Phali (mkhali) нь Гүржийн хоолны уламжлалт хоол юм (үнэн хэрэгтээ энэ нь ногооны салат). Голдуу флис нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болон цочмог бөглөх бэлдмэлээс бүрддэг. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг нь та бууцай, спаржак, chard (манжин навч), байцаа, хамхуул, хаш, мөрийн шош, цагаан будаа зэргийг ашиглаж болно. Шатахуун нь самар, сармис, сонгино, халуун чинжүү, халуун ногоотой ургамал, байгалийн дарсны цуу, корриор болон давс зэргээс бэлтгэгдэнэ. Амттай фалал болгохын тулд хоол хийх зарчмыг ойлгож, зөв найрлагыг бүрдүүлэх хэрэгтэй. Тэгээд дараа нь зөвхөн таны төсөөлөл, хоолны мэдрэмж.
Phali нь хар шоргоолжоос үүссэн
Найрлага (4-6 нэгжээр):
- 5 том (гэхдээ шуугиан ихтэй авгалдай);
- гр 100 хальсалсан самар;
- 1-2 булцуу, кориандлын сагс;
- Hops-suneli-ийн 1 халбага;
- бага гүргэм;
- Сармисын 4 хумс;
- хөнгөн дарс цуу;
- шинэ хар чинжүү газар;
- давс;
- зарим нь наранцэцгийн тос.
Бэлтгэл ажил:
Угаасан хаш (сүүлтэй) нь жигнэх тавиур дээр тавьсан бөгөөд зууханд байрлуулсан бол 40 минутын турш жигнэж, жигнэн жигнэх температурыг 180-200 ° С-д байлга. Энэ хугацаанд өндөглөгийг 3 удаа жигд жигд болгоно. Бид шатаасан талбайнуудтай жигд хуудсыг гаргаж аваад жаахан хөргөж, хальсыг сайн болгоно. Суулгацыг нь арилга. Чанартай хашгуудыг нэгийг нь хайчлах тавцан дээр тавин хутгаад "түрс" төлөвт тавина.
Одоо самар дүүргэгч бэлтгэнэ. Самар, сонгино, сармис, ногоон өнгийн цөмийг цавчиж байна. Та мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор, хутгагч хэрэглэж болно. Энэ аргаар бэлтгэсэн самар холимогтой адилхан амтлагч, бага зэрэг цуу, тосыг ижил хэсгүүд дээр нэмж, сайтар нэмж сайтар холино. Бид бэлтгэсэн хашсан масстай түлшийг холих. Та бэлэн бэлтгэлийн фталийг хүснэгтэд өгч болно.
Ногоон шошны Phali
Орц:
- Ногоон шош 1 кг;
- Хальсалж самар 300 гр;
- 1-2 сонгино;
- Сармисын 4-5 хумс;
- бага гүргэм;
- коррира үрийг;
- uzho-suneli (эсвэл hops-suneli);
- Цилиндрийн багц;
- Лаврын 5-8 хуудас;
- 3 ширхэг навчинцар;
- давс;
- усан үзмийн цуу;
- Халуун ногоотой улаан чинжүү.
Бэлтгэл ажил:
Бага зэрэг усанд залуу pod мөр шош бэлэн болтол буцалгаад, colander руу шидэж. Ус зайлж байх үед хэрчсэн савыг хутгатай хутга. Бид шатахуун түгээх станцыг бэлдэнэ. Болгоомжтой самарыг жижиг болго. Нилээд хальсалж сонгино цавчих, саванд байрлуулж нэмнэ, түүнд орж цагаан цуу халбага хийнэ. Цэвэршүүлсэн сармис нь зуурмаг юм. За ногоон байлгана. Бүх бэлэн найрлагыг холино, халуун ногоо болон халбага 2 ургамлын тос нэмнэ. Бид шош, савлагаатай хольж, сайтар холино. Шаазан савыг хувцаслахдаа дэвтээнэ. Ингэснээр шошны таваг зогсож болно. Шар буурцагны фалийг тусад нь хоол болгон хэрэглэж болно.
Байцааны Phali
Орц:
- цагаан байцаа, жижиг сэрээ;
- Хушга цөмийн 200 г;
- Цилиндрийн багц;
- Сармисын 2-4 хумс;
- hops-suneli;
- Лаврын 3-5 навч;
- газрын улаан чинжүү;
- давс;
- дарс цуу.
Бэлтгэл ажил:
Бага зэрэг байцаа буцалгаж, мах бутлуурын дамжуулан үүнийг (та хослуулан ашиглаж болно). Одоо энэ нь шатахуун зарцуулдаг. Самар, ногоон болон сармисыг нунтаглана. Цуу ба халуун ногоо нэмнэ. Бид байцаагаар хольж, саладны саванд хийдэг. Та бөмбөлөгүүдийг өнхрүүлж, таваг дээр нь зохион байгуулж, анарны үрийг чимэглэж, ногоон өнгөтэй орхиж болно.
Манжинаас Phali
Орц:
- Манжин 0,5 кг;
- Хушга цөмийн 200 г;
- Сармисын 2-5 хумстай нэг баглаа;
- hops-suneli;
- давс;
- чинжүү;
- дарс цуу
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Үл цэвэршээгүй нишингэ чанасан, цэвэрлэж, ааруул дээр rubbed. Бид самар, сармисыг задалдаг. Greens нунтаглана. Бүх холимог, халуун ногоо нэмж нэмэх нэмнэ. Бид газрын тос, цагаан цуу нэмнэ. Салмны аяганд манжин масс болон самар дүүргэх холилдоно.
Фали нь Гүржийн уламжлалт мах, загасны махтай хамт үйлчилдэг бөгөөд Гүржийн хоолны ширээнээс холгүй байдаг.