Lasagna нь зуурсан гурил, амттай шүүслэг дүүргэлт, зөөлөн амтлагч зэргээс бүрдсэн Италийн хоолны гайхалтай амт юм. Энэ хоол нь маш амттай бөгөөд үүнийг хийх олон янзын аргууд байдаг. Өнөөдөр бид гэснээс хэрхэн түргэн хоол хийж, цагийг хэмнэх талаар танд зөвлөж байна.
Гоймон болон татсан махтай ласagna жор
Орц:
- жижиг гоймон - 300 гр;
- гар хийцийн татсан мах - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Байгалийн улаан лоолийн амтлагч - 3 tbsp. халбага;
- бяслаг - 100 гр;
- чидун тос ;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- сүүний үнээ - 500 мл;
- улаан буудайн гурил - 2 tbsp. халбага;
- тос - 50 г;
- nutmeg ground - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Гэрийн гоймонгоос lasagna хийхийн тулд бид эхлээд сонгино цэвэрлэж, жижиглэж, тосыг чидуны тос дээр хуурна. Дараа нь түүхий эдийг бага зэрэг халааж, халуун ногоо, шөл хийж өгнө. 15 минутын дараа кетчуп түрхээд бэлэн болтол түр хүлээнэ.
Sauce-ийн хувьд бид эхлээд гурилыг тус тусад нь ялгаж аваад дараа нь сүүг нь хуваан хийнэ. Күүкийг буцалгаад зөөлөн тавган дээрээс арилга.
Бид хагасыг болгосон хүртэл гоймоныг хооллодог. Шилэн хэлбэрээр газрын тос, гоймоныг тарааж, бяслагаар цацаж, цагаан сумаар асгаж, татсан мах тараадаг. Дараа нь дахиад бүх давхаргыг давтан хийж, гоймонтой зууханд 200 градусын турш нэг цагт лупаназа ласагаг хийнэ.
Гоймонгоос lasagna хийх жор
Орц:
- жижиг гоймон - 300 гр;
- Үхрийн махыг татсан мах - 400 гр;
- лууван - 50 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- сармис - амтлах;
- 1 улаан чинжүү амттай улаан чинжүү.
- жижиг улаан лооль - 200 гр;
- шинэхэн ногоон - амсах;
- Чидун жимсний тос - амсах болно;
- Элсэн чихэр бага байдаг - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо;
- бяслаг - 100 гр.
Sauce нь:
- гурил - 5 tbsp. халбага;
- сүү - 2 зүйл;
- халуун ногоо;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Гоймоноос сонгино, цэвэр сонгино, нилээд жижиглэж, сармисыг шахуургаар шахаж хийдэг. Лууван нь боловсруулсан, жижиглэсэн grater дээр нимгэн байна. Улаан лоолийг угаана. Болгарын чинжүү туузанд хувааж, бяслаг нь гуа grater дээр rubbed байна. Бид гоймоныг буцалж буй усан дотор чанаж болгосон.
Sauce бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг хайлуулж, аажмаар гурилаар хийнэ. Дараа нь хүйтэн сүү асгаж, амт нь халуун ногоо хаях. 10 минутын турш өтгөрүүлээд холино.
Сармис ба сармис хүрэн хэдэн минутын турш тавган дээр чинжүү, лууван болон жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ. Эцэст нь татсан мах, улирал, халуун ногоо, 10 минутын турш байлгана. Материалыг тосоор дарж, доод талд нь жаахан сумаа асгаад, зарим хэсгийг нь гоймон тараана. Одоо хүнсний ногоог дүүргэж, бүх давхаргыг давтана. Бүрхүүлээр дүүргэж, бяслагаар дүүргээд сайтар халааж зууханд хийж хагас цагийн турш ажлын талбайн ажлыг хийнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа татсан махтай гоймоноос lasagna бэлэн боллоо!