Бяслаган боов нь олон янзын хувилбар, бэлтгэлийн аргуудыг агуулдаг. Эдгээр нь цагаан будаа, бусад амуу тариа, хүнсний ногоо зэрэг нэмэлт төрлийн махаар хийгдсэн байдаг. Бүтээгдэхүүн нь соустай хамт самнах буюу шарж, найрлага нь өөрчлөгдөж, найрлагатай бөгөөд амтыг тохируулан өөрчилж болно.
Махны бөмбөгийг хэрхэн хийх вэ?
Буталсан махыг бэлтгэсэн бутлагдсан махны найрлагатай бэлдмэлийг норгосон гараар гулгах хэлбэрээр бэлтгэсэн дугуй хэлбэртэй махан бүтээгдэхүүн юм.
- Махны махыг махыг бутлагч буюу холигч ашиглан махыг махаар бэлтгэж эсвэл бэлддэг.
- Татсан махыг байнга дагалдаж, шинэ эсвэл шарсан сонгино, чанасан цагаан будаа, ихэнхдээ сагамхай, дэвтээсэн талх, семолина болон бусад нэмэлтүүд ордог.
- Бяслаг махыг сайн хэлбэрт байлгахын тулд өндөглөдөг, өндөг багатай цардуул, гурилыг нэмээд сайтар зуурч, жижиглэн чинжүүг нь саванд хийж, аяга руу буцааж хаядаг.
Түүхий мах, цагаан будаатай жанрыг бэлтгэх
Цагаан будаагаар хийсэн энгийн татсан махан бөмбөрцөг төмс, паста чимэн гоёл, эсвэл бие даасан хоолоор үйлчилдэг. Энэ тохиолдолд махны суурь нь гахайн махыг ашигладаг бөгөөд оронд нь үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул эсвэл хэд хэдэн сортын хольцыг хэрэглэж болно.
Орц:
- татсан гахай - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- цагаан будаа - 180 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- шөл - 0.5 л;
- улаан лоолийн амтлагч ба цөцгий - 100 гр;
- гурил - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, лаврын тос, тос.
Бэлтгэл ажил
- Цагаан будааг буцалгаж, татсан махтай хольж, өндөг нэмэн, газрын тосны сонгино, давс, чинжүүтэй шарсан байлгана.
- Масс, өнхрөх бөмбөгийг боож, гурил, шарсан маханд боов.
- Бүтээгдэхүүнийг саванд хийнэ, шөл, улаан лоолийн болон цөцгийн тосны холимог холимог хийнэ.
- Хавчуурга нэмж 20 минутын турш таглаад тавган дээр гахайн махны шүүсийг шөлөнд хийнэ.
Сагаган болон татсан махтай бөмбөгийг бэлтгэх
Амтат ба анхилуун үнэртэй махыг сагамхай татсан махаар хийдэг. Сагам зэрэг цагаан будаа шиг бэлэн болтол урьдчилан бэлтгэсэн байх ёстой. Sauce нь майонез, цөцгий, давсалсан ногоог нэмж, гурилтай хамт хэрэглэхэд зузаардаг.
Орц:
- 1 кг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- Сагаган - 180 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- улаан лоолийн шүүс - 400 мл;
- гурил - 80 гр;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, лаврын тос, тос.
Бэлтгэл ажил
- Сагамхай буцалгана, хөргөж, татсан махтай холино.
- Сонгино, сармис, давс, чинжүү, зэгс, зодож нэмнэ.
- Махны бөмбөгийг хэлбэржүүлж, гурилаар дүрнэ, хоёр талд нь шарсан байна.
- 20 минутын турш тагны доорхи махыг улаан лоолийн шүүс, соусаар хийсэн Сагаган махны бөмбөгийг хийнэ.
Хулуу болон татсан махтай бөмбөгийг бэлтгэдэг
Дараахь жор нь татсан махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж нэмэх талаар бодож олоход тусална. Хүнсний ногоог эхлээд хатуу гадаргуутай хальс, доторх целлюлозын целлюлозыг цэвэрлээд, дундаж эсвэл бага гүзээлзгэнэ. Нэмэлт амтыг үрж жижиглэсэн бяслагт нэмнэ.
Орц:
- forcemeat - 800 г;
- сонгино - 3 ширхэг;
- хулуу - 800 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- бяслаг - 100 гр;
- талхны үйрмэг - 4 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн амтлагч - 0,5 л;
- ногоон - 1 баглаа;
- давс, чинжүү, халуун ногоо, лаврын тос, тос.
Бэлтгэл ажил
- Махан махтай хольсон хулуу махыг 2 сонгино, бяслаг, сармис, ногоон нэмнэ.
- Улирлын улирал, хольж, урам хугална.
- Махны бөмбөгийг талхаар дүүргэж, нэг давхаргад тавьдаг.
- Сармисаа сонгино, цуу асгах, улирал хийж, махны бөмбөгөөр хийнэ.
- Жигнэмэг махыг 180 градусаар 40 минутын турш амттай махаар жигнэх хэрэгтэй.
Төмс, татсан махны бөмбөгийг бэлддэг
Даршилсан жороор боловсруулсан махан боов нь бүтээгдэхүүнийг илүү нарийхан, баялаг амттай болгоно. Энэ тохиолдолд илүү хамааралтай бол улаан лоолийн амт, нэмсэн бол ногооны шарсан мах нь цөцгий нь Sauce байх болно.
Орц:
- forcemeat - 600 г;
- сонгино - 2 ширхэг;
- төмс - 700 гр;
- лууван - 2 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- гурил - 100 гр;
- цөцгийн тос - 500 гр;
- ус - 200 мл;
- улаан лоолийн оо - 30 гр;
- гич - 1 халбага;
- давс, чинжүү, лаванда, халуун ногоо, цөцгийн тос, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Төмс, лууваныг нунтаглан, махыг сонгино, өндөг, давс, чинжүү зэргээр нэмнэ.
- Масло, гурил, буурцагт ургасан гурил, гурил, гоймон зэргийг хольж, зодож, хэлбэрээр нь холино.
- Галуу, улаан лооль, ус болон халуун ногоотой цөцгий холино.
- Тагийг нь таглаад 20 минутын турш түрхэнэ.
Тахианы махтай түүгээр бөмбөгийг бэлтгэх
Ялангуяа тендер нь тахианы махны махан бөмбөлгүүд байх болно. Бүтэц дэх нягтралын хувьд та сүүтэй бага зэрэг дэвтээнэ нэмж, дараа нь шахаж, цагаан талхтай жижиглэсэн. Sauce нь исгэлэн-улаан лоолийн соустай нь хамгийн тохиромжтой, oregano нь Италийн ургамал, лаврын нэмсэн нь бэлтгэсэн юм.
Орц:
- татсан тахиа - 800 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- өндөг - 1 ширхэг;
- талх - 2 зүсмэлүүд;
- сүү - 100 мл;
- гурил - 100 гр;
- цөцгийн тос, улаан лоолийн амтлагч ба ус - 200 мл тус бүр;
- Италийн ургамал - 1 халбага;
- давс, чинжүү, амтлагч, цөцгийн тос, ногоонууд.
Бэлтгэл ажил
- Татсан мах, талх, сонгино, давс, чинжүү, өндөг, зодоонд.
- Бөөрөнхий гурил, гурилаар дүүргэ.
- Улаан лоолийн цөцгий, ус, давс, ургамал, ногоо зэрэг хольсон холимог махан хоолонд хийнэ.
- 20 минутын турш чимээгүй гал дээр тагладаг тахианы махыг бөмбөгөнд хавчуулаарай.
Үхрийн махтай бөмбөгийг бэлддэг
Бяслаг үхрийн махаар хийсэн бөмбөгийг бага зэрэг чанасан будаа эсвэл цагаан талх нэмбэл илүү амттай, илүү амттай болно. Бүтээгдэхүүний найрлага нь сармисын найрлагатай байх бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүнийг аятайхан болгодог. Чанга нь цэвэр улаан лооль эсвэл цөцгий, цөцгийтэй хамт хийгдсэн байдаг.
Орц:
- татсан үхрийн мах - 700 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- будаа - 100 гр;
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- гурил - 100 гр;
- ус - 0,5 л;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- давс, чинжүү, цөцгийн тос, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Сармис, сонгино, өндөг, сармис, сармис, сарнайгаар хутгана.
- Махны бөмбөгийг саванд хийнэ.
- Нь хайруулын тавган дээр сонгино, лууван тос, улаан лооль, ус, амтлагч, сармис, лаврын ургамал дээр тархсан preforms буцалгасны дараа цутгаж нэмсэн.
- 30 минутын турш хэрэглэдэг газрын үхрийн махны нимгэн бөмбөлөг .
Бөөрөнхий загастай бөмбөгийг зөөж болно
Загасны өдөр загас махан цөцгий дээрээс татсан махыг мах бэлтгэх нь чухал юм. Та загасны филе, сагамхай, загасны гэдэс, загасны яс, загас зэрэг филисыг ашиглаж болно. Ийм үндэслэлтэй аятай дагалдан бол лууван, сонгины ургамлын тосонд байх болно. Хэрэв хүсвэл та жижиг төмс, эсвэл сквилл нэмж болно.
Орц:
- татсан загас - 700 гр;
- сонгино - 3 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- Oatmeal ширхэгт - 3 tbsp. халбага;
- өндөг - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 5 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 30 гр;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- нимбэгний шүүс - 20 мл;
- ус - 1 нэгж;
- давс, чинжүү, газрын тос, ногоон вандуй, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Бөөрөнхий холимог үр тариа, лууван, өндөг, ногоон, давс, чинжүү, амтлагчтай 2 сонгон аварсан.
- 1-2 цагийн турш хөргөгчийн суурийг орхи.
- Махны бөмбөг хэлбэрийг нь хэлбэрт оруулаарай.
- Сармисаа сонгино, минутын турш улаан лооль, зуурмаг, шөл нэмнэ.
- Соусыг улирал болгон, хөгц рүү хийнэ.
- 160 градус 40 минутын турш тугалган бөмбөлгийн махыг бэлтгэ.
Хоолны бяслаг болон татсан махтай бөмбөлөг
Хэрэв та махан бүтээгдэхүүний ердийн зөөлөн хувилбарыг туршиж үзэхийг хүсвэл доороос санал болгож буй бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх санаагаа ашиглана уу. Эргэн тойронд тахианы махан бутлуурын хэлбэрээр махан бөөгнөрөл нь энэ нөхцөлд нэмэлт тэжээлийг өөрчилдөг зуслангийн бяслагтай хавсардаг. Энд жүрж тос эсвэл цөцгий нь тохирсон амтлагч юм.
Орц:
- forcemeat цацагт хяруул - 700 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- зуслангийн байшин бяслаг - 300 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150 гр;
- ус - 150 мл;
- давс, чинжүү, газрын тос, ургамал, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Бяслаг нь бяслаг, өндөг, сонгино нэмнэ.
- Махны бөмбөгийг саванд хийнэ.
- Ус, давс, чинжүү, хуурай ургамал, ногоон зэрэг нэмээд цөцгий холино.
- Цацагт хяруул бяслаг 30 минутын турш чанасан махтай нуклеотидын бөмбөг .
Шар буурцгийн мах
Махгүй махаар хийсэн махан бүтээгдэхүүнийг шар буурцагтай хуурай бүтээгдэхүүнээр хийж болно. Усанд 30 минутын турш урьдчилан дэвтээнэ, дараа нь шахаж, зориулалтын зорилгоор хэрэглэнэ. Энэ тохиолдолд суурийн зуурамтгай чанар нь овъёос холилдсон байдаг. Asafoetida-ийн оронд уламжлалт сонгино, сармис нэмнэ.
Орц:
- татсан шар буурцаг - 200 г;
- төмс - 4 ширхэг.
- улаан лоолийн оо - 2 tsp;
- Oatmeal oatmeal - 4 tbsp. халбага;
- asafoetida - 1 халбага;
- цагаан гаа, хатаасан лаврын;
- улаан лоолийн амтлагч ба ус - 150 мл тус бүр;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Шар буурцгийг дарж байлгана.
- Буталсан төмс, oatmeal, asafoetida, гоймон, цагаан гаа, лаврын нэмнэ.
- Махны бөмбөгийг саванд хийнэ.
- Sauce, ус холих, улирал, billets цутгах.
- Тагийг нь таган дор 15 минутын турш түрхлэг махан идэшлэгт хийнэ.
Махны махыг татсан махыг нь
Хурга - Тодорхой амт, аягатай мах нь ер бусын нарийн бүтэцтэй байдаг. Энэ тохиолдолд, зөв аяыг хэзээ ч хэрэглэхгүй байх нь амтлагч болон сумны холбогдох найрлагатай харьцуулахад илүү чухал юм. Харамсалтай нь улаан лоолийн соустай улаан дарсны амт нэмсэн хүнсний амтыг сүүдэрлэх болно.
Орц:
- татсан хонины мах - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- сармис - 2 шүд;
- өндөг - 1 ширхэг;
- шинэхэн ногоон гаа - 2 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн нухаш - 1 шил;
- дарс ба ус - тус бүр 0.5 шил;
- давс, чинжүү, hops-suneli.
Бэлтгэл ажил
- Сонгины сонгино, сармис, гаа, өндөг, давс, чинжүү, хольж, зодож нэмнэ.
- Махны бөмбөг, газрын тосны бор.
- Дарс, ус, нухсан төмс холино, улирал, hops-suneli нэмж, billets руу асгаж байна.
- 30 минутын турш татдаг мах, сумстай нимгэн махан боов.
Шатахууныг зууханд хийж, амтат махаар хийдэг
Дараачийн жорны зөвлөмжийг үндэслэн зууханд байгаа татсан махны амтат төмсний бөмбөлөгийг бэлтгэж болно. Жигнэх хугацаа өнгөрсөний дараа тугалган цаасыг задлах буюу хөгцний тагийг нээж, дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагтай бүтээгдэхүүнийг цацаж, браузерын хувьд өөр 10-15 минутын турш явуулна.
Орц:
- forcemeat - 500г;
- сонгино - 150 гр;
- цагаан будаа - 70 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 30 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 70 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- basil - 0,5 tsp.
- давс, чинжүү хольц, ногоон.
Бэлтгэл ажил
- Сүү сонгино, чанасан цагаан будаа, өндөг, лаврын давс, чинжүү зэргийг хольж хольсон махыг татдаг.
- Тэд баазыг зодож, махан бөмбөрцөг үүсгэн, үүнийг хөгцөөр хийдэг.
- Жүржийн өнгөт гурил хүртэл шарсан мах.
- Улаан лоолийн зуурмаг, хутгах, цөцгий хольж, 1.5 аяга ус хийнэ.
- Шаргыг бүрхсэн савыг 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Олон төрлийн жороор татсан мах, цагаан будаатай бөмбөгийг бэлтгэх
Махны бөмбөгийг олон тооны махан хоолоор сайтар бэлтгэсэн. Улаан лоолийн шүүс, эсвэл зуурмаг дээр үндэслэсэн Laconic сумс тос, цөцгий, хүнсний ногоо, эсвэл мөөг зэрэг нэмэлт тэжээлээр баяжуулж болно. Цагаан будааны оронд сагамхай, талх нэмнэ.
Орц:
- forcemeat - 500г;
- сонгино - 1,5 ширхэг;
- цагаан будаа - 70 гр;
- улаан лоолийн оо - 100 гр;
- ус - 0,5 л;
- тос - 10 гр;
- давс, чинжүү, вандуй, амтат чинжүү вандуй.
Бэлтгэл ажил
- Татсан мах, сонгино, чанасан цагаан будаа, давс, чинжүү, хольц, зуурмагаар аяганд хийнэ.
- Дугуй тавганд дугуй гулсмал хэсгүүдийг тосолсон саванд хийдэг.
- Усанд зуурмагийг уусгаад, улирал, чинжүү, лоргел нэмж, махан бөмбөлөг рүү хийнэ.
- "Цооног" 45 минутын хоолыг бэлтгэ.