Хэрвээ шинэ хулд загасны сайн хэсэг байсан бол бид загасны ногоог амтлагчийн хамгийн бага амтлагчаар хооллож, загасны амттай загас иддэг байсан ч, жишээ нь, хулд загасыг жорлонд хийж, дараа нь гоймонтой хольсон. Энэ нь ресторан маягийн хоол бэлтгэхэд аятайхан бөгөөд хурдан болж хувирдаг.
Цөцгийн тос нь хулдагатай гоймонгийн жор
Хэрвээ та урьд өмнө нь цөцгийн амттай гоймон бэлтгэх шаардлагагүй байсан бол бид сонгодог хоолон дээрээс энэ ангийн хоолыг эхлүүлэхийг зөвлөж байна. Сарлагара зуурмаг, цуу нь өтгөн, цөцгийтэй, цөцгий биш, цөцгий амттай, мөн өтгөн өндөгнөөс нь хамаарна.
Орц:
- гахайн мах - 55 гр;
- хулд - 230 гр;
- Dijon гич - 15 гр;
- bourbon - 10 мл;
- спагетти - 260 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Parmesan сараалжтай - 45 гр;
- тос - 85 мл;
- залуу ногоон вандуй - 65 гр.
Бэлтгэл ажил
Салмон зүсмэлүүдтэй хамт хоол хийх, гич бүрийн гич, борбовтой шиврээ бороо, 200 градусын турш 12-15 минутын турш зууханд хийнэ. Загасыг ширхэг болгон хуваа. Алт, шар буурцаг хүртэл алтан гахайн махыг хуурна. Туузыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, гахайн махан дээрээс салгананаас салгана.
Хуурмагийг буцалгаад тавь, тэр даруй өндөг, сараалжтай бяслагтай өндөгнүүдийг цохих. Pasta бэлэн болсон бол тавган дээрээс буцалсан усыг дөрөвний нэг аяганд хийж, өндөгний холимог руу хийнэ. Гоймонгоо коланд дээгүүр нь татаж, сумтай хийнэ. Өндөг нь сэгсэрч, сумс өтгөрөх хүртэл гоймоныг нэг минут орчим хугацаанд хутгана. Гахай, вандуй, загасны ширхэгийг нэмнэ.
Гоймон амтат цуутай хулд загасаар гоймон идэж болно
Феттучиний нум, хавтгай хальс нь өтгөн өтгөн амтлагчтай холилдохын тулд үүсдэг. Үр дүн нь гайхамшигтай баян тансаг, өтгөн өтгөн амттай хоол бөгөөд дарсны шилний хамгийн сайн хамтрагч болно.
Орц:
- хулсны булан - 485 гр;
- тос - 45 гр;
- цагаан хуурай дарс - 115 мл;
- сонгино - 55 г;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- тос - 245 мл;
- Ганын мөчир;
- гоймон fetuchini - 290 гр.
Бэлтгэл ажил
Гоймоныг хоол хийх. Хайлсан цөцгийн тос багатай Spasseruyte сонгино. Хэсэг хүрэн өнгөтэй бол гиммастай сармисыг нэмээд, хагас минутын дараа дарс асгаж, шингэн нь бүрэн уурших боломжийг олгоно. Загасны булангийн хэсгүүдийг хайруулын тавган дээр тавь. Цөцгийн тосыг асгахын өмнө бүх талаас нь барина. Цөцгий нэмэхэд 5-аас 6 минутын турш тавган дээр цуу дээр тавь. Дараа нь цөцгийн тосыг өтгөрүүлж, цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн усыг цөөн хэдэн халбага хийнэ. Гоймон хулдагатай нь сармисны сүмсээр хийж, тэр даруй хоолоо тавь.
Гоймон цуутай бага зэрэг давсалсан хулдтай гоймон
Creamy sauce цөцгийрүүлж, секундын дотор тосыг бяслаг, гоймонтой хольж, үлдсэн шингэнийг хоол хийхэд хэрэглэнэ. Дараа нь та өөрийн үзэмжээр, хоол тэжээл, хулд загас, карерууд зэрэг нэмэлт бүтээгдэхүүнийг төрөлжүүлж болно.
Орц:
- оо - 465 гр;
- тос бяслаг - 175 гр;
- ногоон өргөст хэмх, ногоон сонгино;
- 1 нимбэгний хальс ба жүүс;
- Dijon гич - 5 гр;
- capers - 1/4;
- бага зэрэг давсалсан хулд - 175 гр.
Бэлтгэл ажил
Гоймоныг буцалгана, хоол хийх дараа үлдсэн хагас шилийг үлдээгээрэй. Гоймонгийн тос бяслаг, цитрус хальс, жүүс, гичийг хослуулж хэрэглээрэй. Гоймонгийн доор бага зэрэг ус хийнэ. Ингэснээр цөцгийн тосыг бяслаг олж авна. Эцэст нь загас баригч, ногоон, зүсмэлийг нэмнэ. Гоймоныг давсалсан хулдаар нэн даруй өтгөн амтлагчаар хооллоно.