Олон төрлийн махан дээр татсан махтай төмсний курс уламжлалтаас илүү сайхан, илүү зөөлөн байдаг. Дулааны жигд, удаан тархалттай ачаар хоол нь бүрэн бэлтгэгдсэн бөгөөд тогооч бүрт амжилтанд хүрэх болно.
Татсан махтай төмсний шөлийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Олон төрлийн фермерүүдэд төмсний шөлийг янз бүрийн жороор бэлтгэж, ямар ч сонгодог аргыг төхөөрөмжийн чадамжид тохируулан өөрчилж болно. "Baking", "Multivovar", "Soup" горимд хоол бэлдэх хэрэгтэй.
- Олон тооны махан биетэй төмстэй Casserole нь нухашаас - маш тохиромжтой жор, үдэшлэгт үлдсэн төмс байгаа бол давхаргад олон давхаргыг тавь. Хамгийн багадаа 1 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
- Хоолны франц жор нь gratin юм. Төмс нь махны давхарга тавьсан, царстай, бяслагаар хучигдсан байдаг. Энэ таваг нь 1 цаг, 20 минутын турш "Саван" дээр тавигдана.
- Буталсан булцуутаас та маш амтат төмсний "Babka" төмс авах - multivariate нь татсан мах нь Casserole.
- Хэрвээ та төмс, хаш, чөмөгний давхарга, самар, бяслаг дүүргэх юм бол Грекийн шар айрагны "Musaku" үр дүнг авч болно.
- Өндөг, бяслаг, соустай найрлагад холбох: өтгөн болон цөцгий тос.
- Төрөл бүрийн ногоотой олон төрлийн хоолонд ордог мах, төмс бүхий дүүргэсэн шаржигнуур: олон төрлийн амттай улаан лооль, өндөг, амтат чинжүү, мөөгийг нэмнэ.
Тахианы махны төмсний Casserole
Ихэнх гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэдэг жор нь татсан тахианы булантай нухсан төмс бүхий шөл юм. Урьдчилан бэлтгэж, урьдчилан бэлтгэж, халуун ногоотой, амтат үнэртэй болго: сонгино, чинжүү, сармис, шүүслэг тос бяслаг болон майонезын жан нэмнэ. Халуун ногоо нь туранхай, хатаасан лаврын хувьд тохиромжтой байдаг.
Орц:
- нухсан төмс - 500 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- татсан булан - 300 г;
- амтат чинжүү - 1 хэсэг;
- сонгино - ½ ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- давс, хар чинжүү, яст мэлхий;
- хуурай лаврын - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Нухаш нь өндөг, нэмж, сайн холино.
- Жижиглэсэн сонгино, чинжүү нь татдаг татсан мах. Эцэст нь буталсан сармис нэмнэ.
- Давс ба халуун ногоотой улирал.
- Нух ухаж буй саванд хагас нухаш, татсан махны давхаргыг хийж, үлдсэн төмсөөр хучдаг.
- Хавхлагыг авсны дараа "Bake" дээр 1 цаг хоол.
Татсан мах, бяслаг бүхий төмс Casserole
Олон төрлийн жороор бяслаг бүхий төмсний Casserole - төхөөрөмж дээр хоол хийхэд тохирсон сонгодог жор. Энэ тохиолдолд бяслаг нь бондингийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн үүргийг гүйцэтгэдэг тул энэ нь хариуцлагатай байх бөгөөд амт нь амттай, давслаг, бага зэрэг өтгөн, сайн гойд, эсвэл арай зөөлөн амттай байх ёстой.
Орц:
- Төмс, дүрэмт хувцастай - 6 ширхэг.
- татсан гахайн мах - 300 гр;
- сонгино, лууван, раттунда - 1/2 ширхэг.
- сармис - 2 шүд;
- давс, хар чинжүү, улаан чинжүү;
- Чили хальс - 1/2 tsp;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Gouda - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- Жигнэсэн төмс хальсалж, том grater дээр сараалжтай.
- Сармис, лууван болон чинжүүг чанаж болгох хүртэл холино.
- Оршил нь төмс тавьж, өндөг нь хөтөлдөг, 2/3 сараалжтай бяслаг, холимог, давс, улирал нэмнэ.
- Нь тос саванд тавь, бяслаг нь цацаж.
- "Бялуу" дээр 40 минутын турш бяслаг, татсан маханд олон төрлийн хоолоор төмсний шөл бэлтгэх хэрэгтэй.
Татсан мах, мөөгтэй төмстэй Casserole
Тахианы махны холимогтой мөөгтэй амтат төмсний Casserole нь түргэн шуурхай, түргэн шуурхай амттай, амттай хооллолтыг тэжээх сайн жор юм. Хоол хүнс нь маш тэжээллэг, бие даасан байдаг тул энэ нь чимэн гоёл, хангалттай хөнгөн ногооны салат шаарддаггүй.
Орц:
- төмс - 5-6 ширхэг;
- forcemeat - 300 г;
- champignons - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 150 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- майонезаас - 100 гр;
- давс, чинжүү, улаан чинжүү, гоймон.
Бэлтгэл ажил
- Сонгины хагасыг нь хайруулын тавган дээр тавь.
- Сонгино нь мөөг ялтсуудыг хуурч байгаарай.
- Хальстай төмс, дугуйланд хуваагдана.
- Өндөг, майонезаас, хагас нарийн сараалжтай бяслаг нь соусыг хийдэг.
- Саванд төмс, татсан мах, мөөг, халуун ногоотой байлгана.
- Бяслагны дээд хэсэгт услалт хийж, "Бялуу" дээр 1 цаг, 10 минутын турш хооллоорой.
Загасны махыг загасны махаар жигнэх
Татсан загас , төмстэй Casserole нь энгийн таваг бөгөөд та үүнийг цагаан булан болон улаан загаснаас аль алиныг нь хоол хийж болно. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай болно. Төмс хальс чанаж чанах хүртэл буцалгаж чанаж, ингэснээр илүү их цавуулагыг хадгалж, татсан махыг нугалж эсвэл жижиглэсэн болно. Халбагаар розмари сонгох, гоймон, эсвэл холимог «Bouquet garni».
Орц:
- арьс, чанасан төмс - 6 ширхэг.
- загасны махыг - 300 г;
- Грекийн тараг - 4 tbsp. л.
- сармис - 2 шүд;
- dill - ½ харандаа;
- давс, хатаасан ургамал;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Бяслаг хатуу - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
- Буталсан сармис болон жижиглэсэн dill нь тараг холино, бага зэрэг нэмнэ.
- Хальс, сараалжтай хальстай төмс, Mash.
- Татсан махтай төмс хутгана, өндөглөдөг, үрж чанасан бяслагны хагасыг шидээд холино.
- Нь тосолдог аяга тавь, цуу асгаж, бяслаг нь цацаж.
- "Bake" дээр олон цагаар 1 цагт татсан махтай төмсний шөлийг бэлтгэнэ.
Татсан махтай төмсний Casserole үртэс
Амтат Беларусийн "Babka" гэдэг нь татсан махтай түүхий төмс бөгөөд энэ нь олон янзын бэлдэц бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Мөөгөнцөр нь "Шураг" дээр аяга тавган дээр шарсан байж болно. Үүнийг бэлэн болтол нь хийж болохгүй, гэхдээ илүүдэл шингэнээс салах хэрэгтэй. Хоол хийх явцад бараг ямар ч бохир хоол үлдээгүй учраас энэ жор сайн байдаг.
Орц:
- төмс - 6 ширхэг.
- forcemeat - 300 г;
- амтат чинжүү, сонгино, лууван - 1/2 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг;
- бяслаг - 100 гр;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- давс, пантик, гоймон.
Бэлтгэл ажил
- "Zharke" дээр сонгино, лууван, чинжүүг хэмнэж, шингэнийг уурштал тос болон шөл рүү шиднэ. Давс ба улирлын амтлагчтай.
- Хальс төмс, нимбэгний шүүс нь цацаж.
- Төмс, давс нь шүүсийг шахаж, үрж жижиглэсэн бяслаг, өндөглөдөг.
- Төмсний хольцыг бөглөх дээр тавь.
- 40 минутын турш "Baking" руу шилжиж болно.
Татсан мах, улаан лоолийн хамт төмстэй Casserole
Бүтээгдэхүүн бэлэн болсон тул чанасан мах, төмс, улаан лооль бүхий амттай, аятайхан, дунд зэргийн шүүслэг Casserole. Темсийг хагас болгосон хүртэл чанаж болгосон бол хальсыг нь гагнана. Халбагаар сармис, hops-suneli, тамхи татдаг газрын улаан чинжүү хэрэгтэй болно. Бяслаг нь аль алинд нь хатуу ба зуурах боломжтой.
Орц:
- чанасан төмс - 8 ширхэг.
- 400 гр;
- сонгино, амтат чинжүү - ½ ширхэг.
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- бяслаг - 150 гр;
- Гичийн сумс - 3 tbsp. л.
- сармис - 2 шүд;
- paprika болон hops-suneli - тус бүр 1 tsp;
- давс, хатаасан лаврын.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино, чинжүүтэй хольсон тосонд шарсан мах, буталсан сармис, пантика, hops-suneli, давс нэмнэ.
- Савтай тос бүхий саванд жижиглэсэн төмсний давхарга тавь.
- Дүүргэлт, сумс, дахин төмс тарааж тараах.
- Нэмж, улаан лоолийн аяганд, pritrasit лаврын, дараа нь бяслаг тавь.
- "Жигнэмэг" дэх 40 минутын турш чанасан махтай төмсний шөлийг төмстэй хольж бэлтгэнэ .
Төмс, татсан мах, төмстэй Casserole
Хэрэв та Грек жороор хооллодог бол татсан мах, хүнсний ногоо бүхий амтат төмсний Casserole. Төмс, хашаа бэлтгэхийн тулд урьдчилан бэлтгэсэн, мах шарах дор талх нарийн боов, гэхдээ та хайруулын тавган дээр хийж болно. Мөөгөнцөр нь улаан лоолийн жанраар хийгдсэн тул бүх зүйл нь олон янзын интервенцид холбогдсон бөгөөд 1 цагийн турш лугшилттай байдаг.
Орц:
- хаш - 2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- татсан татсан мах - 300 гр;
- 4 литр - улаан лоолийн нухаш. л.
- өндөг - 1 ширхэг;
- майонезаас - 100 гр;
- бяслаг - 100 гр;
- төмс - 200 гр;
- давс, хатаасан ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, хашлага нь алтан шаргал хүрэн хүртэл хавтанг шаргалан дээр тавь.
- 5 минутын турш улаан лоолийн алимны нухаштай "давсалсан" сонгины олон тооны жороор шарсан төмс, давс, улирал нэмнэ.
- Майонезаас өндөг нь нэгтгэж болно.
- Саванд нь төмс болон өндөглөгийг дүүргэгч дээр тавь.
- Sauce, бяслаг нь цацаж.
- "Baking" дээр 1 цаг хоол хийх.
Татсан мах, цөцгийтэй төмстэй Casserole
Татсан махтай төмстэй Casserole-ийн жор нь цуу, сармис, бяслаг болон жижиглэсэн ногоонаас бэлтгэсэн анхны цуугаараа ялгаатай. Хүнсний анхилуун амтлагчийг амт: жүрж, халуун чинжүү, тогоруу. Төмс чанасан, махыг шингэнийг ууршуулахаас өмнө бага хэмжээгээр зөвшөөрдөг тул таваг зөөлөн, хурдан хоол хийхэд бэлэн байдаг.
Орц:
- төмс - 500 гр;
- forcemeat - 600 г;
- Давс, чинжүү, органano, мускатын чимээ;
- цөцгийн тос - 1 зүйл;
- сармис - 3 шүд;
- ногоон - 30 гр;
- сонгино - ½ ширхэг;
- бяслаг хэцүү - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Буталсан сармис, цөцгийн тос, нилээд сараалжтай бяслагны хагасыг цөцгийтэй холино. Давс, Muscat хаях.
- Нь хальс, хальс нь төмс буцалгана, санамсаргүйгээр бууруулах.
- Сармистай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, давс, улирал нь халуун ногоотой хамт улирлын махыг жижиглэсэн.
- Нь чанасан саванд төмс, татсан махны давхаргыг тарааж, амтат чинжүү бүрийг сайн амтлагчаар тарина.
- Эцсийн давхарга нь төмс, соусын үлдсэнийг асгаж, бяслаг нь цацаж.
- 45 минутын турш "жигнэх" хоол хийх.
Татсан мах, төмстэй Францын Casserole байна
Тарагласан мах, тос бүхий амттай Францын төмстэй Casserole - тохирсон gratin жор , таваг нь зүгээр л бэлтгэгдэж, амталсан амт нь амтлагчийн үндэс бөгөөд энэ нь тусад нь бэлтгэгдсэн байдаг. Бяслагны махыг жижиглэсэн махыг сайтар мэдэрч, цөцгийн махыг цөцгийд хэрэглэдэг.
Орц:
- төмс - 700 гр;
- Мах жижиглэсэн - 500 гр;
- бяслаг хатуу - 200 гр;
- тос 10% - 400 мл;
- сармис - 2 шүд;
- давс, чинжүү хольц;
- ногоон - 20 гр;
- розмарин - ½ tsp;
- Muscat - ¼ tsp.
Бэлтгэл ажил
- Төмс хальс болон 0.5 см зузаантай дугуйлан болгон дугуйлна.
- Төмс, жижиглэсэн мах, prisalivaya давхарга болон газрын чинжүү нэмнэ.
- Цөцгий, буталсан сармис, халуун ногоо холино.
- Калориэр дээр сумаа хийнэ.
- Бяслаг цацаж дохионы өмнө 15 минутын турш "жигнэх" 1 цагийн турш тогооч.