Зуны халуун өдрүүдэд байгалийн ногоо, жимс жимсгэнэ ихээр өгдөг. Хоол хүнс, насанд хүрэгчдэд зориулсан шүүслэг, боловсролтой, дуртай бэлэг нь тэдний мартагдашгүй амт, бие махбодид ашиг тусаа өгдөг. Байгалийн болон синтетик ямар витаминууд илүү сайн байдаг вэ, витамины ач тус юу вэ - хайж олохыг хичээцгээе.
Витамин - энэ юу вэ?
Хүмүүс амин дэмийг яаж орчуулахыг мэддэг витамин хэрэгтэй эсэхийг асуу. "Вита" хэмээх латин үг нь амьдралыг хэлнэ. Витамин нь энгийн бүтэц, химийн шинж чанар бүхий бага молекулын органик нэгдэл юм. Химийн шинж чанараар бол энэ нь органик бодисын бүлэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсний салшгүй нэг хэсэг болох гетеротрофын организмын хэрэгцээнд үндэслэгддэг.
Хүний биеийн витамин, түүний үүрэг
Витамин гэж юу болохыг мэддэг бүх хүмүүс хүний бие махбодын үүрэг ролийг үнэлэх боломжгүй юм. Мэргэжилтнүүд витамин ийм функцийг дууддаг:
- Retinol (витамин А) - нүдний торлог бүрхэвчийн ягаан харааны бүрдэлд оролцдог бөгөөд арьс, салст бүрхүүлийн нөхцөл байдалд нөлөөлж, хамгаалж чаддаг. Үүнээс гадна энэхүү витамин нь өсөлтийн процессыг идэвхтэй дэмжиж, халдварын эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.
- Тиамин (Витамин В1) нь нүүрс усны солилцоо, хоол боловсруулах тогтолцооны үйл ажиллагаа болон төв мэдрэлийн системд чухал үүрэгтэй.
- Riboflavin (Витамин В2) нь уураг, нүүрс ус, өөх метаболизм, амьсгалын замын эд эсийн үйл ажиллагаанд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Витамин B3 - бодисын солилцоог сайжруулж, цусны эргэлтийг сайжруулж, ходоод гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
- Пиридоксин (витамин В6) нь уураг, амин хүчлийг солилцох, өөх метаболизм, гематиноци зэргийг солилцоход оролцдог.
- Пантотеины хүчил (В5 витамин) нь эсрэгбие үүсэх, бусад чухал ач холбогдолтой витамины шингээлтийг дэмжиж, adrenal гормоны үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг.
- Витамин В9 - цусны улаан эсийн нийлэгжилтийг дэмжиж, гематинописын үйл ажиллагаанд оролцдог.
- Витамин В12 - уургийн нийлэгжилтийг дэмжих, хоол боловсруулах үйл явцыг зохицуулдаг, төв мэдрэлийн системийн ажлыг зохицуулдаг, биеийн хэвийн хөгжил, өсөлтийг баталгаажуулдаг.
- Натин (витамины PP) - өөх, уураг, амин хүчил, пуринуудын метаболизмд оролцдог. Үүнээс гадна, хүний биед чухал ач холбогдолтой витамин нь улаан лоолийн процессыг зохицуулдаг. Нярайн хоол боловсруулах тогтолцоонд шаардлагатай байдаг. Ингэснээр та эрүүл арьсыг хадгалж, өвдөлт намдаах, үе мөчний хөдөлгөөнийг сайжруулахад сэтгэлзүйн болон сэтгэлийн эмгэгийг эмчлэхэд үр дүнтэй байдаг.
- Витамин С - дархлааг сайжруулж, халдварыг эсэргүүцэх чадварыг сайжруулж, бодисын солилцоог сайжруулж, шарх, шархыг эдгээх, коллагенийг боловсруулдаг.
- Витамин D - А аминдэмийн биед илүү сайн арга хэмжээ авч, усны баланс, калийн солилцоог зохицуулдаг.
- Е витамин - Гонадын үйл ажиллагааг сайжруулж, цусны судсыг бэхжүүлж, чөлөөт радикалууд үүсэхээс сэргийлж, коллагены үйлдвэрлэлд оролцдог, гэдэс, судаснууд нь гөлгөр булчингуудад чухал үүрэгтэй.
- Витамин К - цусны clotting нь маш чухал.
Би витамин уух хэрэгтэй юу?
Эмч нарын тогтоосон витамины цогцолбор хэрэглэхээс өмнө витамин яагаад хэрэгтэй болохыг сонирхдог. Хариулт нь тодорхой юм. Тэдгээр нь амьдралын хэвийн үйл явцын хэвийн явцыг төсөөлөх боломжгүй юм. Хэрэв тэдгээр нь хангалттай биш, эсвэл бүрэн байхгүй бол метаболизм эвдэрч, зарим тохиолдолд avitaminosis үүсдэг. Энэ нөхцлийн эхний шинж тэмдгүүд нь үл үзэгдэх, удаан хугацаанд ядрах, цочромтгой байдал, арьсыг доройтуулж болзошгүй юм.
Одоо витаминтай холбоотой 20 орчим бодис байдаг. Тэд бүгдээрээ тодорхой хэмжээгээр өдөр бүр бие махбодид орох ёстой. Витаминий шинж чанаруудын нэг нь тэд биед хуримтлагдахгүй тул байнгын нөхөн сэргээх шаардлагатай болдог. Үүнээс гадна, зарим бодис нь бусдын үйл ажиллагааг бэхжүүлэх чадвартай, өөрөөр хэлбэл дарамт шахалт үзүүлэх боломжтой гэдгийг санах нь чухал юм.
Витаминий хэрэгцээ нь хүний наснаас хамаардаг. Жимсний цогцолбор нь нэг ба түүнээс дээш настай хүүхдүүдэд маш чухал байдаг. Яагаад гэвэл энэ үед сэтгэлийн хөгжил , идэвхитэй өсөлт бий. Бие махбодид шаардлагатай бодис байхгүй тохиолдолд ирээдүйд янз бүрийн гажуудалд хувь нэмэр оруулна. Бага насны хүүхдүүдийн тоог насанд хүрэгчидтэй адилгүй гэж үздэг тул эмч нар хүүхдүүддээ витамин хэрэглэдэг болохыг зөвлөж байна.
Витаминий ангилал
Витамин нь химийн бүтэц, физик-химийн шинж чанаруудад өөх уусдаг , усанд уусдаг. Эхнийх нь бие махбодийн идэвхитэй үйл ажиллагааг удаан хугацаанд хийдэг. Өдөрт хэвийн амьдралд бага тун хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч байхгүй үед метаболизм нь дархлаа үүсэх, өөр өөр өвчин, жин нэмэгдэх, биеийн хөгшрөлтийг бууруулахад хүргэдэг. Хэдийгээр витамин шинж чанар нь ач холбогдолтой хэдий ч эрүүл мэндийн хувьд хэт их хэрэглээ нь эрүүл мэндэд аюултай байж болох юм.
Усанд уусгаж чадах бүх витаминыг усанд уусгаж, цусан дахь урсгалыг хоол хүнсээр дамжуулдаг. Тэд эдэд хуримтлагдах чадваргүй бөгөөд биеэс хурдан ялгардаг. Эдгээр шинж чанаруудаас болж бие махбодидоо илүүдэл үүсэхээс сэргийлж болох боловч тэдгээрийн байнгын алдагдлыг байнга нөхдөг.
Өөх уусдаг витаминууд
Асуултанд хүний аминд ямар чухал витамин хэрэгтэй вэ? Өөх уусдаг витамины дотор:
- ретинол (витамин А);
- cholecalciferol (витамин D);
- Tocopherol (витамин Е);
- phylloquinone (витамин K).
Усанд уусдаг витаминууд
Эдгээр төрлийн витаминууд нь насанд хүрэгчдийн болон хүүхдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмд багтах ёстой. Тэдний дунд:
- Тиамин (Витамин В1);
- рибофлавин (витамин В2);
- витамины PP;
- витамин В5;
- pyridoxine (витамин В6);
- биотин (витамин H);
- витамин B9 ( фолийн хүчил );
- cobalamin (витамин В12);
- витамин С (аскорбины хүчил);
- витамин P (bioflavonoids).
Байгалийн витамин
Байгалийн витамин нь хамгийн сайн амин дэм юм. Яагаад гэвэл хүн бүр нарны энерги, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог идэх боломжтой. Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн нь гаж нөлөө үзүүлдэггүй, иймээс эсрэг заалт байдаггүй бөгөөд энэ нь хөгширч буй хүүхдүүд, хүмүүсийг ашиглаж болно гэсэн үг юм.
Синтетик витамин
Байгалийн болон синтетик цогц витаминууд байдаг. Эхний хүн нь хоол хүнс, нарны гэрлээр авч болно, синтетикууд нь химийн нийлэгжилтээр боловсруулсан бүх зүйлийг дууддаг. Тэдгээрийг фармакологийн агент гэж нэрлэдэг бөгөөд эмийн санд борлуулдаг. 20-р зууны эхэн үеэр анх удаа нийлэг витамины витаминыг анх хэрэглэсэн. Энэ бол Витамин В1 байсан. Хэсэг хугацааны дараа бусад витаминуудыг нэгтгэсэн. Эхлээд ийм витаминыг витамин дутагдалтай байгаа нөхцөлд тусгай нөхцөлд амьдарч буй хүн амын зарим ангилалд зөвлөсөн.
Витаминий зохицол
Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүй байхын тулд түүнд хамгийн их үр өгөөж өгөхийн тулд амин дэмийн оновчтой хослол юу байх ёстойг ойлгох нь чухал юм. Тиймээс, рининол (витамин А), В витамин , болон булклеролол нь витаминаар баяжсан үед эерэг нөлөө үзүүлж чадна. А аминдэмийн хэрэглээ эерэг нөлөөтэй байдаг.
Бие дэхь витаминуудын дутагдал
Хүн бүрт зориулсан амин дэмийн витамины үүрэг үл маргах боломжтой. Витамин хомсдолтойгоор дараахь шинж тэмдгүүд илэрч байна:
- үс, арьс хуурайших;
- seborrhea;
- libido буурсан;
- нойргүйдэл;
- хурдацтай catarrhal өвчин;
- үс унах;
- хуурай арьс;
- шарх эдгэрээгүй;
- биенд нь хөхрөх;
- цочромтгой;
- сэтгэл гутралын байдал;
- цус алдах;
- хоолонд дургүй болох;
- булчин дахь өвдөлт.
Витаминыг аюултай гэж юу вэ?
Эмч нар ямар витамин байдаг тухайгаа ярьдаг бөгөөд витаминаас хэтэрсэн зүйл юу болохыг санаарай. Тиймээс хэт их хэрэглээ нь цочмог болон архаг хэлбэрт илэрдэг гиперпитаминозыг үүсгэдэг. Эхний шинж тэмдэг нь хордлоготой төстэй бөгөөд өдрийн тэтгэмжээс илүү хэмжээний витамин хэрэглэхэд хүргэж болзошгүй юм. Архаг хэлбэрийн хувьд энд шинж тэмдэг илэрдэггүй.
А аминдэм уувал арьсны тууралт, үс унах, загатнах, дотор муухайрах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрч болно. Эппертитаминозын үед цусан дахь холестериний түвшин нэмэгдэж, бөөрний үйл ажиллагаа болон бүхэл бүтэн посепульовын системийг зөрчих явдал нэмэгдэж байна. Ийм хэт их хэрэглээ нь витамины нэг удаа хэт их хэрэглээ, эсвэл витамины цогц бүтээгдэхүүн агуулсан урт хугацааны хэрэглээний үр дүнд бий болдог.
Хоол хүнс дэх витамин
Хүн бүрийн биед зориулсан хоол хүнс бол шим тэжээлийн гол эх үүсвэр юм. Хүнсний аминдэм байгаа эсэхийг анхаарах хэрэгтэй. Тэдний ачаар та зөвхөн эрүүл мэндийг төдийгүй төгс төгөлдөр хэвээр байх болно. Шим тэжээлийн концентраци нь дараах шинж чанартай байна.
- Бүтээгдэхүүний олон төрөл . Илүү их хэрэгцээтэй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ.
- Арга ба хадгалах хугацаа . Хэрэв та хөргөгчинд хоолоо хадгалдаг бол 3 хоногийн дараа ашигтай бодисын 30 хүртэл хувь, тасалгааны температурт, 50 хүртэл хувь хүртэл алдагдах болно.
- Боловсруулах арга . Удаан дулааны боловсруулалтын үед олон ашигтай бодис устгагдана. Иймээс хамгийн тохиромжтой сонголт нь уураар жигнэсэн байна.
Ямар витамин хангалттай байгааг мэдэхгүй. Тэд яагаад хэрэгтэй, хаана хадгалагдаж байгааг ойлгох шаардлагатай хэвээр байна. Хүний эрүүл мэндэд хамгийн чухал тэжээллэг бодисуудын нэг бол: