Цагаан будаа, мөөг зэрэг гайхалтай амттай боов байцаатай хоол хийхэд зориулсан жор санал болгож байна. Хурдан мөрдөөгүй хүмүүс хүртэл энэ анхилуун, амттай хоолоос үгээр илэрхийлэхгүй онгод хөөрөлд автана.
Мөөг, цагаан будаатай байцаатай байцаа
Орц:
- цагаан байцаа навч - 420 гр;
- хатаасан эсвэл шинэхэн мөөг - 55, эсвэл 350 гр тус бүр;
- цагаан будаа - 125 гр;
- сонгины булцуу - 125 гр;
- улаан буудайн гурил - 35 гр;
- зузаан улаан лоолийн оо - 65 г;
- шөл мөөг - амсах;
- давс ихтэй байдаг - амсах;
- хар шинэхэн газрын чинжүү - 2-3 хавчих;
- laurushka навчис - 1-2 ширхэг;
- 2-3 вандуй нь анхилуун үнэртэй чинжүү.
- ургамлын үнэргүй тос - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Бяслаг байцаатай мөөгийг цэвэр, хатаасан аль аль нь авч болно. Сүүлийнх нь эхлээд хүйтэн усаар дөчөөс тавин минутын турш усанд дэвтээсэн байх ёстой. Дараа нь арван минутын турш мөөгийг буцалгаад, шөл нь авч, melenko бууруулах. Үүний зэрэгцээ хагас бэлэн будаатай бүлээн ус хүртэл хоол хийж, шигшүүр дээр угаана. Дараа нь байцаа шөл чийдэнгийн дүүргэхэд нэмсэн, үүнийг цэвэрлэж, алтан гэрэл нь ургамлын тос нь melenko болон Fry бууруулах. Нэг аяга цагаан будаа, мөөг масс, сонгино хольж, давс, чинжүү нь хольж, холино.
Бид зөв байцаатай навчийг бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд салаа сэрээг нь салгаснаар навч амархан толгойноос холдож, байцаа буцалсан устай саванд хийж, зөөлрүүлэх явцдаа дээд навчыг тус тусад нь солино. Үүний дараа бид навчны хатуу хэсгүүдийг таслах эсвэл гал тогооны алхаар зөөлрүүлнэ. Хуудас бүрийн төвд жижигхэн чөмөг, байцаа эргэлдэж, дугтуйг эвхдэг, алтан шаргал хүртэл ургамлын тос нь хайруулын тавган дээр нь тэднийг шарж.
Бид бүдүүн ширхгийг саванд хийж эсвэл зузаан ханатай саванд хийж хайруулын саванд хийнэ. Бид үүнийг урьдчилан бэлдэх болно. Үүнийг хийхийн тулд гурилыг гурилаар тос өнгөтэй гурилаар гадагшлуулж мөөгний шөлөөр хийнэ. Энэ мөчийг эрчимжүүлж массыг хутгана. Нэг минутын дараа бид улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү, амтат чинжүү вандуй, лоргел навч нэмнэ.
Sauce таглаатай байцаатай байцаа, буцалгаад халааж, дөчин минутын турш бага зэрэг халаана.
Хэрхэн будаа, мөөгтэй нахиа залхуу байцаа бэлтгэх вэ?
Орц:
- цагаан байцаа - 480 гр;
- хатаасан эсвэл шинэхэн мөөг - 60 г буюу 350 г тус бүр;
- дугуйтай будаа - 160 гр;
- сонгины булцуу - 180 гр;
- лууван - 70 гр;
- гурил - 65 г;
- майонезаас туранхай - 65 г;
- улаан лоолийн амтлагч - 120 гр;
- улаан лоолийн оо - 65 г;
- давс ихтэй байдаг - амсах;
- хар шинэхэн газрын чинжүү - 2-3 хавчих;
- сармис шүд - 2-3 ширхэг.
- боловсруулсан ургамлын тос - 45 мл.
Бэлтгэл ажил
Энэ тохиолдолд, байцаа, байцаа бэлтгэх үйл явц нь зарим талаар хялбаршуулсан байна. Мөөг, будаа нь өмнөх жор шиг бэлтгэсэн. Харин байцаатай бид өөрөөр хийх болно. Аль болох бага толгойг хайчилж, шүүс тусгаарлах хүртэл бага цутгах байцаа массыг авна. Сонгино жижиг хэсэг болгон бууруулсан, ургамлын тос нь бага зэрэг хуурч, лууван, мөөг масс нэмэх долоон минут, хутгах, дараа нь хүүдий нь хамгийн бага grater болон Fry дээр rubbed нэмнэ
Мөөг будаа, шарсан мах нь байцаа масс холино, улаан буудайн гурил нь цацаж давс, чинжүү нэмж, үүнийг холино. Бид хоёр гараараа амталсан, гоймонтой, хүрэн өнгийн гартай, гүзээлзгэнэтэй, мөөгний шөл, улаан лоолийн жан, шахсан сармис зэргийг хольж, мөөгний шөлөөр дүүргэж, мөөгний шөл хийж өгнө.
180 градусын температурт зууханд жигнэх хорин таван минутын дараа амттай, анхиламхай, туранхай, залхуу байцаа эргэлдэж бэлэн болно.