Мексикийн рагдлаа

Мексикийн хоолны төрөл бүрийн амтлагч, ногоо, жимс жимсгэнэ болон бусад орон нутгийн орц найрлагын хэрэглээнээс хамаарч янз бүрийн аяганд өгдөг хурц, халуун ногоотой амтаар онцлог юм. Одоогийн байдлаар Латин Америкийн (Мексикийн) хоолны сонирхол дэлхий даяар өсч байна. Мексикийн хэв маягийн гайхалтай хоолны дэглэмийн сэдэв нь таны цэсийг ихэсгэж, Мексикийн хоолны өргөн хэрэглээнд маш олон төрлийн ашигтай бодисуудыг агуулдаг.

Мексикт тахианы мах бэлтгэхийг санал болгож байна. Энэ жор маш энгийн. Мэдээж та цацагт хяруул, туулай, гахайн мах, ямааны мах, түүнчлэн бусад амьтдын махыг мэдэж болно. Эдгээр тохиолдолд махны найрлагад үлдсэн орцыг нэмэхээс өмнө хоол хийх цаг хугацаа нэмэгдэх болно.

Тахианы махтай Мексикийн хоолны дэглэм

Орц:

• тахианы мах (хөх, гуя, бөмбөр) - ойролцоогоор 600 г;
• сонгино - 1-2 ширхэг.
• амтат улаан чинжүү - 2-3 ширхэг.
• эгнээ шош (тохиромжтой, хөлдөөсөн) - 200 г;
• хулуу мускат (целлюлоз) - ойролцоогоор 200 гр;
• чинжүү чинжүү - амтлах;
• какао нунтаг - 1-2 тонн.
• сармис - 3-5 дусал;
• улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. халбага;
• шанцай;
• nutmeg газар;
• ургамлын тос;
• шохой - 1 ширхэг;
• ногоон (яншуй, корриант).

Бэлтгэл ажил

Бид гүн гүнзгий хайруулын таваг, тогоо, саванд хооллодог.

Сонгино улирлын цагираг, чихэрлэг чинжүү болгон бууруулсан - богино сүрэл. Хулууны жижиг хэсэг болгон багасгаж, тахиа бид хэсэг болгон цавчих, идэх нь тохиромжтой байдаг.

Сорьцыг сонгино, махыг өнгөний өөрчлөлт хүртэл хусуураар хутгана. Тагийг нь хаах замаар халааж, шөлийг багасга. Хэрэв шаардлагатай бол 20-25 минутын турш бага зэрэг ус хийнэ. Бид хулуу болон чөмөг шош , какао нунтаг, самар, шанцай зэргийг тавина. Эдгээр найрлага нь амтыг тусгайлан өгнө.

10 минутын дараа улаан чинжүү болон шөлийг 10 минутын турш нэмнэ. Та нэмж, улаан лоолийн оо (дараа нь какао ба шанцай нь хасах нь илүү дээр). Халуун улаан чинжүү, сармистай улирал. Шохойн шүүстэй услалт. Greens хамт үйлчил. Согтууруулах ундаагаар дамжуулан та латин америк маягийн стиль, ширээний мухлагт tequila, mescal, pulque, cachasu, pisco, шар айраг сонгож болно.

Хэрэв хоол хийх явцад илүү их ус нэмбэл бид Мексикийн шөлтэй шөл идэх болно. Ийм шөл нь цөцгий үйлчлэх нь сайн байдаг.

Мексикт хүнсний ногооны шөл бэлтгэх боломжтой. Энэ жороор найруулсан махыг махнаас хасдаг. Үүний зэрэгцээ, чанасан болгосон шош (улаан, улаан) болон / эсвэл эрдэнэ шиш зэрэг ногоон шошыг ийм хоолонд хэрэглэхгүй (та лаазалсан буюу хөлдөөсөн хэлбэрээр эдгээр бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно).