Сонгодог хувилбар болох Шүрпа нь үхрийн махнаас онцгой тохиолдолд хонины махаар бэлтгэсэн байдаг. Дүрмээс бага зэрэг гажиж, цацагт хяруулаас илүү ашигтай хувилбар бэлтгэхийг бид зөвлөж байна. Ялангуяа ийм хоол нь анх удаа шүлба болох өөхний хоол идэхийг хязгаарладаг хүмүүст ийм хоол тавьдаг.
Турк шөлтэй шөл - жор
Орц:
- цацагт хяруул мах - 750 гр;
- төмсний булцуу - 750 гр;
- Болгарын чинжүү - 340 гр;
- сонгино - 245 гр;
- лууван - 245 гр;
- шинэ улаан лооль - 295 гр;
- хоёр буюу гурван сармис шүд;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- газрын хар чинжүү - амсах;
- Ширээний давс - амтлах;
- ногоон ;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Шурганд бэлтгэх эхний үе шатыг эхлэхээс өмнө бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлэн байдлын талаар санаа тавих болно. Бид цэвэр, shinkuyu цацраг, мах цацагт хяруул хэсэг болгон хуваасан. Лууван нь сүрэл буюу зүсмэлүүдийг буталсан. Diced Болгарын чинжүү, шинэ улаан лооль шоо эсвэл сүрэл болгон багасгаж, мөн хангалттай том урьдчилан бууруулах төмсний булцуу.
Бэлтгэл ажил дуусмагц бид дараагийн алхамд зоригтой явна. Бид гал дээр тогоонд эсвэл зузаан ханатай шавар тавьж, цэвэршүүлсэн тосыг асаана. Бид сонгино, шарсан мах, жигнэмэг хийж, дараа нь цацагт хяруулын хэсэг, хүрэнгүүтээ хэдэн минутын турш хамтдаа тавьдаг. Үүний дараагаар хэрчсэн улаан лооль, амтат чинжүү, лууван нэмээд улаан лоолийн нухийг хийж, усаар дүүргээд хоёр см-ээр хутгана. Энэ нь буцалгаад, дулааныг нь багасгаж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш хаалттай болгоно.
Үүний дараа бид шүрэйд төмс, давс, чинжүүтэй газар тавьж, илүү их ус нэмээд бэлтгэнэ
Shurpa цацагт хяруул нь олон янзын хэлбэрээр бэлтгэгдэж болно. Үүнийг хийхийн тулд "Bake" горимд сонгины махыг хөнгөн хуумгайруулж, дараа нь төмсээс бусад бүх хүнсний ногоогоо нэмж, "Чандаж авах" горимд төхөөрөмжийг тавина. Энэ горимын дөчин минутын дараа тагийг нээж, төмс, давс, халуун ногоог нэмээд цааш нь хорин минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Сигналын дараа бид сармис, ногооныг нэмээд 20 минутын дараа таваг идэх үед бид оролдож болно.