Нь чанасан мах

Чичирхийлсэн үхрийн мах нь бараг ямар нэгэн чимэн гоёг тохирсон хоол юм. Ширхэгжсэн үхрийн махны жорыг харцгаая.

Үхрийн махны жор

Орц:

• үхрийн мах - 200 гр;
• чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 5 tbsp. халбага;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

Сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг дээр хэрчиж, ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байна. Махыг боловсруулж, угааж, жижиг шоо болгон хуваасан. Дараа нь тавган дээр бэлтгэсэн найрлагыг нь хийж 10 минутын турш таглаатай байлгана. Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг бага зэрэг ус нэмж, бүх зүйл давс, давс хийж, 40 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ та амтлагчаа сийрэгжүүлэхийг хүсч байгаа бол жижиг шигшүүрээр нь бага зэрэг гурилаар сайтар хутгана. Бэлэн үхрийн махыг ямар ч талханд хэрэглэсэн.

Нь чанасан үхрийн махны жанны жор

Орц:

• үхрийн мах - 600 гр;
• чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
• гурил - 2 tbsp. халбага;
• лаврын навч;
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

Үхрийн махыг жигнэх нь өөр жорыг үзье. Үхрийн махыг жижиг хэсгүүдээр зүсэж, наранцэцгийн тосоор махыг хуураарай. Дараа нь нилээд жижиглэсэн сонгино нэмж, лууван сүрэл нь сүрэл rubbed, хүнсний ногоо бэлэн бэлэн болтол бүгдийг нь үзье.

Гурил нь хуурай хайруулын тавган дээр тус тусад нь шарсан, улаан лоолийн зуурмагийг тарааж, хольцыг хольж, хольцыг махаар холино. Одоо жаахан халуун ус, шөл, давсаа тавина, хоолоо 10 минутын турш буцалгаад, тогоочоос 2 минутын өмнө лаврын навчыг хаяж, таваг дээр үхрийн махыг бэлэн байдалтай тарааж өгнө.

Олон төрлийн жороор хийсэн үхэртэй үхрийн мах

Орц:

• Үхрийн махны целлюлоз - 1 кг;
• чийдэнгийн шил - 3 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• майонезаас - 2 tbsp. халбага;
• халуун ногоо;
• Кетчуп - 2 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил

Чанга үхрийн махыг бэлтгэхийн тулд эхлээд махыг халуун усаар угааж, хатаагаад хайчлах самбар дээр тараадаг. Бид үүнийг судалснаас цэвэрлэж хэсэг болгон хувааж авдаг. Лууван хальснаас цэвэрлэж, бүдүүн хэрчиж байна. Үүнтэй адил бид сонгинотой хамт хийдэг. Одоо гүнзгий саванд үхрийн мах, зүсмэл ногоо, майонез, кетчуп нэмнэ. Solim, амт нь чинжүү, жигд масс үүсэх хүртэл бүх зүйлийг сайн холино. Дараа нь бид савантай хүнсний хальсаа буцааж хийж, хөргөгчинд шөнийн цагаар хийнэ.

Хугацаа өнгөрсний дараа бид аяга таваг аваад цэвэршүүлсэн усыг олон өнгийн шилэн саванд хийнэ. Бид тугалган цаасыг тугалган цаасаар хучиж, тугалган цаасаар хутгана. "Varka" горимыг асаагаад 50 минут тэмдэглэ.

Үхрийн мах, жигнэмэгээр шарсан

Орц:

• үхрийн махны булан - 1 кг;
• шөл - 350 мл;
• гурил - 25 г;
• цөцгийн тос - 150 гр;
• тос - 75 гр;
• чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн халуун амтлагч - 25 мл;
• халуун ногоо;
• шинэ гаа навч;
• ногоон сонгино.

Бэлтгэл ажил

Чанга махыг үхрийн мах хийхээс өмнө махыг угааж, хатааж, шөрмөс, илүүдэл өөхийг тайрдаг. Дараа нь 5 мм-ийн зузаантай зууван зүсмэл бүхий утаснуудыг огтолно. Нь давс, чинжүү, өндөр дулаан дээр шарсан мах нь услалт үхрийн мах цөцгийн тосны цөцгийг нэмээд хавтан руу шилжүүлнэ. Хөлдөөхөөс сэргийлэхийн тулд тагийг тагла.

Sauce бэлтгэхийн тулд бид ижил тосонд нэг жижиг зүсэгдсэн сонгино дээр өнгөрч, бага зэрэг шөл нэмж, хольж, дулаацуулж. Гурил нь хуурай хайруулын тавган дээр тус тусад нь шарж, сонгино цацаж, сайн хольж, цөцгий, улаан лоолийн сумс болон чинжүү нь давс тавьж байна. Махаа таваг болгон тавиад чанасан сумтай хийнэ. Саббрава амттай шинэхэн гааны навчны буталсан навч, тэр даруй ширээн дээр тавьжээ.