Тархи нь махны талх хэлбэртэй байдаг. Ийм зуушны "талх" нь зөвхөн элэгнээс гадна мах, шувууны, бүр загасаас бэлтгэгддэг. Бид энэ франц хоолоор элэгний жороор сонгодог.
Нугасны элэгнээс ангид
Орц:
- цэвэр талх үйрмэг - 1/2 tbsp;
- сармис - 1 хурга;
- хатаасан ургамлын хольц (marjoram, розмарин, ганга) - 1 халбага;
- газрын хумс - хавчих;
- сүү - 1 зууны 1/3;
- сонгино - 1 pc.
- тос - 1 tbsp. халбага;
- нугас элэг - 750 г;
- гахайн мах - 12 зүсмэлүүд;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- булан навч - 3-5 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Холигчтой сармис, ургамал, хумс, сүүтэй талхыг холино.
Цөцгийн тос дээр алтан хүрэн хүрэн сонгино хуурна. Сонгиног шарсан байхад элэгийг нь цэвэрлэж, уурхайг цэвэрлэнэ. Бид элэгийг сонгино, өндөг, талхны тос, цөцгийтэй хамт зоддог. Давс ба чинжүүтэй улирал.
Зууханд 180 ° С хүртэл халаадаг. Тариалангийн хэлбэрийг гахайн туузаар хучиж, элэгний хольц руу цутгажээ. Бид гурван навчны лагван, гахайн туузны ирмэгийг бүрхэж, дараа нь тугалган цаасаар боож, ус дүүргэсэн жигд тавиурт хийнэ. Үүний дараа зуухнаас зуухнаас зайлсхийж, тугалган цаасыг аваад, гадаргууг хөнгөнөөр хөргөнө. Дараа нь киногоо сайтар таглаж, ачаалал өгөөд зуушаар 24 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Та элэгнээсээ тоть, шарсан тоор, чихэрлэг чанамал, салат гэх мэт сонгодог амтат жүрж, шинэхэн талхыг зүсэж болно.
Тахианы махны элэгний ёроолд - жор
Орц:
- тахианы элэг - 300 гр;
- бренди - 4 tbsp. халбага;
- тос - 25 гр;
- сонгино - 1 pc.
- татсан гахайн мах - 250 гр;
- газрын үхрийн мах - 250 гр;
- гахайны гахайн мах - 250 гр;
- сармис - 3 хумс;
- Шар айраг - 1/4 tsp халбага;
- гахайн мах - 250 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг брендигаар дүүргэ. Нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос, хайлмал зөөлөн хайлуулан хүртэл сонгино хэсэг нь хайлуулж, дараа нь үүнийг татсан мах, гахайн өөх нь сармис нэмнэ. Холимог хагас бэлтгэлд ойртсоны дараа - дулаан, улирлаас салгана.
Материалыг гахайн махаар хийж, мах, элэгний давхаргыг байрлуулж, тэдгээрийг хооронд нь солино. Бигнүүдийн бүх чөлөөт ирмэгийг хучиж, дүүргэсэн усаар дүүргэж, 180 ° С-т 1 1/4 цаг тавь. Бэлэн хөрсийг хөргөж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд тавина. Сайхан лийрээр үйлчил. Бон хүсэл!