Энэтхэг, Балканы хойд, Ойрхи Дорнодод олон тооны улс орнуудад алдартай Bean гэр бүлийн жилийн үр тарианы ургамал болох Bean (тарвага, хонины вандуй). Чикетийн үр нь хүнсний ногооны уураг (30 хүртэл хувь), 8% хүртэл өөх тос, органик хүчил (үхэр, нимбэг, заар), витамин А, PP, B бүлэг, 2-5% эрдэс бодис, ургамлын гаралтай түүхий эдийг агуулсан тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Чакийн уух нь боловсруулалтыг сайжруулдаг, хүний бие дэх зүрх судасны болон шээс бэлгийн тогтолцоонд үр дүнтэй нөлөө үзүүлж, цусан дахь холестерин болон цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулдаг. Олон мацаг барьдаг, цагаан хоолтнуудад зориулсан маш сайн бүтээгдэхүүн.
Та янз бүрийн амттай, эрүүл хоолоор хоол хийж болно (жишээлбэл, вандуй , hummus, falafel зэрэг шөл нь олон оронд маш их алдартай байдаг). Боловсон вандуй, вандуй нь чанаж, амттай, эрүүл, халуун ногоотой salads, халуун, хүйтэн байж болно. Зөвхөн хэцүү лууванг удаан хугацаагаар бэлтгэх нь гарцаагүй боловч замаасаа урьдчилан сэргийлж, эсвэл лаазалсан байдлаар хэрэглэдэг.
Суваг, вандуй, амтат чинжүү, лийр, тахианы махтай
Орц:
- chickpea dry - 200-250 мл багтаамжтай 2 аяга (эсвэл лаазалсан 1 лааз);
- арьс, ясгүй тахианы мах (хөхний болон / эсвэл сонирхогчийн филе гэх мэт) - 300-400 гр;
- улаан амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- улаан сонгино - 1 pc.
- лийр шар шүүслэг, гэхдээ зөөлөн биш - 1pc. дундаж хэмжээ;
- сармис - 2 хумс;
- улаан халуун чинжүү шинэ;
- хүйтэн дарагдсан ургамлын тос;
- нимбэгний шүүс;
- шинэхэн ургамал (яншуй, кориандра, лаврын).
Бэлтгэл ажил
Хийхээсээ өмнө дор хаяж 3-4 цагийн хоол хийх содыг 0.5 teaspoons нь буцалж буй усан үзмийн шөлийг нэвт норгоно (шөнийн дотор илүү сайн унтах). Хоол хийхийн өмнө үрийн нялцгай үртэсээс усыг зайлж, 20 минут буцалгах усыг юүлж, ус зайлуулах ба хүйтэн усаар зайлна. Одоо хүйтэн ус хийнэ (энэ бүхнийг хамгийн сайн нь тогоо эсвэл саванд олж авна).
Бэлтгэх хүртэл (1.5-2 цаг урт, гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй). Шаардлагатай тоо хэмжээгээр бэлэн шикипа нь дуу чимээ гаргадаг (шингэн болон үлдэгдэл - шөл явах болно).
Тахианы мах жижиг хэсгүүд, сонгино - хагас цагираг, чихэрлэг чинжүү - богино сүрэл, лийр - жижиг зүсмэлүүд (нэн даруй харанхуй болохгүй гэж нимбэгний шүүс тэднийг цацаж). Сармис ба ногоон нилээд жижиглэсэн.
Бүх бэлтгэсэн найрлага нь салат аягатай хамт хослуулан, халуун улаан чинжүү нь амтлагч тос асгаж. Pita талх, хавтгай боов, хөнгөн хуумгай дарс, эсвэл ракигаар салатыг холино. Нь вандуй нь энэ салат дулаан, хүйтэн аль аль нь үйлчилж болно.
Нь вандуй, хар шоргоолж бүхий ургамлын салат
Орц:
- бэлэн вандуй бэлэн болсон - ойролцоогоор 300 грамм (дээр дурдсан хэрхэн хийх, өмнөх жор);
- хаш - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- улаан амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- сармис - 2-5 дентлим;
- улаан халуун чинжүү шинэ;
- Шинэ ногоон ялгаатай.
- Хүйтэн дарагдсан ургамлын тос;
- ургамлын гаралтай тос;
- нимбэг.
Бэлтгэл ажил
Усаар услахдаа нимгэн нимгэн баар руу хийж, 10-20 минутын турш усаар аяганд хийнэ. (Хэрэв та тамхи татахаа больсон бол үүнийг хийж чадахгүй болно). Хашаа сайтар зайлж, коландын дээр буцааж, дараа нь салстыг бүрэн устгана.
Одоо сайн чанаж тавган дээр хайруулын тавган дээр тос дулаацуулж, зөөллөх хүртэл eggplants, хэсэг алтан hue нь гадаад төрх. Зүсмэлүүдийг хусуураар арилгаж, салфетка дээр нь тарааж өгнө
Бид салатны аяганд хослуулсан бүх найрлагатай: чанасан мануу, шарсан төмс, амтат чинжүү, сармистай жижиглэсэн ногоон. Халуун улаан чинжүүтэй хольсон тосыг саладыг усаар хутгаж, усаар шүршинэ. Амтыг нь сайжруулахын тулд нимбэгний шүүсээр салад нь услалт. Далайн байцаа, хар шоргоолжтой салатанд шинэхэн улаан лооль, хөнгөн цагаан дарс, исгэлэн сүүн ундаа (ayran, koumiss болон бусад) зэрэгт үйлчлэх нь тусдаа байдаг.