Хясаанууд нь далайн ба далайн усны цэнгэг усны хошуу юм. Дун хясааны олон зүйл, дэд зүйл нь идэх боломжтой бөгөөд энэ нь арилжааны далайн үнэ цэнэтэй далайн хоол, амтат идэш тэжээл, загасчлал, аж үйлдвэрийн үржлийн зүйл юм. Сумны хэрэглээ нь хясаануудтай харьцуулахад (энэ нь бага илчлэг бүтээгдэхүүн), тэдний мах нь үнэ цэнэтэй хүнсний уураг, элементүүдийг агуулдаг (зэс, цайр, төмрийн нэгдэл мөн бусад). Сумтай махны нүүрсустөрөгчид бараг байхгүй байна. Эдгээр бүх ургамлын ачаар дун нь хоолны бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.
Олон тооны ард түмний төлөөлөгчид (ихэвчлэн усны томоохон арлууд болон арлууд дээр амьдардаг) уламжлалаар дун хэрэглэдэг. Эх газрын ард түмний төрөл бүрийн хоолны уламжлалд дун бага байдаг боловч өнөө үед дун худалдан авах асуудал нэлээд шийдэгддэг.
Та дунаас хоол хийж, янжуурыг хэрхэн амттай, зөв хооллох талаар ярина. Эхлэхийн тулд идэж болох цэнгэг усны дун түүхий эдийг идэж болохгүй (паразитууд байж болно) гэдгийг санаарай. Далай тэнгисийн төрөл зүйл нь бага аюултай ч эрүүл мэндэд хортой байж болох юм. Хэрэв та дун идэхийг хүсч байвал байгалийн цуу, чинжүү, халуун ногоо, сармис дээр үндэслэсэн халуун ногоотой амтлагчаар (хэрэв дун хөлдөөсөн бол 3-аас дээш өдөр, энэ баримт нь зарим талаараа асуудлыг шийдвэрлэхэд хувь нэмэр оруулдаг).
Сумтай амттай хоол хийх вэ?
Орц:
- далайн дун;
- Уксус дарс нь байгалийн гэрэл - 1 хэсэг;
- Чидун жимсний тос - 2-3 хэсэг;
- шүүс шинэхэн нимбэг, шохой - 1 хэсэг;
- халуун улаан чинжүү;
- сармис;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Sauce бэлтгэ. Уксус, нимбэгний шүүс, цөцгийн тос холино. Жижиглэсэн сармис, улаан чинжүүтэй улирал. Та үүнийг бага зэрэг сэлбэж болно.
Хүнсний хувьд зөвхөн булчингийн хөл гэж нэрлэгддэг (үнэн хэрэгтээ энэ нь булчингийн шахуурга юм). Самартай амьд дун, нударгыг нь сайтар нээ. Үйлчлэх хэмжээ нь хэмжээнээс хамааран 10-20 ширхэгийг шаарддаг. Нэг аяга дээр "хөл" нугалж, сумтай хийнэ. Та нэг навчийг салгаж болно, маханд нь байгаа бол сумаа асаана. Дун дуслуудтай тул та халуун ногоо, нишингэ, гич, бусад түрэмгий найрлагатай бусад халуун ногоотой Соустай хамт ирж болно гэдгийг тэмдэглэх хэрэгтэй. Бид ургамал, хөнгөн дарс, граппа, лимонцелло, текила, вино, виски, манан зэрэг дуслаар үйлчилдэг. Та risotto буюу гоймонгийн бяслаг, далайгаас салад, шинэхэн жимстэй салатаар үйлчилж болно.
Энэ хэлбэрээр дун нь хамгийн ашигтай, гэхдээ зөвхөн шинэ дунгийн хоол хийж болно. Хэрэв та зайрмаг худалдан авсан бол хясаагаар чанасан дунтэй хэрхэн хоол хийхийг бидэнд хэлнэ үү.
Хэрхэн чанасан дун хоол хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- хясаа;
- булан навч;
- хумс;
- анхилуун чинжүү вандуй;
- цагаан будаа;
- илүүд амтлагч;
- ногоон.
Бэлтгэл ажил
Сард урьдчилан бэлтгэсэн. Цагаан будаа сайтар сайтар зайлж, хүйтэн усаар дүүргэж 8-16 минутын турш хутгана. (Янз бүрийн зүйлээс хамаарна). Ус бол давс (хэрэв та хүсвэл буцалсан усаар угааж болно). Райс
Сумнууд хүйтэн усаар сайтар угаана. Бага хэмжээний ус нь саванд халаана. Баярын навч, хумс, чинжүү нэмнэ. Үрийг (coriander, fennel, cumin гэх мэт) бусад амтлагч нэмж болно. 5 минутын турш сул чанасан marinade буцалгана. Бид дун, навч нээх хүртэл хоол хийж, дараа нь дуу чимээ хурдан арилгах. Буурцаг болгон дээр бид нэг навч нээж, том жигнүүрийн дээр үйлчилнэ. Дараа нь цагаан будаа, илүү сайн - тусгай бөгж эсвэл бусад хэлбэрээр - тиймээс илүү сайхан байх болно. Бид будаа, дун дуслыг асгаж, ногоон байгуулна. Мэдээж та бусад талхыг хэрэглэж болно. Шинэ ногоо, шинэхэн жимс, хар шар айраг, хөнгөн дарс, хүчтэй ундаагаар үйлчилдэг.