Калмар бол маш алдартай бөгөөд хэрэгцээт хоолны амтат далайн хоол юм. Энэ нь өвөрмөц найрлагатай, гайхамшигтай найрлагатай. Сибирийн махнаас та хүйтэн, халуун аль аль нь янз бүрийн зууш хоол болно. Squid нь шинэхэн (шинээр хөлдөөсөн) сонгох боловч мэдээж хэрэг та лаазалсан хоолыг ашиглаж болно, ялангуяа calamari амархан, хурдан бэлтгэснээс хойш өөрөө хоол хийх нь илүү дээр юм.
Хоолны жор болон daikon-аас хүйтэн хоолны жор бэлтгэх
Орц:
- Сортын мах - ойролцоогоор 300 г;
- улаан сонгино - 1 pc.
- daikon (цагаан лууван) - 1 ширхэг;
- ногоон салат навч;
- цагаан цуу дарс - 1 tbsp. халбага;
- улаан халуун чинжүү;
- сармис - 1-2 хумс;
- ургамлын тос - 3-4 st. халбага;
- кунжутын үр - 1 tbsp. халбага;
- cilantro ба яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Шүлс нь буцалж буй усаар хучигдсан бөгөөд арьс, хальс, мөгөөрсийг цэвэрлэсэн байна. 3 минут буюу түүнээс дээш хугацаанд буцалсан усанд буцалгана, сэрүүн, тууз эсвэл спирт болгон хувааж хийнэ. Дионконыг цэвэрлэж, том grater дээр нь (илүү дээр нь - солонгос луувуу хэрчсэн дээр). Бид сонгиноыг цэвэрлэж, хагас цагирагыг нь цавчин эсвэл цагиргуудыг таслана. Lettuce навчийг хэсэг болгон хувааж үзье. Сармис ба улаан чинжүү нь нилээд жижиг хутгатай, бага хэмжээний давстай зуурмаг дээр зуурмаг зуурмаг байна. Бид ногоонуудыг нилээд цавчих болно. Уксустай цөцгийн тос холино. Бүх бэлтгэсэн найрлага нь салат аягатай хослуулсан. Кунжутын үрийн нэмж, хувцсаа асгаад холино. Энэхүү амтлагч нь цагаан будааны архи, архи, алт, ус, жимсний дарс, хөнгөн дарсны дарстай сайн зохицно.
Шар айрагны шүүснээс хүйтэн шар айраг хэрэглэдэг
Орц:
- тамхи татдаг далайн амьтан (тамхи татдаг хэлбэрээр бэлэн болгосон) - ойролцоогоор 300 г;
- самар хуш - 80 орчим гр;
- Гахайн сүүлний бяслаг - ойролцоогоор 150 г;
- яншуй, цайз, килантро ногоон өнгөтэй - зузаан овоо;
- Эхний хүйтэн тосны оливийн тос;
- цагаан дарс цагаан цуу.
Бэлтгэл ажил
Нарийн самар хуурай хайруулын тавган дээр бага зэрэг calcined байна. Бид амьтнаа сүрэл, сүнсний тусламжтайгаар багасгасан. Бяслаг иддэг тохиромжтой богино тууз бүхий хэрчиж авсан. Бид ногооныг маш сайн хутгаж чаддаггүй. Бид салат аягатай найрлагыг нэгтгэж газрын тос, цуу (харьцаа 3: 1) холимог хийнэ. Хутгах Бид шар айраг, эсвэл давсалсан жигнэмэгээр үйлчилдэг.
Алс Дорнодын загварын какачуны халуун амтлагч
Орц:
- далайн амьтдын сэгийг - ойролцоогоор 300 гр;
- будаа - 1 аяга (ойролцоогоор 150-170 гр);
- сонгино - 1 pc.
- тос болон түлш бэлтгэх ургамлын тос;
- сармис - 1-2 ширхэг;
- халуун улаан чинжүү;
- Шинэ ногоон ялгаатай.
- Шохойн шүүс;
- шар буурцаг сумс.
Бэлтгэл ажил
Бид кино, мөгөөрс, арьс зэргээс үйрмэг далайн амьтдыг цэвэрлэнэ. Буцалж буй усан дотор 3 минут буцалгана. Бид амьтан сүргийг сүрэлээр тайруулж, сонгино нь дөрөвний цагираг юм. Нь хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, далайн амьтан нэмнэ. Бид алтан өнгийн харагдах хүртэл бүгдийг бүгдийг нь хооллодог.
Будаа угааж, 8-12 минутын турш их хэмжээний усаар буцалгаад шигшүүр дээр хаяна. Та буцалсан усаар зайлж болно. Pepper болон сармис жижиглэсэн, зуурмаг дээр нь буталсан. Бага зэрэг тос, шохойн шүүс, цуутай холь . Мөрөөдөл нь мөн зүгээр л цавчих. Бид салат аягатай бүх найрлагыг хослуулсан. Бид архи, манжин, гашуун амттай халуун дулаанаар үйлчилдэг.
Францын шарсан болон далайн байцаатай далайн амьтдын халуун амтлагч
Орц:
- далайн амьтан;
- төмс;
- далайн цуутай бэлэн салад;
- сонгино;
- сармис.
Бэлтгэл ажил
Тосууд нь өмнөх жоруудтай ижил аргаар чанаж, буцалгана (дээрхийг үзнэ үү). Алтан hue хүртэл газрын тос дахь хайруулын тавган дээр Squid ба Fry хайчилж (хүсвэл, сонгино нь та хүсээгүй). Жигнэсэн төмс нь гоймон дээр хуурч, шигшүүр дээр хаяна. Хөл таваг дээр төмс, далайн байцаа дараагийн шарсан далайн амьтан орно. Бид шар айраггаар үйлчилдэг.