Оройн хоолон дээр (эсвэл оройн хоол) гайхамшигт хувилбар төгс төгөлдөр болно. Аливаа өөрчлөлтийн хоол нь маш чухал найрлагатай байх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг дулаан боловсруулах арга - хонгорцог - наад зах нь, аажмаар эрүүл гэж тооцогддог. Мэдээжийн хэрэг та цэвэр, чанартай байгалийн бүтээгдэхүүн сонгохыг хичээх хэрэгтэй.
Зун-намрын хувилбар
Орц:
- арьсгүй тахианы булан - 300 гр;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- хаш дунд хэмжээний хэмжээ - 1 pc.;
- амтат чинжүү - 2 ширхэг.
- courgette zucchini - 1 pc. (бага залуу);
- цэцэгт байцаа (эсвэл өнгө) - ойролцоогоор 200 г;
- сармис - 2-4 хумс;
- Таны дуртай амтт халуун ногоо.
- шинэ ургамал (лаврын, розмарин, яншуй, корриант);
- чинжүү халуун ногоотой улаан;
- чидун тос;
- Өргөгүй цагаан дарс - 60 мл.
Бэлтгэл ажил
Хогийн савыг шоо болгон хувааж, хүйтэн устай саванд 5-8 минутын турш тавина. Дараа нь colander дээр хаяна (хорт явах ёстой боловч бүх зүйл бага бага хэмжээгээр, ялангуяа эрэгтэйчүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг). Zucchini нь куб, амтат чинжүү, богино сүрэл, сонгино-дөрөвний бөгжийг хуваасан. Брокколи бид цэцэгтэй багийг задлах болно. Тахианы мах жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Дунд дулаанаар савыг оливийн тосонд сонгино хэмнэж, гэрлийг ил тод болгоно. Өнгө өөрчлөгдөх хүртлээ сонгинотой мах болон сүүн тэжээлийг хутгуураар хутгах хэрэгтэй. Халууныг багасгаад шаардлагатай бол 20 минутын турш таглаад даруй, дарс, усыг нэмж, заримдаа хутгах хэрэгтэй.
Тодорхой хугацааны дараа бид хаш болон zucchini нь өргөст хэмх шоог тавьж тавьсан. Хуурай халуун ногоотой улирал. 10-15 минутын турш шөл, дараа нь цэцэгт байцаа, амтат чинжүү нэмнэ. Хамтдаа 10-15 минутын турш хамт хооллож, таган дээр 15 минутын турш орхино. Жижиглэсэн сармис, халуун ногоотой улаан чинжүү, жижиглэсэн ургамлаар цацдаг. Хоол нь zucchini эсвэл ногооны шөл шиг ногооны шөл шиг харагдана. Аль ч тохиолдолд, энэ нь эхний болон хоёр дахь хувилбарыг төгс орлоно.
Энэ хоолыг хөнгөн цайвар өнгийн хуурай дарс (сайн чанарын сульфиджуулсан) хэрэглэнэ.
Өвөл-хаврын хувилбар
Орц:
- 300-400 гр орчим туулай, ямааны хурганы махны туранхай мах;
- сонгино - 1-2 ширхэг.
- цагаан хүчтэй unsweetened дарс (Sherry or madera) - 60 мл;
- мөрийн шош - 200 гр (та хөлдөөсөн);
- Хулууны мах - 200 гр;
- төмс том биш - 2-3 ширхэг. (заавал биш);
- улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага;
- сармис - 2-4 хумс;
- халуун улаан чинжүү;
- амт нь хуурай амтлагч;
- шинэ ургамал (эсвэл хатаасан ургамал);
- чидун тос;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Буурцагны pod бүрээс бид зөвлөмжийг нь багасгаж, хувыг 3 хэсэг болгон бууруулсан. Мах жижиг хэсэг, сонгино хуваасан - улирлын бөгж. Чидун жимсний тос сав дахь дунд дулааныг сонгож аваад хөнгөн ил тод болтол хадгална. Өнгө нь өөрчлөгдөх хүртэл мах, хөнгөн зууш нэмнэ. Шаардлагатай бол 30-40 минутын турш тагийг нь таглаад халааж, шөлийг нь багасгаж, заримдаа усаар даруулж, заримдаа хутгана. Мах нь анхилуун дарсаар дэвтээсэн, ялангуяа амттай, амттай болж, архи нь уурших болно.
Хүйтэн улиралд улаан дарсны дарс, хүчтэй тусгай дарсгүй үйлчлэх нь дээр.
Жор нь хатуу биш гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Чи чидун, capers, улаан лооль, спара зэрэг нэмж хийж болно.