Гэртээ бага зэрэг давсалсан хулд загасыг энгийнээр, хамгийн чухал нь маш хурдан юм. Ихэнх тохиолдолд, хоол хийх үйл явц нь өдөрт нэгээс илүүгүй, төрөл бүрийн байгалийн үнэрт болон амтыг агуулсан баялаг нь шинэ амттай үр дүнг гаргахад тусалдаг. Бага зэрэг давсалсан хулд загасыг хэрхэн бэлтгэх талаар уншина уу.
Давсалсан хулд давстай болгосон жан
Хэрэв та бага зэрэг давсалсан хулдаа олон төрлийн амттай агуулахыг бий болгохыг хүсвэл - энэ жорыг ашигла. Бяцхан амтлагч, сайхан анхилуун жан нь тэдний хийх зүйлийг хийх болно. Гэсэн хэдий ч сүүлийнх нь нэмэлт биш юм.
Орц:
- давс - 75 гр;
- элсэн чихэр - 75 г;
- нимбэгний хальс - 1 халбага;
- хар чинжүү вандуй - 1/2 tsp.
- ягаан чинжүү вандуй - 1 халбага;
- кориандрын үрийг - 6 г;
- cumin үрийг - 3 гр;
- Арцны жимс - 3 гр;
- gin - 80 мл;
- хулдын булангийн - 420 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид элсэн чихэр, чинжүү, хатаасан арц, халуун ногоотой холилдож, бүгдээрээ галаар дүүргэдэг. Уурын давсны хольцны хагас нь шил, шаазан тавагны ёроолд тараагддаг бөгөөд хоёр дахь хагас нь хулдын целлюлозын филетэд тархдаг. Давсны дэрэн дээр загасны булангийн арьсыг тавьж, хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Дээд тал нь тавган дээр таваг таваг тавина. Дараа нь хөргөгчинд 12 цаг байлгана.
Хэсэг хугацааны дараа бид давс, элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ, амтлагч үлдсэн талстаас салган аваад, загасыг салфеткааар арчиж, нимгэн зүсмэлүүдээр хутгана.
Давсалсан хулданд зориулсан энгийн жор
Түүнчлэн цэвэр, цэвэр амттай амтыг аваарай. Ингэснээр амтлагчийн хэмжээг багасгаж, элсэн чихэртэй үндсэн давс нэмнэ. Доош нь таны үзэмжээр үлдэнэ.
Орц:
- давс - 450 гр;
- элсэн чихэр - 20 г;
- ус - 25 мл;
- нугас багана;
- хулсны булан - 1,5 кг.
Бэлтгэл ажил
Гэртээ давсалсан хулд загас хийхээсээ өмнө загасны ясыг цэвэрлэж байх ёстой. Энэ аргаар ирээдүйд зовиурыг арилгахад тусална.
Шарагчийн саванд элсэн чихэр, давс хийнэ, жаахан ус нэмж, ногоон вандуй тавьдаг. Гөлгөр хүртэл хольцыг Beat. Давс, элсэн чихэр холилдсон талбайнуудыг хүнсний хальс дээр байрлуулсан бөгөөд бид хужиртан хулдрын буланг үлдээж, үлдсэн давсыг тараадаг. Бид загасыг дээрээс нь хальсаар буулгаж, чийг цуглуулж болох таваг дээр тавиад хэвлэлийн доор тавьдаг. Хөргөгчинд өдөр бүр хөргөгчинд бэлэн болсны дараа давстай талстыг зайлуулах шаардлагатай болно.
Бага зэрэг давсалсан хулдаас таталцлын бэлдмэл бэлтгэх
Хойд үндэстэнд давстай загасыг халуун ногоо, ургамлаар хийсэн бүхэллэгийг бул чулуу гэж нэрлэдэг байсан ч хамгийн онцлог нь манжин нэмж загасны загасыг олж авах арга юм. Үүний үр дүнд загас загасны амтлагч болон архи, үнэртэй холилдон давстай амттай төдийгүй, мөн түүний амттан нь түүний онцлог бадмаараг өнгөтэй байна.
Өмнө нь Скандиначууд булшны нүхийг бэлтгэж байсан боловч орчин үеийн ертөнцөд ийм давсалсан хулд бэлтгэх боломжтой юм.
Орц:
- хулд - 320 гр;
- чанасан мансуурч - 500 гр;
- нэг зөгийн бал;
- нимбэг - 2 ширхэг;
- архи - 25 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- давс - 40 гр;
- Тараалсан тунхууны - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэртэй давстай хольж, загасны арьстай холилдсон хольцыг цэвэрлэнэ. Бид нэг либлийн хальс, хальсан хальснаас хагасыг нь дэрэн дээр тавьсан загасыг тавьсан. Загасны целлюлозын орой дээр үлдсэн давсыг сахараар тараана. Сагамхай манжинг архи, тунхууны болон үлдсэн ногоонуудтай хольж, дараа нь загасны дээгүүр холилоо. Салмоныг хальсаар хучиж тавь. Дараа нь 5-8 цагийн турш хөргөгчинд тавина (мөн цаг хугацаатай бол). Үйлчлэхээс өмнө нишингэ болон давсуудын үлдэгдлийг цэвэрлэнэ.