Герцен сүү бол Слав судлалын соёлоос гадна үл мэдэгдэх хоол хүнс юм. Карамарын амт , өнгө, өөх тос, маш анхилуун үнэртэй сүү зэрэг хэд хэдэн цагийн турш халааж, аль хэдийн бэлэн болсон зах зээл дээрээс аль болох бэлэн савлаж, худалдан авч болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та гэртээ хийсэн бүтээгдэхүүнийг сонирхож байгаа бөгөөд байгалийн ариутгасан сүүг хэрэглэж байгаа бол гэртээ хайлж буй сүүг хэрхэн яаж хийж чадах талаар эргэцүүлэн бодох хэрэгтэй. Эрт үед "живсэн" сүү зууханд авчирсан бол өнөөгийн технологийг олон төрлийн зах зээл шиг ашигладаг.
Олон төрлийн хоолонд хүрч буй сүү - жор 1
Хайлмал сүү бэлтгэхийн тулд бид сүү хэрэглэхээс өөр юу ч хэрэггүй болно. Гэсэн хэдий ч, хоол хийх явцад "зугтах" -аас сүүг хамгаалахын тулд төхөөрөмжийн савны ханан дээр цөцгийн тос бүхий тойргийн дагуу шугамыг зурж болно. Түүнчлэн олон янзын хоолонд бэлтгэсэн сүүг бага хэмжээгээр бэлтгэхийн тулд дээд тал нь хоол хийх савыг суулгаж болно. Учир нь сүүний "зугтах" боломж буурч байгаа юм.
Гэрийн тосны өөх сүүг саванд хийнэ, сүүний шугамнаас дээш хэдэн см-ийн зайд цөцгийн тос зурж, олон тооны жийргэвчийг таглаж, таглаад таглаад суулгана. Бид "Quenching" горимыг 6 цагийн турш тавьж, өөрийн бизнесээ явуулаарай. Гэсэн хэдий ч, эхний 30 минутын туршид тогтмол ирж, сүү буцалж байхдаа "зугтах" эсэхийг шалгадаг.
Хэсэг хугацааны дараа сүүний хэмжээ ойролцоогоор 100-150 мл-аар буурч, өнгө нь цагаанаас карамель болж өөрчлөгдөж байгааг харж болно.
Олон төрлийн жороор хийсэн сүү - жороор олгох 2
Хайлуулах сүүний хоёр дахь арга нь бага температурт өнгөрдөг тул илүү хурдан хугацаанд илүү үр дүнтэй байдаг.
Энэ жорны нэг хэсэг нь сүүг аяганд хийнэ, 15 минутын турш "Сүү будаа" буюу "Хөдөлгөөнт" горимд тохируулна. Энэ удаад сүү буцалгахад хангалттай байх болно. Тухайн хугацааны төгсгөлд multivarker нь таны оролцоогүйгээр "Халаалт" горим руу шилжих ёстой. Үүнийг даруй эхэлмэгц та 12-14 цагаар халаахад удаан хугацаа шаардагдах учраас зузаан, анхилам үнэртэй үнэрээс хамаарч орчин үеийн техник технологийг аюулгүй орхиж болно.
Олон төрлийн амтат чихэрлэг сүүтэй жорыг
Халаах дараа сүү нь илүү амттай болох боловч амт, өнгө нь илүү их карамель элсэн чихэр нэмэхэд тусална.
Сүүгээ multivark саванд хийж хийнэ (сүүгээр 2 литр тутамд) элсэн чихэртэй холимог амттан халбага хийнэ. 15-20 минутын туршид "Сүү будаа" горимыг тавиад сүүг буцалгана. Цаашилбал, бид зөвхөн "4 цагийн турш" цацагт хяруулын дэглэмийг хэрэглэсний дараа л аяга сүүнээс хамгаалах боломжтой. Бэлтгэсэн сүү урьд өмнө нь бага зэрэг хөргөж, үйлчлэх боломжтой!
Олон даралтат пийшин дээр дарсан сүү
Олон даралтын агшаагчтай шатаасан сүүтэй давуу тал нь хурдтай байдаг. Савны доторх уурыг өндөр даралтын улмаас 4-12 дахин илүү "сүү живж" болно. Сонирхолтой санагдаж байна уу?
Бэлтгэл ажил нь өмнөхөөс илүү бага ялгаатай байна. Сүү нь төхөөрөмжийн аяганд цутгаж, таг таг болон технологийн ид шидийг эхэлдэг. "Soup" горим, цаг хугацаа - 51 минут, "Start" товчийг дарж, бүх! Хэдэн минутын дараа энэ хайлсан сүүнээс аль хэдийн дээж авч болно.