвал юм
Магадгүй хамгийн "хүчтэй", хамгийн түгээмэл харшлын бүтээгдэхүүн бол үхрийн сүү, хоол хүнс юм. Энэ нь бага насны хүүхдүүдийг ихэвчлэн шаарддаг учраас зарим бэрхшээлийг бий болгодог. Хоол боловсруулах ходоодны ферментийн хомсдолтой холбоотойгоор нэн даруй ургуулсан уураг байдаг ба энэ нь цусны урсгал руу орж, харшлын урвал үүсгэдэг.
Мэдрэмжтэй тохиолдолд үхрийн сүү заримдаа ямааг сольж болно. Гэхдээ харшил үүсгэх боломжтой. Зарим хүмүүс зарим уураг нь сүүнд 20 минут буцалгасны дараа сөрөг хариу үйлдэл үзүүлдэг. Зарим бүтээгдэхүүнд сүү хэрэглэдэг гэдгийг мартаж болохгүй, ингэснээр харшил үүсгэж болно:
- өтгөрүүлсэн буюу нунтагласан сүү;
- зарим нарийн боовны бүтээгдэхүүн;
- чихэртэй тос;
- шоколад;
- зайрмаг.
Бяслаг ихэвчлэн уураг казеин агуулдаг бөгөөд сүүтэй харшилтай зарим хүмүүс бяслагыг таагүй үр дагаваргүйгээр өгөх боломжтой болдог.
Амьтны уургийн мэдрэмж
Тахианы өндөг, түүнчлэн бусад шувуудын өндөг нь хамгийн харшлын хоол юм. Хэрэв тахианы өндөг харшилж байгаа бол тэдгээр нь ижил уураг агуулдаг тул нугас, галуу сольж болохгүй. Мөн тахианы өндөг нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашиглагддаг гэдгийг санах нь зүйтэй.
Тахианы маханд харшилтай хүмүүс тахианы үр хөврөлийг тодорхой вирусийн өвчний эсрэг вакцин үүсгэдэг бөгөөд тахианы уургийн холимог агуулдаг. Ийм вакцин нэвтрүүлэхэд хүнд хэлбэрийн харшлын урвал үүсч хөгжих боломжтой тул хэрэв та эдгээр өвчнүүдийн эсрэг вакцин хийлгэх шаардлагатай бол эмч нарт харшлын тухай мэдээлнэ үү.
Загас, хавч хэлбэрт нь уураг нь заримдаа харшил үүсгэдэг. Мөн хэрэв харшлын урвал нэг төрлийн загас дээр огцом илэрхийлэгдвэл бусад бүх загасыг илтгэнэ. Мэдрэг чанар багатай тохиолдолд үл тэвчих нь загасны нэг загасны хувьд л тохиолддог.
Царцдасын зүйлүүд өөр өөр байдаг. Хэрвээ харшил нь нэг зүйлийн дээр харагддаг бол энэ нь бүх бие махбодид мэдрэмтгий байх болно. Өөрөөр хэлбэл, хэрэв та цэснээс сам хорхойд харшилтай бол та хавч, хавч, хавч зэрэг арилгадаг.
Үхэр, шувууны мах их хэмжээний уураг агуулдаг боловч "харшлын хоол" бүлэгт ховор тохиолддог бөгөөд энэ нь харшил үүсгэдэг бол зөвхөн нэг амьтанд байдаг. Өөрөөр хэлбэл үхэрт харшилтай хүмүүс хонь, гахай, шувууны махыг идэж болно.
Жимс, жимсгэнэ болон самар нь харшлын шалтгаан болдог
Жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэний дундаас хамгийн их харшилтай хоол хүнс болох цитрус, гүзээлзгэнэ , гүзээлзгэнэ, гэхдээ дулаан эмчилгээ хийсний дараа тэд үл тэвчих шалтгааныг үүсгэдэггүй тул заримдаа өөрсдийгөө саатал, шахмал эсвэл лаазалсан жимсээр эмчилж болно. Зарим тохиолдолд харшил үүсгэхийн тулд самар хэрэглэдэг.
Харшил болон үл тэвчихийн хоорондын ялгаа
Дархлаа тогтолцооны үйл ажиллагааны өөрчлөлтийн үр дүнд хүнсний харшлын жинхэнэ тохиолдол байдаг. Тиймээс харшлын асуудал нь удамшлын шалтгаан болдог. Садар самууныг хийснээр сэжиглэж болно гэдгийг батлах. Харшилтай хүмүүст иммуноглобулин E (IgE) антигенүүдийн түвшинг нэмэгдүүлсэн байна. Хэрэв дархлааны тогтолцоо нь хоол хүнсээр сөрөг хариу үйлдэл хийхгүй бол энэ нь хоолонд үл нийцэх байдал юм.