Хэдийгээр дулааралт дулаахан биш боловч өнөө цагт цаг агаар нь нар жаргах, гэр бүлтэйгээ тайван амгалан, амттай шиш-kebаб бэлтгэх зорилготой юм. Гэсэн хэдий ч цөхрөл нь зайлшгүй шаардлагагүй. Яагаад гэвэл танай зууханд шүүслэг, анхилуун шиза kebab хийж, гурван литрийн багтаамжтай энгийн зуухтай. Энэ нь хоолны жорын тухай бидний дараагийн жороор ярилцах болно.
Шишийн саванд Шиш kebab - ер бусын жор
Орц:
- Үхрийн махны тендер - 1,2 кг;
- амтат чинжүү - 210 гр;
- сонгино - 210 гр;
- Чидун жимсний тос буюу ургамлын тос - 240 мл;
- нимбэгний шүүс - 120 мл;
- сармис хумс - 4 ширхэг.
- лаврын навч - 2 ширхэг;
- ногоон өргөст хэмх.
Бэлтгэл ажил
Киноны үхрийн махыг цэвэрлэж дараа нь 2.5-3 см-ийн хажуу талыг нь куб болгон хувааж, эдгээр куб бүрт цаасан алчуураар хатааж, шилэн эсвэл шаазан аяга тавина. Гөлгөр эмульсээр нимбэгний шүүс (эсвэл байгалийн цуутай) цөцгийн тос. Хэвлэлийн газраас сармисыг дамжуулж, гартаа лаврелаар дамжуулаарай. Бэлтгэсэн найрлага нь газрын тос-нимбэгний бөөгнөрөлтэй холилдож, dill ногоон болон далайн давсны сайн хавчих нэмнэ. Үрийг нь marinade нь үхрийн махыг хослуулан, мах нь аяга таваг, 6-12 цагийн турш хөргөгчинд үлдээх хэрэгтэй.
Хоолоо хийхэд хагас цагийн өмнө банкан дахь kebab-г бэлтгэхийн тулд модон шоргоолжийг усанд хийж, гэнэт зууханд гал авалцдаггүй. Нилээд амтат чинжүү, сонгино хайчилж, махыг ээлжлэн шорлог дээр хүнсний ногоог оруул. Үлдсэн маринад тосыг гаднах шиш гадаах хэсэг, хүйтэн савтай шороог байрлуулж, хүйтэн зууханд хийнэ. Сүүлчийн мөч нь зууханд байгаа шиш kebab бэлтгэх үед маш чухал ач холбогдолтой юм. Энэ нь хоол хийж дууссаны дараа яаралтай ялгарч болох тул халаах зууханд тэсэрч болно. Тиймээс банк нь аажмаар зууханд 220 ° С хүртэл дулаацуулж, минут, дараа нь хаалганы нээлттэй зууханд зууханд шиш kebабыг барьснаас хойш 10 минутын дараа. Хоолны хүзүүг бэлтгэх эхний 20 минутын цаасыг тугалган хучаасаар хучсан байх ёстой, гэхдээ тодорхой хугацааны дараа тугалганаас илүүдэл чийгийг ууршуулж, махыг кризин болгодог.
Ялангуяа адал явдалт тамхи татахын тулд чипперт тавьж болно, ингэснээр манангийн үнэрэнд дэвтээнэ.
Шиш нь гахайн махны жороор шиш
Орц:
- гахайн мах - 800 гр;
- хатаасан гаа - 4 г;
- Хатаасан oregano - 4 г;
- 1 нимбэгний шүүс;
- Чидун жимсний тос - 100 мл;
- сармис хумс - 2 ширхэг.
- улаан дарс цагаан цуу - 15 мл.
Бэлтгэл ажил
Чи саванд хийсэн шиш kebабыг хоол хийхээс өмнө махыг нь marinated болгох хэрэгтэй. Энэ нь ердөө энгийн зүйл юм: гахайн мах том куб болгон багасгаж, шилэн аяга тавьсан юм. Хатаасан ургамалтай махыг сарниулж, сармисыг нэмж, хэвлэлийн дамжуулалтыг дамжуулж, бага зэрэг цуу, нимбэгний шүүсээр хутгана. Махаа наад зах нь нэг цагт, харин шөнийн цагаар нэмж өг. Бэлтгэхийн өмнө хагас цагийн турш хүйтэн усаар шороог норгоод, дараа нь тэдгээрийг гахайн махаар хийгээд саванд босоо байрлуулна. Тагны хүзүү нь тугалган хучаастай, хүйтэн зууханд байрлуулсан байна. 200 ° С-ийн температурыг тохируулсны дараа 25 минутын турш shish kebab махыг урьдчилан хатаана. 10 минутын турш зуухны хаалгыг онгойлгохоосоо өмнө бага зэрэг сэрүүн байлгана.
Энэ бол Грекийн гахайн шишийн kebab жор учраас тараг, исгэлэн дээр суурилсан ногооны салат, улаан буудайн бялуу, tzatzik соустай махаар үйлчлэхэд хамгийн тохиромжтой.
Тахианы шишний kebab нь энэ жорны амтыг үндэс болгон бэлдэж болно. Энэ нь 40-өөс доошгүй 25 минутын турш шарах болно.