Тахианы хөл нь зууханд хийсэн хоол юм. Өдөр болгон үйлчилдэг олон төрлийн хоол байдаг бөгөөд баярын ширээн дээр тавьдаг. Хэрэглэсэн marinade-ийн найрлага нь хоолны амт, үнэрийг бүр мөсөн өөрчилж, шинэ хоол идэх боломжтой болдог.
Бид энэ мадаггүй зөв боловч маш амттай хоолоор хэд хэдэн жор санал болгож байна, энэ нь зөвхөн жигд хуудсан дээр хоол хийх, эсвэл тугалган эсвэл ханцуйндаа махыг урьдчилан шараад.
Нь ханцуйндаа зууханд байгаа тахианы хөлний жор
Орц:
- тахианы хөл - 950 гр;
- майонезаас эсвэл цөцгий - 65 гр;
- кетчуп буюу улаан лоолийн соус - 65 г;
- сармис - 5-6 шүд;
- hops-suneli - 15 гр;
- амтлагч нь нийтлэг - 20 гр;
- давс - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хөлийг цаасан алчуураар дүрээд гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Гурил, эсвэл майонезаас давс, давс шидэж, hops-suneli, нийлэг амтлагчаар кетчуп буюу улаан лоолийн жаныг хольж хурц хутгаар, эсвэл сахар сармисаар шахаж хийнэ. Тахианы хөлний үржвэрийн улирал нь хутгана, нэг цагийн турш хутгана.
Цагны төгсгөлд даршилсан шляпыг жигд жигнэн дээр тавьснаар хоёр талыг нь чангалж, дээрээс нь сэрээ хийж, хэтэрхий даралтын ханцуйнаас гэмтэхээс сэргийлнэ.
Бид таваг таваг дээр тавган дээр тавиад тавин минутын турш халаадаг зууханд 195 градусын зууханд хийнэ.
Бэлэн байдалд бид ханцуйгаа маш сайн болгоомжтой хайчаар тусламж хайчилж, таваг дээр тавьж, ширээн дээр үйлчилдэг.
Хийх зууханд тугалган тахианы хөлийг жигнэх нь хэр зэрэг амттай вэ?
Орц:
- тахианы хөл - 950 гр;
- сармис - 3 шүд;
- дарс хуурай, цагаан - 90 мл;
- гич - 25-30 гр;
- халуун ногоотой ургамал - амсах болно;
- шинэ розмарин - 1-2 салбар;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- давс;
- ургамлын боловсруулсан тос.
Бэлтгэл ажил
Тахианы хөл хүйтэн усаар зайлж, хуурай арчиж, маринад хоёр, гурван цагийн турш нэвт норгоно. Бэлтгэхийн тулд цагаан хуурай дарс, гич, газрын гадаргуугийн хар чинжүү, давстай хольж, амт болон амттай халуун ногоотой ургамал нэмнэ.
Хоол хийх хуудсан дээр тугалган цаасыг нэмж, тосыг сайтар хутгана. Цаасан алчуураар чийгийг урьдчилан хатаана. Дээд тал нь шинэ розмарин (та үүнийг хийж чадахгүй) хоёр хэсэгт байрлуулж, хоёр дахь хуудас тугалган хамт дээд хамрах. Хажуугийн ирмэгийг битүүмжилж, хоѐр хуудас хааж, урьдчилан халаах зууханд хоолоо дөчин минутын турш 185 градусын өмнө тодорхойлно. Дараа нь тугалган дээд хуудасыг авч, температурын горимыг 220 градусаар, тахианы хөлийг 10 минутын турш солино.
Хоолны зөгийн балтай тахианы хөлийг хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- тахианы хөл - 950 гр;
- цуу, 90 мл;
- зөгийн бал шингэн - 90 гр;
- сармис - 3 шүд;
- цэвэр цагаан гаа үндэс - 5-10 гр;
- кунжутын үрийг - 10 грамм.
Бэлтгэл ажил
Эхэндээ тахианы хөлийг хөлдөөж бэлтгэнэ. Жижиг аяга зөгийн бал, шар буурцаг суманд холино,
Цаг хугацаа дууссаны дараа хөлийг тосолсон жигнэмэг дээр байрлуулж, урьдчилан халаасанд 185 градусын зууханд хийнэ. Дөчин таван минутын турш жигнэсний дараа тахианы донсолгоо бэлэн болно. Хоол хийх явцад нэг жигд бохисхийх зорилгоор эргүүл.
Бэлтгэснээр бид анхилуун үнэртэй тахианы хөлийг тавган дээр тавина.