Солонгос хоолны талаар мэдэхгүй хүмүүсийн хувьд daikon-ийн зууш бэлтгэхийг зөвлөж байна. Хоол хүнс нь дунд зэрэг хурц, сэрүүн, хоолны дуршилтай болдог.
БНСУ-ын хэв маягаар marinated daikon яаж бэлтгэх вэ?
Орц:
- daikon - 610 гр;
- наранцэцгийн буюу чидун жимсний тос үнэргүй 55 мл;
- сонгины булцуу - 90 гр;
- давс, том исгэж, газрын улаан чинжүү - ½ tsp;
- кориандра (газар) - 1 халбага;
- сармисны шүд - 4-5 ширхэг;
- хүснэгт цуу (9%) - 20 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хөнгөн зууш бэлтгэхийн тулд цэвэршүүлсэн daikon нь Солонгосын хэв маягийн сараалжтай лууван дээр сараалжтай, аяга тавина. Дараа нь бид цэвэрлэж, дарагдсан сармисын шүдээр шахаж авна. Корнандерыг нэн даруй газар авч болно, харин газрын улаан чинжүү, давстай зуурмагийг шаардлагатай хэмжээний вандуйг нүдэх нь дээр юм. Дараа нь анхилуун халуун ногоотой холимог элсэн чихрийг нэмж өгнө.
- Одоо шоо болгон чийдэнг багасгаж, амтгүй халаагуур хайруулын тавган дээр ургамлын тос тавьж, зүсмэлүүд нь алтан зүсмэлүүд олж авсан хүртэл хүнсний ногоо хуурч.
- Бид өөрсөддөө шарсан сонгино хэрэглэдэггүй, харин тариалангийн талбайд лаазалсан сонгино газрын тосыг нэмнэ. Бид тэр даруй цуу асгаж, амт нь элсэн чихэр хийнэ.
- Хэрвээ хүсвэл солонгос хоол иддэг шиг шар, ногоон өнгөөр нэмж болно.
- Маринад найрлагатай daikon-г хольж, бид бага зэрэг шаарддаг, үйлчилж чаддаг.
- Солонгост байгаа daikon-аас та амттай, амтат салат бэлтгэж, зууш, сараалжтай лууван, жижиглэсэн өргөст хэмх, хачиг чинжүү нэмээд давс, элсэн чихэр, цагаан цуу нэмээд амталж болно. Солонгосчууд ихэвчлэн саладыг амттай болгохын тулд глютаматын чимхлүүр шиддэг.
Daikon -аас кимчи - Солонгосын жор
Орц:
- daikon - 640 гр;
- ногоон сонгино иш - 1-2 ширхэг.
- давс, том, иоджуулсан биш - 45 гр;
- загас сумс (Тайланд) - 55 мл;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- чинжүү халуун ногоотой улаан газар - амт нь;
- элсэн чихэр - 25 гр;
- цагаан гаа - ½ tbsp. халбага;
- цагаан будааны гурил - 30 гр;
- цэвэршүүлсэн ус - 130 мл.
Бэлтгэл ажил
- Кимчи какт кимчи цэвэрлэж, шоо болгон хуваадаг.
- Бид ногоогоо аяга таваг, гурилан гурилаар хийж, усаар хольж, хэдэн минутын турш бичил долгионы зууханд хийнэ. Богино долгионы үйл ажиллагааг нэг минутын дараа будааны масс сайтар хольж, дараа нь хоол хийх хэрэгтэй.
- Үүссэн цагаан будаа нь газрын цагаан гаа, сармис, газрын улаан чинжүүтэй холилдож, дараа нь бид давс, элсэн чихэр, Тайландын загасны амтлагч болон холимог амттай.
- Одоо халуун халуун амтлагчийг диконы куб бүхий аяганд хийнэ, буталсан ногоон сонгино хийж, холино.
- Өрөөний нөхцөлд халуун ногоотой халуун ногоо даршилж өдөр бүр дарсны дараа кимчи бэлэн болно.