Төмс, гоймон, үр тариа - Гахайн шарсан шарсан махыг ямар ч хоолоор бэлтгэх боломжтой. Махны шүүслэгийг хадгалж, баялаг амттай болгох нь бидний жороор дамжин боломжтой юм.
Амттай гахайн мах Азийн хэв маягаар хооллодог
Таашаал, амттай, хурц соустай тендерийн гахайн булангийн хосолсон хослол нь Азийн хоолонд зориулагдсан байдаг. Энэ жороор хийсэн гахайн мах нь гажиг биш юм.
Орц:
- гүнжидийн тос - 15 мл;
- ургамлын тос - 15 мл;
- Гахайн махны булан - 280 гр;
- амтат чинжүү (улаан ба шар) - 2 ширхэг.
- цардуул - 5 гр;
- шар буурцаг сумс - 20 мл;
- 1 шохойн шүүс;
- халуун чинжүү - амсах болно;
- зөгийн бал - 7 гр.
Бэлтгэл ажил
Гахайн махыг бэлтгэхийн өмнө булангийн туузыг хувааж, их хэмжээгээр халсан тосоор бордсон байх ёстой. Үүний зэрэгцээ махтай ижилхэн жижиглэсэн амтат чинжүү хайруулын тавган дээр тавьдаг. 6 минутын дараа кофег шар буурцагтай шар буурцагтай хольж, хольцгүй хольж, махыг хольж хутгаад хийнэ. Буталсан чинжүү, зөгийн бал нэмнэ. Гялалзахын тулд шатаахгүй, үүнээс гадна ус, шөл 6 халбага асгах хэрэгтэй. Махаа сайтар сайтар хольж, чанасан цагаан будаа эсвэл гоймонтой шарсан махаар сайн холино.
Хэрвээ та олон янзын гахайн мах чанаж идэхийг хүсвэл хоол хийх үедээ "Фрайк" эсвэл "Бялуу" горимыг ашиглаарай.
Цөцгийн тос бүхий шарсан гахайн мах
Хэрвээ гахайн махыг гахайн махнаас хэмнэж авбал маш бага илчлэг чанартай бүтээгдэхүүн болох цөцгий, цөцгий дээр суурилсан өөх тос амтлагчаар дүүрэн тэжээл өгч чадна. Нэмэлт илчлэгээс айдаггүй хүмүүст.
Орц:
- улаан буудайн гурил - 20 гр;
- гахай цавчих - 200 гр;
- махан шөл - 60 мл;
- өөх тос - 150 мл;
- цөцгийн тос - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
Ясны гөлгөр хэсгүүдийг салгаж, тууз болгон хуваана. Хэрвээ гахайн махыг бүх талаас нь аваад бүрэн гүйцэд бэлтгээгүй бол газрын тосгүй, эсвэл бага хэмжээний дулаанаар сайтар чанаж идээрэй. Шарсан махыг тавган дээр нэмээд гурилаа хайлуулсан өөх тос, махны шүүстэй гурил нэмнэ. Хагас минутын гурилыг гурилыг "амталсан" амтаас ирээдүйд амтат цуутай болгох хэрэгтэй. Махны шөл бүхий хайруулын тавган дээр гурилыг дүүргэж, ямар ч бөөгнөрөл, улирал үүнийг хольж, тос, цөцгий нь нэмнэ. Цуу нь өтгөрдөг бол махыг дотор нь хийж, бүрэн дүүргэнэ. Нь хайруулын тавган дээр гахайн шарсан мах нь ихэвчлэн нухсан төмс хамт компанид ургамал нь цацаж, өгөөмрөөр үйлчилж байна.
Хүнсний ногоо, шарсан гахайн мах
Төрөлжүүлсэн ногоотой шарсан гахайн тендер - хоол нь урьд өмнө нь илүү өндөр илчлэг ихтэй хоол юм. Энэ жороор бид зөвхөн алимны цууны цуу, өндөр дулаан дээр ургамлын шүүсийг зөвхөн махаар хооллодог.
Орц:
- гахайн мах tenderloin - 250 гр;
- cumin - 2 гр;
- Чидун жимсний тос - 18 мл;
- ягаан сонгино - 50 гр;
- амтат чинжүү (шар, улаан) - 2 ширхэг.
- халуун чинжүү - амтлах;
- улаан лооль (дунд хэмжээтэй) - 1 ширхэг;
- Apple Cider цуу - 15 мл;
- яншуй ногоон.
Бэлтгэл ажил
Бид амтат гүзээлзгэнэтэй тендерийг 10 минутын турш үлдээж, хүнсний ногоог бэлтгэхэд анхаарч байна. Бид сүрэл, улаан лоолийг хальсалж чинжүү хэрчсэн - хагас цагираг, ягаан сонгино - цагираг. Цөцгийн тос, cumin болон халуун чинжүү нэмсэн нь дулаан газрын тосны шарсан мах дээр. Амтанд, та мөн хэвлэлээр дамжин сармисын сармисыг нэмж болно. Хагас чинжүүтэй болтол чинжүү хагас болгосоноор хүнсний ногооны гахайн мах нэмж, алимны цанны цагаан цуутай хийнэ.
Шарж бэлэн болмогц шинэ ургамал тариална.