Wickets (эдгээр нь янжуур, мангар) нь Karelian хоолны уламжлалт нарийн боов, зуслангийн бяслаг эсвэл төмстэй манай shanki санагдана. Wickets нь янз бүрийн нухаш (үр тарианы үр тариа, овъёос, төмс, мөөг, бяслаг), шаваас, пицца, нарийн боовны зүсмэлүүдээр хийсэн жижиг бялуу юм. Wickets янз бүрийн хэлбэртэй байж болно: дугуй, зууван, дөрөв, тав, зургаа, бүр долоон булантай. Ирмэгүүд нь нягттай эсвэл нугалж байна.
Бөхөнг бэлтгэх уламжлал нь зөвхөн Карели мужид төдийгүй ОХУ-ын зүүн хойд хэсэгт орших Уралын болон Финлянд мужаас гадна, тэд калитта буюу каражь piirakka буюу "Karelian pies" (Финлянд) гэсэн нэрээр тархсан байдаг.
"Karittoa - kyzyy kaheksoa" гэдэг нь "Wicket requests eight" гэсэн утгатай. Үнэн хэрэгтээ уламжлалт викетийг бэлтгэхийн тулд 8 ширхэг хөх тараг, тараг, сүү, ус, давс, цөцгий, цөцгийн тос, чөмөг зэрэг шаардлагатай.
Төмстэй хөх тарианы гурилаас Кареланы зоогны давс
Найрлага (12 wickets)
Туршилтын хувьд:
- хөх тарианы гурил - 0.5 кг орчим;
- цөцгий нь байгалийн юм - ойролцоогоор 130-150 мл;
- байгалийн сүү - 150 мл;
- давс - хавчих.
Дүүргэлтийн хувьд:
- төмс - 5-6 ширхэг. дундаж хэмжээ;
- тахианы өндөг - 1-2 ширхэг;
- байгалийн тос - 2-3 tbsp. халбага;
- Хатуу сараалжтай бяслаг - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Эхний чөмөг. Бид төмсээ цэвэрлээд төмс буцалгана. Хөнгөн зутантай өндөг болон хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Бага зэрэг нэмж, сайтар хольж сайтар хольж, тавь.
Одоо зуурсан гурил. Бид цөцгий, сүүтэй холино. Бид үүнийг холино. Харагтун, гурил нэмж, цөцгий нэмнэ, зуурсан гурил нэмж, бага зэрэг давс нэмнэ. Зуурмаг нь уян хатан, уян хатан байх ёстой. Бид үүнийг хүнсний хальсандаа боож (эсвэл аягатай хуурай алчуураар сайтар таглаад) 20-30 минутын турш зогсооно.
Wickets хоол хэрхэн хийх вэ?
Зуурмаг нь хангалттай зайтай бол түүнийг "хиам" болгож, ойролцоогоор тэнцүү 12 хэсэгт хуваана (энэ үед гал зууханд гал асаах боломжтой, урьдчилан халаах хэрэгтэй). Ажлын гадаргуу дээр гурил цацаж, бид 1.5-2 мм-ийн зузаантай дугуй бялууг (зарим нь практик туршлага хялбар, амар хялбар) дараа Roll. 2 tbsp бялуу тус бүрийн дунд тарааж. дүүргэх халбага. Аль аль талд нь бид ирмэгийг дундуур нь эргүүлж, 1 см-ийн зайтайгаар урагдана. Мэдээжийн хэрэг, та ваарет, дугуй хэлбэрийг өгч чадна. Учир нь энэ хоолыг бэлтгэх ариун уламжлал нь эртний нарны сүмүүдэд буцаж очдог. Та тэднийг олон өнцгөөс нь хийж чадна.
Бид жигнэх болно. Нь жигд тосгуур дээр нь вааранг болгоомжтой шилжүүлэх, тосож (энэ нь жигд цаасаар тархсан нь сайхан байх болно, дараа нь тосолж). Бид 180-200 градус хүртэл халааж байсан зууханд ваартай жигд хуудсыг байрлуулдаг. 20-25 минутын турш жигнэх. Бэлэн халуун виски бүрт цөцгийн жижигхэн хэсгийг тавин, дээр нь бяслаг цацаж өгнө. Бид бяслаг бага зэрэг хайлуулахыг хүлээж байна. 15 минутын дараа, ваарнууд нь жаахан хатуу болтол хүлээх хэрэгтэй. Бид ширээндээ үйлчилж, хойд хоолны гайхамшигтай хоолоор үйлчилдэг. Унтахын тулд та цай, кофе, ургамлын ханд, жимсний шүүс, тараг зэргээр үйлчлэх боломжтой.
Заримдаа зуурсан гурил, улаан буудайн гурилын холимогоор хийгдсэн байдаг. Хуучны өдрүүдэд хойд хэсэгт улаан буудайн ургац өсөн нэмэгдэхгүй байсан тул улаан буудайн гурил хэтэрхий үнэтэй байсан.
Дүүргэж дүүргэхийн адилаар, та нарыг чанасан Сагамхай, будаа, эсвэл бусад жижиг хэсгүүдээр хольж мөөгөөр хольж хэрэглэж болно. Мөөг нь давсалсан, эсвэл давстай хэрэглэж болно - дараа нь тэд урьдчилан угаасан байна. Та шинэ мөөг ашиглаж болно, энэ тохиолдолд тэд урьдчилан бэлтгэсэн эсвэл сонгино нь болгосон байна - бас маш амттай.