Chebureks - зуурсан гурилан бүтээгдэхүүний уламжлалт төрөл нь Турк, Кавказ, Монголын ард түмний хоолны уламжлалыг дүүргэсэн. ЗХУ-ын үед Крымын Татар хэлнээс "cheburek" гэсэн үг гарч ирсэн. Chebureks - Евразийн түргэн хоолны хамгийн сайн хувилбар, гайхалтай гудамж (зөвхөн түргэн зуушаар хооллодог) хоол.
Chebureks бэлтгэх шинэ исгэлэн мөөгийг (мөөгөнцөрээс бага байдаг) махаар хийсэн зуурмаг бэлтгэнэ. Ургамлын тос, эсвэл амьтны өөх тос (мэдээж гахайн мах биш).
Махыг chebureks-д зориулж хэрэглэдэггүй. Дүүрэн дүүргэлт нь бяслаг, төмс, байцаа, чанасан өндөг, мөөг, сонгино, цагаан будаатай байж болно.
Мөн та бас хулуу чөмөгөөр амттай cheburek хийж болно. Энэ хоолны хувилбар нь таны ширээнийг төрөлжүүлж, мацаг барьж, цагаан хоолтон сонирхох болно.
Хулуу нь маш их хэрэгцээтэй бүтээгдэхүүн бөгөөд мускатын хулуу нь бидний хувьд онцгой сайн байдаг.
Хулуутай chebureks хийх вэ?
Орц:
- улаан буудайн гурил өндөр агуулгатай - 2 орчим шил;
- Тахианы мах - 1-2 ширхэг.
- сүү (кофег, какти, исгэлэн сүү) буюу ойролцоогоор 1 аяга (200 мл орчим) ус;
- хулуу (шинэ) - 400-500 гр;
- Шинэ ногоон төрөл бүрийн (лаврын, яншуй, корнанда гэхдээ гоймон шаардлагатай биш);
- давс - 1 шивнэх;
- хуурай газрын халуун ногоо (бэлэн холимог, зөвхөн хорт нэмэлтгүйгээр);
- сармис - 1-2 хумс;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Бид ширгэсэн гурилыг ажлын гадаргуу дээр (эсвэл хавтгай саванд) слайдаар хийж, ховил хийж давс, сүү, өндөг нэмнэ. Бид аажмаар ус асгах зуурсан гурил зуурах.
Зуурмагийг гараар тосоор тосолно (эсвэл бага хурдтайгаар тохирох хушуутай холигч). Зуурмаг нь уян хатан байх ёстой. Бид үүнийг 40 минутын турш орхино.
Хоол хийх чөмөг. Том хэмжээний буюу дунд хэрчсэн дээр хулуу цэвэрлэнэ. Бид ногооныг цавчих, бид гарын авлагын даралттайгаар сармисыг шахаж авдаг. Энэ бүхэн холимог, халуун ногоотой амтлагч, бага зэрэг давсалсан, дахин холилддог.
Зуурмагийг харьцангуй нимгэн давхаргууд руу өнхрүүлээрэй. Хүрээ хайчил. За, эсвэл бараг ижил бөөнд хувааж, cheburek тус бүрт субстратыг тусад нь салгаж болно.
Хагас зуурмагийн дугуйг бөглөх хэрэгтэй. Дугуйны хоёр дахь хагасыг хамарч, захыг сайтар анхаар. Талх ногооны тос дахь chebureks гүн гүнзгий шарсан саванд (энэ нь маш их chebureks нь тохиромжтой байдаг).
Зөвхөн халуун, дулаанаар нь chebureks-д үйлчилдэг (бүрэн хөргөсөн нь маш амттай биш юм). Катик, кокс, жор, тараг, исгэх, кофег, tan, тараг зэрэг сүүн бүтээгдэхүүнийг хулуутай хулуугаар үйлчилдэг тул халуунд халуун шинэ цай уухгүй байх болно.
Та хоол хийх ба "залхуу" chebureks зарим төрлийн pita талх нь хулуу нь ижил чөмөг ашиглаж болно. Энэ тохиолдолд pita bread-ыг дүүргэж, хуурай хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд хийнэ. Үнэн, энэ нь илүү хурдан эргэлдэж байх болно.