Мэргэшсэн хоолны шинжээчийн гарт мөөгтэй тахианы хослол нь бодит бүтээл болж хувирдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнээс маш амттай хоол авчирдаг. Одоо бид мөөгтэй тахианы курс бэлтгэхийг танд хэлэх болно.
Тахиа, мөөг, лууван, бяслаг бүхий Casserole
Орц:
- тахианы хөх - 2 ширхэг.
- Бяслаг хатуу - 170 гр;
- Даршилсан мөөг - 1 тогоо;
- тос - 4 tbsp. халбага;
- лууван - 400 гр;
- сонгино - 220 гр;
- нимбэгний шүүс - 15 мл;
- Чидун жимсний тос - 40 мл;
- давс, самар, чинжүү;
- Махны амтлагч
Бэлтгэл ажил
Мөөг ялтсуудаар тайрч, жижиглэсэн сонгино, шарсан махтай хамт. Цөцгий, халуун ногоо болон холимог нэмнэ. Тахианы махыг тууз, давс болгон мах, нимбэгний шүүс, хутгана, 1 цагийн турш хутгана. Үүний дараа бид тахианы мах (хагас) хэлбэрт оруулав. Бяслагны хагасыг нь шүрших, сонгино мөөгийг тарааж, дараа нь - лууван, том grater дээр нунтагладаг, дахин тахиа байрлуулна. Масс, тахиа, бяслаг бүхий Casserole хагас цагийн турш 200 градусын температурт зууханд тавьдаг. Үүний дараа бид хөгцөөс үүссэн шингэнийг асгаж, бяслаг бүхий бүх зүйлийг хамарч, 10 минутын турш хооллоорой. Энэ нь царцдасын гадаргуу дээр үүсдэг царцдас юм.
Төмс, бяслаг, мөөгтэй тахианы махыг яаж хийх вэ?
Орц:
- тахианы булан - 850 г;
- Хөлдөөсөн аваргууд - 700 гр;
- төмс - 300 гр;
- сонгино - 400 гр;
- хатуу бяслаг - 300 гр;
- 20% -ийн өөх тос - 500 мл.
Бэлтгэл ажил
Зүсмэл булангийн хэсэг нь 7 минутын турш хуурна. Хөлдөөсөн мөөг буцалж буй усанд хаягдаж, ойролцоогоор нэг цагийн турш хооллодог. Хэрвээ бүхэл бүтэн байсан бол тэдгээрийг нунтаглаарай. Алтан хуруу хүртэл хагас цагирагтай жижиглэсэн сонгино. Том гурилаар төмс хийж, хайруулын тавган дээр тарааж, тахианы филе, мөөг, сонгино, тосыг бүгдийг нь цацаж, зууханд 30 минутын турш тахиа махыг тахианы махаар 180 градус хүртэл халаана. Дараа нь хэлбэрийг арилгаж, бүх үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, дахин 10 минутын турш зууханд хийнэ. Одоо тахиа, бяслаг бүхий Casserole бэлэн болно. Бон хүсэл!
Шаржигнуур ба тахианы махтай караокер
Орц:
- тахианы булан - 540 гр;
- улаан лооль - 300 гр;
- шинэхэн авгалдай - 330 г;
- Бяслаг хатуу - 170 гр;
- цөцгийн тос - 220 г;
- давс, халуун ногоо;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Champignons хавтан эсвэл ялтсууд, жаахан шарсан махыг багасгасан. Тахианы махны бутархайг хэсэг болгон хувааж, бидний хэлбэршүүлэлтийг хийнэ. Бид давс, амтлагчаар цэвэрлэнэ. Дээрээс нь улаан лоолиуд нь тойрог хуваасан, дараа нь - champignons, тэд бага зэрэг давсалсан, халуун ногоо нь цацаж байна. Бид цөцгий дээр цутгаж, бяслаг сараалжтай бүрхэж, 180 градусаар бид 40 орчим минутын турш тахианы амтат боовныхоо махыг норгодог.