Graten нь олон янзын жор байдаг учраас хүн бүр өөрийнхөө сонголтыг хамгийн сайн тохирсон сонголтоор өөрсдөө сонгож болно. Бяслаг царцдастай зарим нэг бүтээгдэхүүнийг нэмэхэд амт нь амттай, амттай харагдах байдал, үржил шимийг нь хадгалдаг.
Gratin хэрхэн хоол хийх вэ?
Төмсний gratin, франц хоол хийх жор гэж үздэг жор нь ердөө л ямар ч нэмэлт зүйлгүй юм. Гэсэн хэдий ч хоол амтлах шинж чанарыг тодорхойлдог тодорхой нарийн ширхэгт зүйлүүд байдаг бөгөөд тэдгээр нь ямар ч жорыг хэрэгжүүлж эхэлдэг бөгөөд тэдгээрийг санаж байх хэрэгтэй.
- Темсийг зөв хэлбэрт сонгож, тэгш зузаантай тойрог болгоно.
- Cream нь хоолонд дуртай бөгөөд самар нь түүний дизайны үндсэн амтлагч юм.
- Graten сонгодог хатуу бяслагтай бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь өндөр чанартай, сайн хайлж байх ёстой.
Төмс нь Gratin - сонгодог жор
"Dauphinua" нь франц хоол хийх сонгодог бөгөөд энэ нь хамгийн анхны жинхэнэ нэртэй байх эрхтэй. Энэ өөрчлөлт нь туршилтыг тэсвэрлэдэггүй бөгөөд технологийн өчүүхэн хазайлт нь өөрийн онцлогоосоо салан ангижирдаг боловч эргэлзээгүй амтат casserole юм.
Орц:
- төмс - 4 ширхэг.
- бяслаг - 100 гр;
- тос - 200 мл;
- сүү - 100 мл;
- сармис - 3 шүд;
- тос - 30 гр;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- nutmeg - хавчих;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосны шарсан махны сармис, лаврел дээр тос, сүү, самар нэмнэ.
- Хагас боловсруулсан хүртэл цуу дээр жижиглэсэн нимгэн төмс, pripuskayut тавина.
- Нь хөгц рүү зүсмэлүүдийг тархаж, цуу асгах, 20 минут халааж 170 градусын зууханд илгээх.
- Бяслаг талхыг хутгаж 3 минутын турш зууханд хийнэ.
Татсан бяслаг, тосоор төмстэй
Дараах зөвлөмжүүдээр боловсруулсан бяслагтай төмстэй төмс нь сонгодог франц жороор хялбаршуулсан хувилбар юм. Давхаргын давхрагатай, хэрчсэн нимгэн төмс нь цуу сумтай, газрын бяслагаар хийгээд чанаж болгосон хүртэл шатаадаг.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- бяслаг - 100 гр;
- Brie бяслаг - 100 гр;
- Чидун жимсний тос - 2 tbsp. халбага;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- тос - 200 мл;
- давс, ургамал, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Темс нь нимгэн хувааж, буцалсан ус руу 2 минутын турш бууруулаарай.
- Цөцгийн тосыг хайлж, чидун, тос, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс, ургамал нэмнэ.
- Нь хөгц нь төмс нь давхрага тавьж, өтгөн хольц нь үе үе.
- Briut зүсмэлүүдийг дээр байрлуулж зууханд илгээдэг.
- 35 минутын дараа төмсний gratin casserole бэлэн болно.
Төмс, мөөгөөр баясана
Доорх жорыг дурьдсан Graten нь бүх параметрүүдэд тохиромжгүй болгож, төмстэй төгс тохирсон мөөгээр хийсэн байна. Хэрэв хүсвэл майонезыг бүхэлд нь эсвэл цөцгий тос, эсвэл цөцгий, эсвэл төмс нь 2 минут буцалгах үйл явцыг хурдасгахын тулд ашиглаж болох юм.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- мөөг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 150 гр;
- тос - 250 мл;
- майонезаас - 60 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Хатаасан сармис ба лавтай - 1 халбага тус бүр;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь сонгинотой тосонд шарсан байдаг.
- Төмс нь цэвэрлэж, хэрчиж, нимгэн зүсэж авдаг.
- Цөцгий, сармис, давстай тос, өндөг, майонезаас холино.
- Төмс, бяслаг, бяслагны давхарга хэлбэрээр хийж, бөглөхдөө дээд талаас нь хийнэ.
- 180 градусын мөөгийг 1 цагийн турш жигнэнэ.
Хүнсний ногоо
Хүнсний ногоо төмс нь гайхалтай шүүслэг байдаг. Zucchini нь 20 минутын турш давсны уусмалаар урьдчилан дэвтээнэ, хашаагаар сольж болно. Болгарын чинжүү, лууваныг нэмснээр хүнсний ногооны найрлагыг өргөжүүлнэ. Эхний болон сүүлийнх нь төмстэй байхын тулд давхаргыг байрлуулах хэрэгтэй.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- zucchini - 400 гр;
- улаан лооль - 4 ширхэг.
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- бяслаг - 200 гр;
- цагаан дарс - 50 мл;
- талхны үйрмэг - 1 шил;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- давс, амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, төмс, улаан лооль, сонгино нарыг зүснэ.
- Сармис нь үйрмэг, дарс, бяслаг, цөцгийн тос, амталсан амтлагчтай холилдоно.
- Давс бүрийг бяслаг болон үйрмэгээр хольсон ногоог байрлуул.
- Бяслаган тавгийг жигнэн, зууханд 45 минутын турш үйлчил.
Тахианы мах, төмстэй Gratin
Нь амттай gratin, дараагийн авч үзэх гэж энгийн жор, дөрвөлжин хуваасан тахианы булан нь бэлтгэсэн байна. Хүнсний ногооны найрлага (төмс, лууван) нь жижиг зүсмэлүүдийг хэрчсэн, эсвэл бага зэрэг шүүсийг шахаж байх үед том хэрчсэн дээр зүлгэж болно. Эцсийн үр дүн нь хоолонд маш сайн амттай байх болно.
Орц:
- төмс - 1 кг;
- тахианы булан - 1 кг;
- улаан лооль - 2 ширхэг.
- сонгино - 3 ширхэг;
- Болгарын чинжүү, лууван - 1 вакуум;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- хатуу бяслаг - 300 гр;
- тос - 400 мл;
- өндөг - 3 ширхэг;
- давс, халуун ногоо, тос.
Бэлтгэл ажил
- Тахианы мах, хүнсний ногоог хуулж ав.
- Өндөг, тос, бяслаг, сармистай хольж, улирал.
- Нь лууван нь газрын тосны сонгино дээр өнгөрөх, төмс ус 3 мин буцалгана.
- Төмс, тахиа, podzharku, чинжүү, давхаргад улаан лооль тавь, бүх өтгөн бяслаг холимог хийнэ.
- 190 градусын турш 40 минутын турш тахианы махыг жигнэнэ.
Цэцгийн цэцэгт байцаатай хэрхэн хоол хийх вэ?
Цэцэгт байцааны Gratin сонгодог нь ойролцоо жор байдаг боловч уламжлалт төмс оронд, байцаа баг цэцгийн хувьд энэ тохиолдолд өмнө нь сүү, ус хольц нь чанасан зөөлөн амт олж авахын тулд ашиглаж байна. Үүний дараа та ногоогоо хөгцөөр хийж, 15 минутын турш хүрэн будна.
Орц:
- байцаа өнгөтэй - 2 сэрээ;
- сүү - 1 л;
- бяслаг - 200 гр;
- тос - 50 г;
- сармисны шүд - 4-5 ширхэг;
- тос - 200 мл;
- давс, чинжүү, самар.
Бэлтгэл ажил
- Сүү усаар шингэлж, цэцэглэж, баг цэцэг холимог 7 минут буцалгаж байна.
- Мөөгөнцөр дэх хүнсний ногоог тавиад, тос, бяслаг, сармис нь амтлагч холилдоно.
- Шүүлтүүрийг зууханд 10 минутын турш явуул, дараа нь pritrushivayut бяслаг болон бусад 5 минут махыг урьдчилан шараад зөвшөөрөх боломжийг олгодог.
Gratin хаш - жор
Эцэст нь суралцах жор нь амт, хөнгөн, гайхалтай гайхамшигтай байдлыг гайхшруулдаг. Хоолны зүрхэнд улаан лоолийн халуун ногоотой амтлагчтай хослуулан эвтэйхэн шарсан өндөг байдаг. Найрлаганд нь өтгөн, сараалжтай бяслаг хэлбэрээр чанаж, хоолыг аль болох бүрэн болгодог.
Орц:
- хаш - 1 кг;
- лаазалсан улаан лооль - 400 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- бяслаг - 150 гр;
- тос - 50 мл;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- тос - 400 мл;
- яншуй - 1 баглаа;
- хатаасан лаврын - 1 халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос болон сармис дээр шарсан махыг сонгино, улаан лооль нэмж 10 минутын турш давсалж, давс, чинжүү, лавтайяа давсалсан байцаа нэмнэ.
- Хоёр талын талаас нь хэрчиж байгаа eggplants.
- Cream нь хагас удаа буцалгаж ½ бяслаг болон яншуй, амт нь давс нэмнэ.
- Хашаас gratin-ыг чимэглэх, улаан лоолийн соус, сараалжтай бяслагны давхаргууд бүхий өндөгнүүд.
- 30 минутын турш найрлага хийнэ.
Загас Gratin
Загасны хайрлагчдын хувьд урьд өмнө нь гэсгээх, бүх ясыг зайлуулах ёстой байсан hake эсвэл pollock бүхий энгийн хоол. Энэ тохиолдолд бөглөх бэлтгэлийг хангахын тулд цөцгий тосыг хэрэглэж болно. Нэг цагт таны ширээн дээр 8 хүний амттай амттан байх болно.
Орц:
- Hake эсвэл pollock - 1 кг;
- төмс - 1 кг;
- цөцгийн тос - 300 гр;
- бяслаг - 300 гр;
- өндөг - 3-4 ширхэг;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- загасны амтлагч;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Темс нь цэвэрлэж, зүсмэлүүдээр хуваасан.
- Загасны филетэй, амтлагчтай улирал бэлтгэ.
- Төмс, загасыг давхрага хэлбэрээр хийж, бяслаг, ногоон өнгөтэй арвижуулдаг.
- Өндөгийг цөцгий, цуу, бяслаг чиптэй холино.
- Зуурмагийг 180 градусын 50 минутын турш загастай жигнэн хийж байлгана.
Олон олон ангид баярлалаа
Graten нь энгийн жорыг дор тайлбарлах болно, олон тогооч төхөөрөмжийн тусламжтайгаар бэлтгэсэн. Ухаалаг төхөөрөмж нь өндөр чанарын жигд найрлагад шаардлагатай бүх нөхцлийг бүрдүүлнэ. Тахианы мах, загас болон бусад хүнсний ногоог нэмж, шинэ таваг үүсгэх боломжтой.
Орц:
- төмс - 1,5 кг;
- тос - 400 мл;
- бяслаг - 200 гр;
- сармис - 1 шүд;
- тос - 20 гр;
- давс, чинжүү, ургамал, амтлагч.
Бэлтгэл ажил
- Бяслаг, төмс, улирал, газрыг жижиглэсэн бяслаг, ногоон ногоо цацаж, цэвэрлээрэй.
- Цөцгий, сармис, амтлагчийг хольж, төмс рүү хийнэ.
- "Бялуу" дээр олон төрлийн хоолонд төмс тарааж, дохионы бяслаг болохоос 15 минутын өмнө цацна.