Меренгон нь өндөгний цагаан, сахар зэргээс бүрдэх хамгийн түгээмэл, дуртай амттан юм. Гэхдээ энэ хоолыг амтлахад маш хэцүү байдаг - олон хүн үүнийг хоол хийхгүй байхыг хүсдэг. Тэдгээрийг дотор нь шатааж, дараа нь шатааж болохгүй. Энэ нийтлэлд бид гэртээ харьяа хэрхэн бэлтгэх жорыг танд хэлж өгөх болно.
Яаж хийх вэ?
Орц:
- өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- Vanilla сахар - 1 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
Тэднийг чөлөөтэй болгохын тулд яаж бэлтгэх вэ? Хоол хийх үндсэн гол нууцуудын нэг бол найрлагатай холбоотой хоолоор хийсэн хуурай юм. Хэдийгээр хоёр дусал ус ч гэсэн бүх зүйлийг сүйтгэж чаддаг.
Тиймээс холигчоор өндөгний цагааныг цавчих. Сайн сайн хөөс авах хэрэгтэй. Эдгээр зорилготой хутгагч нь тохиромжтой биш бөгөөд хүссэн үр дүнд хүрэхгүй. Алга ташилтыг удаан үргэлжлүүлэн, элсэн чихэрнийхээ хагасыг асаана. Дараа нь зогсоод, хусуур, масстай модонд холино. Үүний зэрэгцээ доод талаас дээш доош нь саад болж, дугуй дотор биш байх ёстой. Дараа нь элсэн чихрийг үлдээх хүртэл түрхэнэ. Бид амттай тосыг илгэн цаас эсвэл тосолсон жигд хуудсан дээр халбагаар тарааж өгдөг. Хэрвээ та чихрийн шижин, ууттай бол та бүтээгдэхүүнээ тэдний тусламжтайгаар үүсгэж болно. Тохиромжтой үед массыг хэлбэр дүрсээ сайн хадгалж, хушууны үзэсгэлэнт хэв маяг дээр үлддэг. Одоо нэг нууц бол: merengi бага температурт шатаасан байх ёстой, гэхдээ жигд цаг хугацаа нэмэгдэх ёстой. Хэрвээ та халуун зууханд хийж тавьсан бол тэд хүрэн шарах болно. Хэрэв тэд эрт сугалж авбал дунд нь чийгтэй болно. Тиймээс бид ойролцоогоор цагт 80-100 градусын жижигхэн амтлагч бэлтгэдэг. Хэрвээ та тэдгээрийг гайхалтай болгосон бол жигд цаг хугацаа нэмэгдэх болно. Дахин хэлэхэд, худалдаанд бэлэн байгаа үед зуухыг унтрааж, тэдгээрийг дотор нь үлдээж болно. Дараа нь тэд мэдээж шатаахгүй, гэхдээ сайн хатаадаг. Бэлэн хийцтэй агаарын амтлагч нь саатал, чанамал буюу чанасан сүүг чанаж хоёр ширхэг хамт нааж чаддаг.
Бичил долгионы зууханд яаж хийх вэ?
Богино долгионы зууханд зуух нь зуухнаас илүү хурдан хооллодог. Тэднийг амтлахын тулд муу юм.
Орц:
- уургууд - 3 ширхэг.
- элсэн чихэр - 200 гр;
- Давс ба нимбэгийн хүчил - хутганы үзүүр.
Бэлтгэл ажил
Мөстөөс тусгаарлагдсан уургууд хуурай саванд хийж, элсэн чихэр, давс 2 хоолны халбагыг хийнэ. Зузаан хөөстэй холигч. Үлдсэн элсэн чихэр, нимбэгний талыг нэмээд цааш нь зодож үргэлжлүүлэн үлдсэн сахар, шулцгийг нэг төрлийн тогтвортой байдалд хийнэ. Богино долгионы шкаф нь ишний цаасаар хучигдсан, ургамлын тосоор тосолж, жижиг эд зүйлсийг тарааж өгдөг. Та халбагаар хийж болно, эсвэл та чихрийн уут хийх боломжтой. Богино долгионы ирээдүйн амттанг богино долгион дээр тавь. "Convection" горимыг асаана. 130 градусын цаг агаарыг хагас цагийн турш бэлддэг.
Та мөн аэрогриллноос мөнгө олох боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд аарцрилд хийж, жигнэхийн тулд уураг-чихрийн массыг 120 градус 50 минутын турш дундын мах шарна.
Үүнтэй адил зарчмаар та олон янзын зах зээл дээр бэлтгэх боломжтой. Олон тооны олон тооны талбайд жижиг, олон тооны хэлэлцээрүүд тохирохгүй байж болно. Бид чихрийн нисгэгчийг multivark дээр тавьж, "Baking" горимд 50 минут бэлддэг.
Волнатыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- өндөгний цагаан - 4 ширхэг.
- нимбэгний шүүс - 2,5 мл;
- нунтаг сахар - 180 гр;
- хушга - 50 гр;
- Давс хутганы үзүүрт байна.
Самар самрыг боловсруулах үйл явц нь энгийн хоол бэлтгэхтэй давхцдаг. Процессыг өмнөх жороор дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно. Элсэн чихэртэй уургийн масс бэлэн болмогц буталсан самар нэмээд зөөлөн холино. Цаашид менденге зууханд, бичил долгионы зууханд, олон төрлийн жийргэвтэр эсвэл аэрогриллярд шатаасан байна. Гал тогооны төрөл бүрийн гал тогооны цаг, хоол хийх технологийг дээр дурьдсан болно. Волнат meringues та бүйлс, hazelnuts нэмж болно, гэхдээ тэд самар нь амттай байдаг. Массид бага хэмжээний какао нэмж болно.